Sensacional cobertura de chocolate amargo
Sonhadora, decadente e deliciosa, esta cobertura de chocolate amargo vai deixar você com água na boca graças à sua textura cremosa e sabor de chocolate. Ideal para bolos, brownies, biscoitos ou qualquer sobremesa que tenha em mente, esta cobertura é excepcional. Qualquer amante de chocolate vai concordar que é a cobertura perfeita para sobremesas.
Dose: 2 copos
Equipamentos necessários
- Panela
Ingredientes
- 1/2 xícara manteiga ou margarina Bastão 1
- 2/3 xícara cacau em pó escuro
- 3 copos açúcar em pó
- 1/3 xícara leite
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
- Em fogo médio, derreta a manteiga em uma panela. Alternativamente, derreta-o no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até derreter totalmente.
- Transfira a manteiga derretida para uma tigela grande e adicione o cacau em pó escuro. Use o batedor para combinar bem os dois.
- Alterne a adição de uma pequena quantidade de leite e açúcar em pó na mistura de cada vez. Bata entre cada adição e continue batendo até ficar homogêneo. Você pode usar um batedor ou batedeira elétrica em velocidade média.
- Se necessário, adicione mais leite para obter uma consistência mais suave e cremosa. Adicione uma colher de chá de cada vez até atingir a consistência adequada. Misture a baunilha até que esteja completamente combinada.
- Use uma espátula para raspar as laterais da tigela para garantir que tudo esteja bem misturado. A cobertura deve estar livre de grumos. Se ainda houver caroços, bata por mais 1-2 minutos.
- Rica e cremosa, esta é a cobertura de chocolate escuro perfeita. Adicione-o ao bolo branco, amarelo, chocolate ou mármore para fazer a sobremesa mais deliciosa. Ele ainda tem um sabor incrível em brownies e biscoitos.
- Você simplesmente não pode errar com essa cobertura decadente. Os amantes de chocolate vão elogiar o quão maravilhoso é esse glacê. Você ficará tentado a comê-lo direto da tigela porque é muito bom.
Notas
- Ao escolher um cacau em pó, você desejará obter 100% de cacau em pó sem açúcar. Procure um que esteja rotulado Special dark ou Dutch-process. Isso lhe dará o equilíbrio certo de sabor de chocolate amargo em sua cobertura para uma cobertura perfeitamente rica e doce.
- Embora o cacau em pó não tenha um gosto bom por si só, ele terá um sabor incrível quando adicionado à cobertura. Por si só, terá um sabor amargo, pois não tem doçura adicionada. Uma vez combinado com a cobertura, o açúcar e a manteiga realçarão o maravilhoso sabor de chocolate que todos amamos.
- Se o glacê parecer muito líquido, adicione mais açúcar em pó para engrossá-lo. Se o glacê estiver muito grosso, adicione mais leite. Comece adicionando uma colher de chá de cada vez de açúcar em pó ou leite até atingir a consistência adequada.
- Em vez de leite, você pode usar creme de leite pesado. Usar creme de leite em substituição ao leite pode dar ao glacê um sabor mais cremoso e rico. Pode ser substituído em porções iguais se você desejar usar creme de leite em vez de leite.
- Este glacê pode ser armazenado coberto em temperatura ambiente por até dois a três dias. Pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas em um recipiente hermético. Pode ser congelado por até seis meses no freezer.
- Se você congelá-lo, deixe-o descongelar na geladeira durante a noite. Você provavelmente terá que refazer o glacê, pois é provável que tenha se separado.
- É melhor deixá-lo descansar em temperatura ambiente por 15-20 minutos antes de servir para permitir que ele atinja a temperatura ambiente. Assim que atingir a temperatura ambiente, pode voltar a bater. Se você voltar a chicoteá-lo enquanto ainda estiver frio, pode causar coagulação.
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