Bolo de banana split com morangos
Uma saborosa e refrescante banana split em um dia quente é maravilhosa. Que tal um bolo de banana split com morangos e ganache de chocolate? Com isso, você pode levar essa sobremesa a um nível totalmente novo.
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Spray de cozinha antiaderente
- Faca
- Tábua de cortar
- 3 bandejas de bolo redondas de 8 polegadas
- Rack de resfriamento
- 8B ponta de tubulação francesa ou qualquer ponta de estrela grande para tubulação ao redor do topo do bolo
- Dica 21 para borda de concha pequena ao redor da base (opcional)
- Sacos de confeitar
- Pergaminhos
Ingredientes
Para o bolo
- 2 copos de açúcar granulado
- 3 copos de farinha de bolo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 12 colher de sopa ou 170 gramas de manteiga sem sal amolecida não leve ao micro-ondas.
- 1 1 / 2 xícara bananas amassadas cerca de três bananas
- 2 colher de chá de suco de limão
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 pcs ovos grandes
- 50 1/2) copos de leitelho
Para a cobertura de chantilly
- Dois 8 onças Pacotes com peso total de 423g de cream cheese amolecido.
- 2 copos de açúcar em pó peneire e depois meça
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 copos de natas pesadas
Para o enchimento
- Morangos Fatiados
- Esmagado escorrido, abacaxi 2 latas de 8 onças)
- Bananas fatiadas Peças 4-5
Para o Gotejamento e Recheio de Ganache
- 6 onças (XNUMXml) de chocolate meio doce ou escuro
- 6 onças (XNUMXml) de creme pesado
Para os detalhes decorativos
- Morangos fatiados ou inteiros. Você também pode usar cerejas.
Instruções
Para o Bolo Banana Split com Morangos
- Certifique-se de pré-aquecer o forno convencional a 350 graus Fahrenheit. Depois disso, unte e polvilhe 3 formas de 8". Em seguida, forre-as com pergaminho circular.
- Depois, adicione os ingredientes secos; açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal para uma tigela. E misture usando uma batedeira elétrica por 30 segundos para combinar.
- Em seguida, vá colocando aos poucos a manteiga amolecida nos ingredientes secos. E coloque sua batedeira em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam úmidos. Depois disso, misture até obter uma textura de areia grossa. Depois, raspe as laterais e o fundo da tigela para incorporar bem.
- Em seguida, em uma tigela diferente, corte e amasse as bananas. E então, adicione suco de limão, ovos, baunilha e leitelho. Depois, misture levemente usando um garfo para misturar.
- Depois disso, adicione a primeira metade da mistura de banana aos ingredientes secos. Então, com isso, coloque a batedeira em velocidade baixa ou média por um minuto. Depois, certifique-se de raspar o fundo e as laterais da tigela e bata por mais um minuto.
- Em seguida, despeje a massa do bolo nas formas e leve ao forno por 25-30 minutos.
- Por fim, deixe os bolos de banana esfriarem por cerca de 5 a 10 minutos na grade de resfriamento. Em seguida, vire os bolos de banana e deixe esfriar completamente.
Para a cobertura de chantilly
- Antes de mais nada, coloque a tigela e bata os acessórios no freezer por 15 minutos.
- Depois disso, bata o creme de leite até formar picos moles. Em seguida, coloque-o na geladeira enquanto se prepara para a próxima etapa.
- Em seguida, em uma tigela diferente, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Depois, bata até ficar bem lisinho.
- Por fim, dobre o chantilly com uma espátula de borracha, cubra e leve à geladeira. Por favor, não se esqueça de salvá-lo para mais tarde.
Para o Gotejamento e Recheio de Ganache
- Em primeiro lugar, coloque o chocolate em uma tigela que possa ir ao micro-ondas.
- Despeje o creme de leite sobre o chocolate e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
- Em seguida, retire do micro-ondas e mexa. Depois disso, leve ao microondas por mais 30 segundos. E quando o chocolate derreter completamente, deixe descansar por mais um minuto antes de mexer. Depois, mexa até obter uma consistência suave e sedosa.
Notas
Em primeiro lugar, você pode substituir a farinha de bolo por farinha de trigo. Por causa disso, meça três xícaras de farinha de trigo. Em seguida, retire duas colheres de sopa de farinha por xícara. Depois disso, substitua-o por amido de milho. Depois, bata e misture.
Além disso, se o glacê ficar muito mole para confeitar, coloque o saco de confeitar com glacê na geladeira. Além disso, o chocolate no microondas pode variar. Por exemplo, se você costuma fazer um ganache menor, reduza o tempo de micro-ondas.
Mas, se você não derreteu o chocolate com base nas instruções acima, coloque o chocolate no microondas em pequenos incrementos. Com isso, leve ao microondas por cerca de 10-15 segundos até que derreta completamente. Em seguida, deixe descansar e mexa até ficar homogêneo.
Além disso, deixe seu ganache esfriar um pouco até atingir uma boa consistência para pingar. A este respeito, você pode testar isso usando um interior da tigela. Se o ganache escorrer muito rápido, deixe engrossar mais.
Além disso, para obter uma cobertura mais suave, resfrie o bolo no freezer por cerca de quinze minutos. E, em seguida, use uma espátula aquecida para alisá-lo.
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