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como fazer maçã rosa doce
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Como fazer maçãs doces rosa: sobremesa fácil de outono

Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: Como fazer maçãs doces rosa: sobremesa fácil de outono
Dose: 6 maçãs
Autor: cakedecorist. com

Equipamentos necessários

Ingredientes
  

Instruções 

  • Prepare as maçãs - Retire os caules das maçãs e lave-as bem. Coloque as maçãs limpas em uma assadeira untada com spray de cozinha para permitir que sequem.
  • Prepare a mistura de açúcar - Em uma panela média, misture o açúcar, o xarope de milho, o corante branco e o corante rosa em gel usando uma colher de pau. Cozinhe a mistura em fogo médio até ferver.
  • Use um termômetro de doces para monitorar a mistura - Quando a mistura começar a ferver, coloque um termômetro de doces na lateral da panela. Certifique-se de que o termômetro esteja bem na mistura, mas sem tocar no fundo.
  • A mistura deve atingir 302 graus Fahrenheit. Isso pode levar até 20 minutos, mas a mistura não precisa ser agitada no processo.
  • Retire do fogo - Quando a mistura atingir 302 graus Fahrenheit, retire-a do fogo. Use uma espátula de borracha para misturar o extrato de baunilha, certificando-se de que esteja totalmente incorporado.
  • Mergulhe as maçãs - Mergulhe cuidadosamente as maçãs na mistura de açúcar. Agite-os para se certificar de que estão totalmente revestidos, deixe escorrer o excesso da mistura de açúcar. Coloque as maçãs na assadeira para permitir que sequem completamente.
  • Tenha cuidado ao mergulhar as maçãs, pois a mistura de açúcar estará quente. É melhor inclinar a panela para facilitar a imersão.

Notas

As maçãs cristalizadas podem ser mantidas cobertas à temperatura ambiente por 2-3 dias. Certifique-se de que eles sejam mantidos em uma área fresca e seca e evite colocá-los ao sol. Evite armazená-los na geladeira, pois isso pode fazer com que a cobertura de doces fique pegajosa e suja.
As maçãs Granny Smith são uma das escolhas mais populares para fazer maçãs cristalizadas. Eles têm um leve sabor azedo que combina bem com a doçura da cobertura de doces. Além disso, eles também são firmes o suficiente para suportar o peso da casca do doce.
Outras maçãs usadas para maçãs cristalizadas incluem Fuji, Gala, Honey Crisp e Pink Lady. Certifique-se de usar maçãs frescas e firmes, de preferência livres de hematomas ou marcas, para obter os melhores resultados. Também é importante garantir que as maçãs estejam completamente secas antes de mergulhá-las na mistura de doces para garantir que ela grude.
Um problema comum que geralmente acontece ao fazer maçãs cristalizadas é a formação de bolhas de ar na superfície da casca do doce. Para ajudar a evitar a formação de bolhas, certifique-se de lavá-las completamente. A cobertura de cera que é adicionada às maçãs é muitas vezes a culpada pelo doce não grudar ou borbulhar.
Para garantir que você remova toda a cera, você pode colocá-los em uma panela grande de água fervente com 1-2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Deixe-os lá por um minuto, virando-os para garantir que todos os lados fiquem cobertos. Depois de pronto, seque-os com uma toalha de papel e deixe-os secar ao ar, se necessário, antes de mergulhar.
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