Primeiro, pré-aqueça o forno a 350°C (180°F) e coloque a grade do forno no meio. Em seguida, forre uma forma de pão com papel manteiga antiaderente. Alternativamente, pulverize-o com spray de cozimento ou cozimento antiaderente.
Comece batendo o açúcar mascavo e a manteiga com sal até ficar leve e fofo. Em seguida, adicione a banana completamente amassada e misture bem. Adicione o leite e os ovos à mistura de banana. Continue misturando até obter uma massa uniforme. Por fim, acrescente os ingredientes secos (farinha para bolo e fermento em pó). Dobre-os usando uma espátula de borracha ou silicone. Logo antes de serem totalmente incorporados, adicione os cranberries picados e as nozes. Dobre até que a mistura esteja apenas combinada.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Em seguida, verifique o progresso do pão testando seu cozimento com um espeto ou palito. Se ainda estiver muito cru, continue assando por mais 15 minutos. Quando terminar de assar, retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 15 minutos.