Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira - Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre a assadeira com papel manteiga e unte com azeite.

Bata os Ingredientes Secos - Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio com um batedor. Coloque os ingredientes secos de lado.

Misture com os ingredientes molhados - Em uma tigela pequena, misture o ovo, o açúcar, o óleo, o creme de leite, o café e a baunilha até ficar homogêneo.

Combine os ingredientes úmidos e secos - Adicione lentamente os ingredientes úmidos aos produtos secos. Misture até ficar homogêneo, tomando cuidado para não misturar demais a massa.

Asse o Bolo - Despeje cuidadosamente a massa do bolo na assadeira. Asse por 29-32 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, use uma faca de emparelhamento para remover o bolo e retire o papel manteiga. Deixe o bolo esfriar na grade da cozinha.

Pique o chocolate finamente e adicione-o a uma tigela à prova de calor ou banho-maria acima de uma panela pequena com água fervente. Adicione o creme de leite e se estiver usando, adicione um pouco de xarope de milho.

Mexa o ganache em fogo médio, até ficar homogêneo e derretido. Levará aproximadamente três minutos para atingir a consistência desejada.

Você também pode derreter o chocolate picado no micro-ondas usando uma tigela própria para micro-ondas. Leve o chocolate ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos até derreter. Em seguida, adicione o creme de leite e o xarope de milho, se você optar por usá-lo.

Despeje cuidadosamente o ganache preparado sobre o bolo de chocolate. Fatie e sirva o bolo gelado.