Primeiro passo: Misture a farinha, o açúcar e o sal
Usando um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Passo dois: bata o ovo e o creme juntos
Em um copo medidor, bata levemente um ovo. Adicione creme de leite suficiente ao ovo para igualar 1/3 xícara. Bata levemente o ovo e o creme de leite juntos.
Terceiro Passo: Adicione Manteiga à Mistura de Farinha
Usando um processador de alimentos, misture a manteiga e a farinha. Misture até que a massa atinja pedaços do tamanho de um grão de bico. Regue aproximadamente ¼ xícara de mistura de ovos na massa. Mexa até a massa formar migalhas grandes e adicione raspas de limão, se desejar.
Passo quatro: Forme uma forma de disco com a massa
Polvilhe farinha na bancada e coloque a massa sobre ela. Bata a massa até formar uma forma de disco. Embrulhe a massa em plástico e guarde na geladeira por pelo menos duas horas ou até três dias.
Etapa cinco: enrole a massa em uma forma redonda de 12 polegadas
Usando um rolo, abra a massa em uma rodada de 12 polegadas. Adicione papel manteiga em uma assadeira redonda e adicione a massa, depois retorne à geladeira enquanto faz o recheio. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Sexto Passo: Prepare Pêssegos
Deixe os pêssegos descongelarem parcialmente. Misture-os com uma pitada de sal, suco de limão, raspas de limão, amido de milho e tudo, exceto uma colher de sopa de açúcar.
Passo Sete: Adicione Pêssegos à Massa
Adicione a mistura de pêssego à massa, deixando uma borda de 1 ½ polegada. Cuidadosamente dobre a massa para cobrir a fruta, criando uma dobra para segurá-la.
Passo Nove: Adicione o creme restante e a mistura de ovos
Pincele o restante da mistura de creme e ovos na massa e polvilhe a crosta com o açúcar restante.
Passo dez: Asse a Galette
Asse a galette por 35-45 minutos, até que o recheio esteja borbulhando e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Esta linda galette de pêssego combina uma deliciosa massa dourada com pêssegos suculentos. Combine isso com um sorvete de baunilha para ter uma sobremesa deliciosa perfeita para qualquer época do ano.