Senast uppdaterad 3 juli 2022
Är du trött på att lägga timmar på att göra cheesecake-pålägg? Tja, vi har det ultimata enkla och mångsidiga receptet på chokladglasyr för cheesecake.
Vårt recept behöver bara 3 ingredienser, som du troligen alla har i din baklåda. Och du kan till och med ersätta var och en med enkla alternativ!
Vad är en chokladglasyr för ostkaka?
Termen "chokladglasyr" är ganska bred. Det används för att beskriva en typ av chokladtopp som är tjockare än en sås, men tunnare än en ganache. Men när man i slutet av dagen tittar på ingredienserna som används för "chokladglasyrer", är de ganska mycket en tunn ganache.
Dessa toppings är unika i jämförelse med andra, främst på grund av deras krämighet och konsistens. Även om cheesecake är krämig (eller åtminstone borde vara det), kommer tjockleken på chokladglasyren att ge en annorlunda och mer intressant munkänsla.
Receptet med chokladglasyr för cheesecake vi kommer att göra idag är speciellt utformat för att vara mångsidigt. Du behöver bara tre grundläggande ingredienser men kan lägga till så många tillsatser du vill.
Vi gjorde den med vanlig mörk choklad (50 %), men du kan ersätta den med antingen vit eller mörk choklad. Och du kan till och med använda olika procentsatser av mörk choklad också. Om du känner dig extra experimentell, prova att blanda choklad till denna chokladglasyr.
Och så kan du förstås göra glasyren rinnigare genom att tillsätta mer grädde i receptet. Eller gör den tjockare genom att tillsätta lite mindre grädde till vårt recept.
Hur som helst, alla ändringar du gör är enkla och kommer att anpassas perfekt efter dina önskemål! Så låt oss ta en titt på hur man gör denna otroliga chokladglasyr för cheesecake.
Vad du behöver för att göra vår läckra halvsöta chokladglasyr för ostkaka
Innehållsförteckning
- 6 ounces 50% mörk choklad, hackad
- 2 matskedar saltat smör
- 1 / 4 kopp tung grädde
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Liten kastrull
- Värmebeständig blandningsskål
- Gummi eller silikon spatel
- Hällkanna
Steg för steg instruktioner
Steg 1: Gör en dubbelpanna
När dina ingredienser har mätts ut, gör en dubbelpanna. Fyll en kastrull med vatten tills den är halvvägs. Placera sedan den värmebeständiga skålen över den och låt vattnet koka upp. När det kokar, sänk värmen till låg sjud.
Steg 2: Smält chokladen
När vattnet har kokat svagt, tillsätt den hackade chokladen i den uppvärmda skålen. Smält chokladen på låg värme och blanda den ofta. Ta bort skålen från värmen varje minut i cirka 20 sekunder för att svalna. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att den smälta chokladen överhettas, bränns och fastnar.
När chokladen är nästan helt smält kan du gå vidare och lägga till övriga ingredienser.
Steg 3: Tillsätt smöret och grädden
När du har tillsatt smöret och den tunga grädden till den nästan smälta chokladen måste du röra om ingredienserna ordentligt.
När de värmer och blandas med chokladen, fortsätt att skrapa sidorna av skålen för att säkerställa att allt blandas väl. Fortsätt mixa tills du har en enhetlig chokladganache.
Steg 4: Låt chokladglasyren svalna
Detta är viktigt! Du kan dekantera chokladglasyren i en hällkanna. Låt den sedan svalna i cirka 10 minuter. Detta kommer att förhindra att cheesecaken smälter (om du gör en ostkaka utan bakning). Och det hjälper chokladglasyren att stelna snabbare och bättre.
Steg 5: Häll glasyren
När glasyren har svalnat något inuti din hällkanna, placera cheesecaken över ett galler. Häll sedan glasyren antingen över hela kakan eller för att bara täcka toppen av kakan. Garnera glasyren på vilket sätt du vill, om alls.
Ställ sedan tillbaka cheesecaken i kylen så att chokladglasyren kan stelna helt. När den väl har stelnat kan du överföra cheesecaken till ett serveringsställ eller -bräda.
Tips och tricks
- Som vi har nämnt kan du använda vilken typ av choklad som helst för detta recept som du gillar. Du kan också ta en titt på vilken choklad som passar bra med smakprofilen på din cheesecake. Till exempel, om du gör en apelsincheesecake, passar mörk choklad bra med den. Men om du gör en nötig mandelcheesecake, vit choklad kommer att göra bättre.
- Det finns tusentals fantastiska pålägg du kan lägga till denna chokladglasyr för cheesecake. Hackade nötter och skivad färsk frukt är förmodligen de vanligaste, uppfriskande och välsmakande alternativen. Men du kan också vara kreativ och lägga till chokladdekorationer som lockar, spiraler och bark.
- Du kan lägga till aromextrakt till chokladglasyren för cheesecake för att få fram några ytterligare smaker. Mynteextrakt fungerar bra med detta recept och det gör även citrussmaker.
