Esmalte de açúcar mascavo fácil para bolos
Os esmaltes são uma das minhas partes favoritas sobre assar e adoro aprender novas técnicas, como esse esmalte fácil de açúcar mascavo para bolos que uso em cima do meu bolo de especiarias. Eu acho que esse esmalte traz um equilíbrio no sabor e realmente traz o tempero. Você também pode usá-lo em cima de rolinhos de canela, por exemplo, acho que complementaria muito bem. Também é muito fácil de fazer!
Dose: 9 panela de polegada
Ingredientes
- 6 Tbs de manteiga sem sal
- 2 Tps de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela média e leve ao fogo baixo.
- Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione o creme de leite, a baunilha e o sal. Agora você precisa levá-lo para ferver.
- Retire-o do fogo e deixe esfriar. Isso vai engrossar e se transformar em uma calda.
- Use-o imediatamente. Se você planeja armazená-lo, coloque-o em um recipiente fechado na geladeira quando esfriar e use em menos de 2 dias. Se ficou muito grosso e não pode ser derramado, você precisará aquecê-lo novamente para poder usá-lo. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misturando sempre para evitar que queime.
Notas
Embora o açúcar mascavo tenha um sabor picante muito distinguível, ele pode funcionar bem com outros suplementos. Aqui estão alguns dos meus favoritos: café, conhaque, cidra de maçã, outras especiarias, raspas de laranja ou limão, etc.
Os líquidos desta lista seriam usados em vez do creme de leite. Para obter o mesmo esmalte espesso, porém, você precisará reduzi-lo ainda mais. Isso significa deixá-lo um pouco mais para ferver. Certifique-se de ficar de olho nele, pois não queremos que nosso açúcar queime! Isso arruinaria tudo.
Por outro lado, raspas de frutas cítricas ou especiarias - adoro adicionar um pouco de canela, cravo, macis, gengibre e até mistura de especiarias de abóbora - não terão o mesmo efeito. Como eles não são líquidos, eles não alteram a proporção ou a consistência do seu esmalte. Você pode simplesmente adicioná-los à mistura quando colocar o sal na panela e pronto.
Os líquidos desta lista seriam usados em vez do creme de leite. Para obter o mesmo esmalte espesso, porém, você precisará reduzi-lo ainda mais. Isso significa deixá-lo um pouco mais para ferver. Certifique-se de ficar de olho nele, pois não queremos que nosso açúcar queime! Isso arruinaria tudo.
Por outro lado, raspas de frutas cítricas ou especiarias - adoro adicionar um pouco de canela, cravo, macis, gengibre e até mistura de especiarias de abóbora - não terão o mesmo efeito. Como eles não são líquidos, eles não alteram a proporção ou a consistência do seu esmalte. Você pode simplesmente adicioná-los à mistura quando colocar o sal na panela e pronto.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!
