Receita de cobertura de gengibre que endurece
A técnica de obter uma cobertura de biscoito de gengibre que endurece está nos ingredientes, açúcar em pó, extrato de limão e pó de merengue. Além disso, esse glacê vai endurecer porque não há presença de gordura ou manteiga na receita.
Dose: 3 copos
Ingredientes
- 2 copos de açúcar em pó peneirado
- 5 colher de sopa de pó de merengue
- 2 colher de chá de extrato de limão
- 1/2 colher de chá creme de tártaro
- 10 colher de sopa de água
- Corante
Instruções
- Em uma tigela grande, bata o açúcar em pó e o pó de merengue usando uma batedeira ou batedeira em alta velocidade por dois minutos com um batedor.
- Em seguida, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada. Quando a mistura estiver espumosa o suficiente, adicione o extrato de limão.
- Continue batendo a mistura por dois minutos, até levantar o batedor e o glacê escorrer suavemente.
- Adicione o corante de sua preferência e transfira para um saco de confeitar para colocar nos biscoitos.
Notas
Você pode colocar mais açúcar em pó para adicionar uma consistência mais espessa. Ao tingir o glacê, use uma pequena quantidade de corante alimentar em gel ou pasta em vez de corante alimentar líquido para evitar que fique úmido. Use um palito, mergulhe o corante escolhido na mistura e repita a adição até atingir a cor desejada.
Experimente com a consistência até que seja gerenciável para você. Adicione mais açúcar em pó se você criar a cobertura muito fina. Por outro lado, adicione mais leite se estiver muito grosso. Decore os biscoitos de gengibre com uma cobertura simples. Da mesma forma, coloque glacê branco e doces coloridos para adicionar um pouco de cor aos biscoitos de gengibre.
Além disso, adicione corante alimentar se desejar usar botões verdes e vermelhos brilhantes ou gravatas-borboleta coloridas se fizer homens de gengibre. Além disso, os botões de goma também são uma ótima opção.
Certifique-se de manter todos os utensílios de cozimento sem gordura para obter consistência de cobertura. A cobertura é segura para consumir porque é criada com pó de merengue e não com clara de ovo crua. Certifique-se de não bater demais o glacê, porque incorporar muito ar fará com que o glacê grude com dificuldade no biscoito. Além disso, isso fará com que a crosta de gelo rache.
Sempre cubra qualquer glacê quando não estiver em uso para evitar a secagem. Certifique-se de armazenar o glacê restante em um recipiente hermético. Por isso, pode durar até duas semanas. Com isso, bata novamente usando um acessório batedor em velocidade baixa até voltar à consistência adequada antes de reutilizá-lo. Então, novamente, o excesso de glacê pode ser armazenado com um filme plástico ou um saco de confeitar por alguns dias. Descongele o glacê à temperatura ambiente antes de reutilizá-lo; se a cobertura estiver grumosa, bata a cobertura na batedeira por alguns minutos.
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