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O que posso substituir por farinha de amêndoa em macarons

O que posso substituir a farinha de amêndoa em macarons?

Atualizado pela última vez em 3 de janeiro de 2023

O que posso substituir a farinha de amêndoa em macarons? Mas primeiro, a farinha de amêndoa é de fato um dos principais ingredientes em uma receita de macaron. É por isso que ao criar macarons, ajudaria usar farinha de amêndoa branqueada.

Na maioria dos casos, farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa é necessária para uma receita de macaron. Por esse motivo, você pode utilizar ambos de forma intercambiável.

Por que é essencial usar farinha de amêndoa para uma receita de macaron? Saiba que é mais grosseiro na textura. Além disso, possui uma cor escura devido à casca da amêndoa. No entanto, a farinha de amêndoa é a melhor opção, pois você deseja obter uma textura mais refinada. Além disso, lembre-se sempre de que os macarons devem ser lisos.

O que posso substituir por farinha de amêndoa em macarons?

Essencialmente, sementes de abóbora pode ser um excelente substituto para a farinha de amêndoa. Tenha em mente que se aplica a qualquer receita de macaron. Com isso, certifique-se de usar uma proporção de um para um. Além disso, você sempre pode fazer farinha de sementes de abóbora caseira. Para fazer isso, triture as sementes em um processador de alimentos até ficar bem.

Se você está perguntando se pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de trigo, a resposta é sim. Tenha em mente que a farinha de amêndoa geralmente precisa de mais ovos ou agentes ligantes. É essencial para que você possa modificar a receita do macaron.

O que são macarons?: Receita de macarons sem farinha de amêndoa

Para começar, um à base de merengue biscoito de sanduíche é um macaron. Você faz com clara de ovo, corante, farinha de amêndoa e açúcar de confeiteiro. Além disso, seus recheios habituais são ganache, geleia de frutas e creme de manteiga.

Além disso, os merengues geralmente têm bordas franzidas e fundos planos. Além disso, você pode se referir a bordas com babados como malha e coroa. Em relação à textura, os macarons são levemente pastosos e úmidos. Além disso, eles são bem mastigáveis ​​e arejados. No entanto, macarons bem assados ​​têm uma qualidade notável de derreter na boca.

Antes de começar a criar seus macarons, saiba que existem duas abordagens. O primeiro é o método italiano. Envolve bater as claras de ovo com calda. Como resultado, ele formará o merengue.

Por outro lado, no método francês, você bate as claras em neve até formar picos firmes. É por isso que a maioria das receitas modernas usa esse método.

Depois, você deve misturar os ingredientes secos na mistura de clara de ovo depois de fazer o merengue. Em seguida, certifique-se de colocar a massa em rodelas em uma assadeira forrada. Em seguida, certifique-se de deixar esfriar até que haja uma formação de pele. Com isso, observe que isso pode levar uma hora.

Depois disso, certifique-se de assar os discos até ficarem firmes. Por fim, os macarons estão prontos quando resfriados à temperatura ambiente novamente.

Além disso, é imperativo utilizar medidas precisas ao criar seus macarons. Consequentemente, não se tornará os incríveis biscoitos de sanduíche que você espera que sejam se você não estiver fazendo isso. É por isso que é necessário garantir que você meça todos os ingredientes com precisão.

O que é farinha de amêndoa?: O que substituir a farinha de amêndoa em macarons?

Essencialmente, a farinha de amêndoa é tanto sem glúten e sem trigo. Por isso, é uma excelente opção para assar. No entanto, ainda é essencial monitorar a embalagem da farinha de amêndoa no momento da compra. Além disso, vários produtos podem conter glúten apesar de serem isentos de glúten.

Por falar em glúten, saiba que as farinhas de trigo possuem glúten que ajuda a massa a se manter elástica. Não só isso, mas também retém o ar. Tenha em mente que isso acontece durante o cozimento. É por isso que o glúten é necessário porque ajuda os produtos assados ​​a crescerem bem e ficarem macios.

Coisas a considerar para uma receita de macaron sem farinha de amêndoa

Na maioria das vezes, você deve assar seus macarons por aproximadamente quatorze a dezesseis minutos. Tenha em mente, duas folhas de cada vez. Não apenas isso, mas também você deve girar a panela de cima para baixo, da mesma forma da frente para trás. Certifique-se de fazê-lo na metade do cozimento.

Além disso, você pode adicionar um pouco de amido de milho ou açúcar de confeiteiro à mistura de creme de manteiga. Ao fazê-lo, vai engrossar o recheio de macaron. No entanto, depende da sua preferência de gosto. No entanto, seria melhor usar amido de milho, pois adiciona espessura sem adicionar doçura.

Tenha em mente que a massa de macaron é extremamente exigente quando armazenada na geladeira. Como resultado, ele realmente vai secar. Além disso, ele não se espalhará quando você o canalizar.

Não só isso, mas também a massa do macaron vai rachar quando você assar. Por causa disso, certifique-se de canalizar todos os macarons de uma só vez. Em seguida, asse todos os macarons. Depois, certifique-se de congelar qualquer uma das conchas.

