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Bolos de 60 anos
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Bolos de 60 anos

Você está planejando fazer bolos caseiros de aniversário de 60 anos para alguém especial? Mas, você não sabe que conceito e bolo caberiam nesta esplêndida ocasião? Relaxe, porque nós cuidamos de você. 
Tempo de preparação2 horas
Tempo de cozimento45 minutos
Tempo de refrigeração3 horas
Tempo total5 horas 45 minutos
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: Bolos de aniversário de 60 anos, bolos de aniversário de 60 anos de casamento, decorações de bolo de casamento de diamante, bolos de casamento de diamante
Dose: 16

Equipamentos necessários

Ingredientes
  

Para o bolo de limão

  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal temperada ambiente
  • 1 colher de sopa raspas de limão de um pedaço de um limão grande
  • 2 copos de açúcar granulado
  • 4 pcs de ovos grandes em temperatura ambiente
  • 2 colher de chá de baunilha
  • 2/3 copos de leite em temperatura ambiente
  • 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora de um limão médio

Para a coalhada de limão

Para o creme de manteiga de merengue suíço de flor de sabugueiro

Para montagem

  • cordial de flor de sabugueiro

Instruções 

Para o bolo

  • Primeiramente, pré-aqueça o forno convencional a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, unte e polvilhe suas três formas redondas de 8 polegadas. Depois, forre-os com pergaminho. Além disso, certifique-se de colocá-los de lado.
  • Depois disso, em uma tigela diferente, misture a farinha, o fermento e o sal. Em seguida, bata até misturar bem. Além disso, certifique-se de colocá-lo de lado.
    3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 3/4 colher de chá de sal
  • Em seguida, bata a manteiga e as raspas de limão dentro de uma tigela usando uma batedeira com um acessório de pá até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o açúcar, ajuste a velocidade para alta e bata por cerca de três minutos. Certifique-se de fazê-lo até que a mistura fique leve e fofa.
    1 xícara de manteiga sem sal temperada, 1 colher de sopa de raspas de limão de um pedaço de limão grande, 2 xícaras de açúcar granulado
  • Depois, diminua a velocidade da batedeira. Em seguida, adicione os ovos aos poucos. Além disso, adicione os ovos um de cada vez. Lembre-se, batendo após cada adição. Em seguida, adicione sua baunilha.
    4 unidades de ovos grandes em temperatura ambiente, 2 colher de baunilha
  • Em seguida, adicione a mistura de farinha com leite e suco de limão alternadamente. Além disso, comece e termine com farinha. Lembre-se, deve haver três adições de farinha e duas de leite, incluindo suco de limão. Depois, misture bem após cada adição.
    2/3 xícaras de leite em temperatura ambiente, 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora de um limão médio
  • Em seguida, divida a massa do bolo em três porções. Em seguida, despeje-os em suas panelas de 8 polegadas preparadas. Além disso, espalhe e alise os topos usando uma espátula de borracha.
  • Finalmente, asse os bolos de limão por cerca de trinta e cinco minutos. Da mesma forma, faça isso até que os bolos assem completamente. Em seguida, coloque seus bolos em uma gradinha para esfriar por cerca de dez minutos. Além disso, certifique-se de fazer isso antes de transformar os bolos em uma gradinha para esfriar completamente.

Para a coalhada de limão

  • Antes de mais nada, coloque os ovos e o açúcar em uma panela pequena. Em seguida, certifique-se de misturá-los para combinar. Além disso, adicione o suco de limão, as raspas de limão e a manteiga. Depois disso, cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, mexendo constantemente. Lembre-se de fazer isso até a mistura engrossar. Além disso, pode revestir a parte de trás da sua colher.
    4 unidades de ovos grandes, 1 xícara de açúcar granulado, 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora de um limão grande, 1 colher de sopa de raspas de limão, 6 colheres de manteiga sem sal
  • Depois, despeje a coalhada de limão em uma tigela de vidro. Em seguida, coloque um filme plástico diretamente na superfície da mistura. Isso evita a formação de pele. Por fim, certifique-se de esfriar por cerca de três horas para definir.

Para o creme de manteiga de merengue suíço de flor de sabugueiro

  • Em primeiro lugar, misture as claras e o açúcar em uma tigela. Em seguida, certifique-se de bater até misturar bem.
    6 claras de ovo grandes, 2 xícaras de açúcar granulado
  • Depois disso, coloque sua tigela com a mistura sobre uma panela com uma a duas polegadas de água fervente. Em seguida, bata constantemente sua mistura por cerca de três minutos. Ao mesmo tempo, você pode fazê-lo até que não esteja mais quente e granulado ao toque. Além disso, leia a temperatura usando seu termômetro de doces, e deve ler 160 graus Fahrenheit.
  • Em seguida, certifique-se de remover sua tigela da panela. Depois, certifique-se de bater em médio-alto por cerca de cinco a dez minutos. Da mesma forma, você pode bater até que o merengue fique duro e esfrie. Além disso, a tigela não está mais quente ao toque.
  • Por fim, conecte seu acessório de pá em seu mixer. Em seguida, adicione gradualmente a manteiga em cubos. Em seguida, bata até que a mistura fique homogênea. Além disso, adicione duas a quatro colheres de sopa de cordial de flor de sabugueiro a gosto. Depois disso, certifique-se de adicionar uma colher de sopa de cada vez. Em seguida, certifique-se de bater até ficar homogêneo.
    3 xícaras de manteiga sem sal temperada no quarto, 2 a 4 colheres de sopa de cordial de flor de sabugueiro (a gosto)

Montagem do bolo

  • Para começar, certifique-se de espalhar uma pequena quantidade de creme de manteiga de merengue em seu suporte de bolo ou placa de bolo. Em seguida, coloque uma camada do seu bolo de limão. Além disso, certifique-se de fazer furos no bolo usando um garfo ou um espeto de bambu. Em seguida, pincele o bolo com cordial de flor de sabugueiro usando um pincel de pastelaria.
    cordial de flor de sabugueiro
  • Em seguida, espalhe uma fina camada de creme de manteiga de merengue em cima da camada de bolo. Depois disso, certifique-se de canalizar a borda da sua camada de bolo para segurar sua coalhada de limão. Além disso, encha sua camada de bolo com cerca de 3/4 xícara de coalhada de limão. Depois disso, repita o processo com sua próxima camada.
  • Depois disso, coloque sua última camada de bolo de limão por cima. Em seguida, cubra o bolo com uma camada fina de migalhas. Além disso, certifique-se de esfriar o bolo por cerca de vinte minutos.
  • Eventualmente, certifique-se de cobrir seu bolo com a cobertura restante em um design rústico. Além disso, você pode congelar o bolo como quiser. Para o toque final, adicione flores de açúcar em cima do seu bolo. Da mesma forma, você pode adicionar flores frescas, se desejar. Além disso, se você planeja usar flores frescas, certifique-se de envolver as hastes em fita floral.

Notas

Na maioria das vezes, certifique-se de que não há vestígios de gema de ovo em suas claras e nenhuma gordura em suas tigelas. Em seguida, certifique-se de bater para evitar que o merengue endureça. Além disso, você pode diluir seu cordial de flor de sabugueiro, se desejar, misturando-o em um xarope simples.
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