- Du kan göra detta recept i en mikrovågsugn för att spara lite tid och ansträngning. För att göra detta, kombinera alla ingredienser i en mikrovågssäker skål eller kanna. Värm sedan den i 1 minut och rör om. Upprepa detta steg tills blandningen börjar smälta. När chokladen börjar smälta, heta den bara i 20-sekundersintervaller medan du rör om ordentligt mellan varje. Så småningom får du en helt slät och krämig chokladglasyr till cheesecake.
- Vi rekommenderar att du använder denna chokladglasyr omedelbart. Det går dock att göra det i förväg. Förvara den helt enkelt i en värmetålig skål eller behållare och förvara den i kylen. När du är redo att använda den igen, värm helt enkelt upp den långsamt tills den är smält och slät igen.
Förberedelsetider och portioner
Sista titt på vår mångsidiga chokladglasyr för ostkaka
Som du kan se har du förmodligen precis snubblat över ditt nya recept på chokladglasyr för cheesecake. Men det går också bra med ett brett utbud av andra desserter som glass, kakor, puddingar och bakverk. Så vad väntar du på? Prova det och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan.
Lätt dekadent 15 minuters chokladglasyr för ostkaka
Equipment
- Mätkoppar och skedar
- Liten kastrull
- Värmebeständig blandningsskål
- Gummi eller silikon spatel
- Hällkanna
Innehållsförteckning
- 6- ounces 50% mörk choklad, hackad
- 2 matskedar saltat smör
- 1/4 kopp vispgrädde
Instruktioner
- Gör en dubbelpannaNär dina ingredienser har mätts ut, gör en dubbelpanna. Fyll en kastrull med vatten tills den är halvvägs. Placera sedan den värmebeständiga skålen över den och låt vattnet koka upp. När det kokar, sänk värmen till låg sjud.
- Smält chokladenNär vattnet har kokat svagt, tillsätt den hackade chokladen i den uppvärmda skålen. Smält chokladen på låg värme och blanda den ofta. Ta bort skålen från värmen varje minut i cirka 20 sekunder för att svalna. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att den smälta chokladen överhettas, bränns och fastnar.När chokladen är nästan helt smält kan du gå vidare och lägga till övriga ingredienser.6- uns 50% mörk choklad, hackad
- Tillsätt smöret och gräddenNär du har tillsatt smöret och den tunga grädden till den nästan smälta chokladen måste du röra om ingredienserna ordentligt.När de värmer och blandas med chokladen, fortsätt att skrapa sidorna av skålen för att säkerställa att allt blandas väl. Fortsätt mixa tills du har en enhetlig chokladganache.2 matskedar saltat smör, 1 / 4 kopp tung grädde
- Låt chokladglasyren svalna. Detta är viktigt! Du kan dekantera chokladglasyren i en hällkanna. Låt den sedan svalna i cirka 10 minuter. Detta kommer att förhindra att cheesecaken smälter (om du gör en ostkaka utan bakning). Och det hjälper chokladglasyren att stelna snabbare och bättre.
- Häll glasyrenNär glasyren har svalnat något inuti din hällkanna, placera cheesecaken över ett galler. Häll sedan glasyren antingen över hela kakan eller för att bara täcka toppen av kakan. Garnera glasyren på vilket sätt du vill, om alls.Ställ sedan tillbaka cheesecaken i kylen så att chokladglasyren kan stelna helt. När den väl har stelnat kan du överföra cheesecaken till ett serveringsställ eller -bräda.
Anmärkningar
Vanliga frågor
Kan man lägga smält choklad ovanpå en tårta?
Om chokladen har svalnat något kan du hälla den över toppen av en tårta eller cheesecake. Om du inte vill att det ska rinna ner på sidorna, se till att skapa någon typ av läpp eller kant för att behålla chokladglasyren inuti och ovanpå. Lägg annars kakan över ett galler så att hela kakan kan täckas.
Vad passar cheesecake bra till?
Cheesecake (särskilt smaksatta sådana) passar till nästan allt! Choklad är ett enkelt förstahandsval och är lika mångsidigt när det gäller hur du kan införliva det. Sedan passar färsk frukt, nötter, kex, godis och såser väl av olika anledningar. Du kan ta en titt på vår sida för några unika idéer för ostkakor.
Ska jag täcka min ostkaka utan bakning i kylen?
Även om det är en ostkaka utan bakning, bör du ändå slå in den när den förvaras i kylen. Detta kommer att förhindra att cheesecaken bildar ett tjockt lager av fett eller torkar ut. Du kan slå in den med plast- eller saranfolie, folie eller förvara den i en lufttät behållare.
Vad är det bästa sättet att ringla choklad?
Vi rekommenderar att du använder en liten tesked för att ringla smält choklad över en kaka eller bakverk. Detta kommer att förhindra att stora klickar faller och kommer att skapa en relativt tunn ström av choklad. För tjockare linjer kanske du vill använda en spritspåse och munstycke.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