Por favor, considere que uma massa de macaron dobrada pode descansar por cerca de trinta minutos a uma hora. Você pode fazer isso enquanto prepara as outras cores. Tenha em mente que dois problemas levarão à degradação da massa do macaron. Estes estão secando e deflacionando.

Você pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco em macarons?

Você pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco, porém, é importante observar que haverá diferenças no sabor e na textura. Além disso, você terá que fazer ajustes se estiver substituindo a farinha de amêndoa por farinha de coco em sua receita de macaron.

Tanto a farinha de amêndoa quanto a farinha de coco são farinha sem grãos. Embora possam ser substituídos em muitas receitas, você terá que ajustar de acordo. Você terá que ajustar a quantidade de farinha ou líquido ou ajustar os dois para que a receita funcione.

Ao substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco, use um quarto de xícara de farinha de coco para cada xícara de farinha de amêndoa. A farinha de coco tem uma taxa de absorção maior do que a farinha de amêndoa, portanto, se você substituí-la 1:1, não obterá os mesmos resultados. 

Você pode usar farinha de bolo para fazer macarons?

Não é recomendado usar farinha de bolo para fazer macarons. A farinha de bolo é finamente peneirada, o que lhe permite produzir bolos macios e úmidos com migalhas delicadas. 

Embora a farinha de bolo seja ótima para fazer bolos deliciosos, não é a textura certa para fazer macarons. Você não obterá a textura mastigável e levemente crocante pela qual os macarons são famosos se usar farinha de bolo para fazê-los. 

Não apenas a textura ficará errada se você usar farinha de bolo, mas também o sabor. Embora a farinha de bolo seja ótima para bolos e até mesmo algumas receitas de biscoitos, ela não funciona para macarons. 

Como você faz macarons de chocolate sem farinha de amêndoa?

Embora a farinha de amêndoa seja a farinha tradicional usada para fazer macarons, você pode usar outros tipos de farinha. O melhor tipo de farinha para usar no lugar da farinha de amêndoa é outro tipo de farinha de nozes, como avelã, noz-pecã ou noz de macadâmia. Farinhas de sementes também funcionam, como sementes de girassol ou até sementes de abóbora.

Além disso, você também pode fazer macarons de chocolate com farinha de trigo. No entanto, ao usar farinha de trigo, os macarons terão um sabor e uma textura ligeiramente diferentes, portanto, lembre-se disso. 

Você pode usar farinha com fermento para fazer macarons?

Geralmente não é recomendado fazer macarons usando farinha com fermento. A farinha com fermento criará uma textura diferente para os seus macarons, para que você não tenha a textura mastigável tradicional, mas levemente crocante, pela qual os macarons são famosos. 

A farinha com fermento é a farinha que já contém fermento e sal. Isso mudará o sabor e a consistência dos seus macarons. A adição de fermento em pó na farinha com fermento fará com que seus macarons cresçam demais e alterem a consistência deles. 

Todas as receitas de macaron usam farinha de amêndoa?

Todas as receitas tradicionais de macarrão francês usam farinha de amêndoa. A farinha de amêndoa é o que dá aos macarons sua textura maravilhosa e sabor delicioso. O uso de farinha de amêndoa cria uma casca macia e mastigável com um leve crocante. 

Algumas receitas de macaron não usam farinha de amêndoa. No entanto, eles não serão exatamente iguais aos tradicionais macarons franceses que usam farinha de amêndoa. 

Você pode usar farinha de amendoim em vez de farinha de amêndoa em macarons?

Você pode usar farinha de amendoim em vez de farinha de amêndoa para fazer macarons. A farinha de amendoim fornecerá uma textura semelhante aos macarons como as amêndoas, pois é um tipo de farinha de nozes. No entanto, é importante observar que a farinha de amendoim terá um sabor distinto de amendoim que você poderá sentir em seus macarons. 

receita de macarons sem farinha de amêndoas

Qual deve ser o sabor dos meus macarons?

Tenha em mente que macarons podem vir em vários sabores. Por causa disso, afetará o sabor, mas os macarons devem ter uma doçura essencial. A esse respeito, não deve ser avassalador.

Além disso, deve haver uma noz da farinha de amêndoa. Além disso, deve ficar bem crocante por fora. No entanto, ligeiramente mastigável e macio por dentro.

Por essas razões, o sabor base do macaron deve ser bem doce e de nozes. Embora, há de fato uma ampla gama de sabores que você pode selecionar. Por isso, pode ser desde chocolate ou caramelo salgado até frutas e pistaches.

Além disso, o sabor adicionado ao macaron é um fator vital no sabor da sobremesa. No entanto, você deve sempre equilibrar a doçura do macaron.

Da mesma forma, você faz merengue com açúcar e claras de ovos. Depois disso, você adiciona os ingredientes mais tarde. É por isso que tanto o macaron quanto o merengue têm a mesma textura.

Observe que você nunca deve deixar seus macarons com uma doçura persistente no fundo da garganta. Portanto, não deixe a doçura dominar o resto dos sabores dos macarons.

No entanto, os macarons são notáveis ​​porque você pode brincar com vários sabores.

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