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Você pode refrigerar a massa do bolo?

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Última atualização em 3 de julho de 2022

Fazer bolos pode ser um processo demorado. Você pode se perguntar, você pode refrigerar a massa do bolo? Se você está procurando economizar tempo ou tem sobras de massa, essa pode ser uma opção flexível.

Embora geralmente seja ideal assar a massa de bolo imediatamente, as coisas nem sempre funcionam dessa maneira. Felizmente, se o tempo não estiver do seu lado ou se sobrar, você pode guardar a massa do bolo para mais tarde. Este é um ótimo truque de cozinha para saber se você gosta de fazer bolos.

Você pode refrigerar a massa do bolo?

Embora seja melhor assar sua massa de bolo logo após prepará-la, você pode armazená-la na geladeira. A massa de bolo pode ficar fresca na geladeira por até 48 horas quando armazenada adequadamente.

Você não deseja armazenar sua massa de bolo por mais de 48 horas na geladeira. Após 48 horas, os agentes de crescimento, como fermento em pó e bicarbonato de sódio, perderão sua eficácia. Isso significa que seus bolos ficarão denso e mastigável em vez de leve e fofo.

Além disso, após 48 horas, sua massa de bolo começará a perder o frescor. Você pode notar que ele ficará mais escuro e pode até ter um cheiro azedo.

Como guardar massa de bolo na geladeira

Armazene o seu massa de bolo na geladeira em um recipiente hermético. Você também pode armazená-lo em um saco Ziploc ou em uma tigela com filme plástico ou papel alumínio cobrindo o topo. Certifique-se de que o filme plástico ou papel alumínio esteja cobrindo bem a parte superior da tigela para evitar a entrada de ar.

Refrigerar por uma hora

Se você precisar apenas colocar sua massa de bolo na geladeira rapidamente enquanto faz um recado ou faz outra tarefa, pode colocá-la na geladeira por uma hora. Como você não quer deixar a massa do bolo em temperatura ambiente por mais de uma hora, essa pode ser uma ótima opção se precisar de mais tempo antes de assar. Se a massa do bolo ficar na geladeira por apenas uma hora, ela deve assar bem sem ajustes.

Refrigeração por 24 a 48 horas

Se estiver com pouco tempo, pode preparar a massa do bolo com 24 horas de antecedência e, se necessário, até 48 horas. No entanto, perto de 48 horas tende a se tornar uma área cinzenta para sua massa, pois os agentes de saída podem não ser tão eficazes.

Com o armazenamento adequado, sua massa de bolo ainda pode assar bem depois de armazenada na geladeira. No entanto, você pode notar que o bolo não é tão leve e fofo. Geralmente, a massa de mistura de bolo tende a durar mais tempo na geladeira do que a massa de bolo do zero.

Assar massa de bolo que foi refrigerada

Quando estiver pronto para assar sua massa de bolo que foi refrigerada, você pode assá-la diretamente da geladeira ou deixá-la em temperatura ambiente por uma hora. Certifique-se de deixar o forno pré-aquecer e untar suas formas de bolo e forrá-las com papel manteiga.

Se a sua massa de bolo ficou na geladeira por apenas uma hora, você provavelmente não precisará fazer nenhuma alteração. O bolo deve assar bem no tempo e temperatura normais, ainda sendo úmido e fofo quando assado. No entanto, em alguns casos, seu bolo pode precisar de mais alguns minutos no forno.

Se o bolo ficou na geladeira por 24 a 48 horas, provavelmente levará mais tempo para assar, pois precisará de mais tempo para crescer. Seu bolo provavelmente precisará de cerca de cinco minutos extras no forno. Ainda deve ficar bom no geral, embora possa ser um pouco mais denso.

Você pode congelar a massa do bolo?

Geralmente, é melhor assar bolos com antecedência e congelá-los se quiser economizar tempo. No entanto, você pode congelar a massa do bolo, se quiser. É importante notar que anjo bolo alimentar, bolo chiffon e pão de ló não congelam bem.

Congele a massa do bolo em um recipiente hermético ou em um saco Ziploc. A massa de bolo pode durar até três meses no freezer, embora seja melhor usá-la mais cedo ou mais tarde.

Assar massa de bolo que foi congelada

Quando estiver pronto para fazer sua massa de bolo congelada, deixe-a descongelar durante a noite na geladeira. Em seguida, deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar. Seu bolo pode precisar ser assado por mais alguns minutos.

Embora na maioria dos casos o bolo feito com massa congelada fique saboroso, pode não crescer tanto. Quando isso acontece, seu bolo pode ficar mais denso e levemente mastigável.

Você pode congelar a massa do bolo para mais tarde

Armazenando sua massa de bolo para mais tarde

Se você estiver com pouco tempo ou tiver sobras de massa, guarde sua massa de bolo na geladeira ou no freezer. A massa do bolo dura de 24 a 48 horas na geladeira e três meses no freezer.

Você tem alguma dúvida sobre como refrigerar a massa do bolo? Em caso afirmativo, por favor, tire todas as suas dúvidas sobre o armazenamento da massa de bolo nos comentários.

Perguntas Frequentes:

Quanto tempo a massa de bolo pode ficar no balcão?

A massa do bolo não deve ficar de fora por mais de uma hora em temperatura ambiente. Depois de duas horas, bactérias nocivas podem começar a se desenvolver na massa, o que a torna insegura para comer, mesmo quando assada.

Como você armazena a massa do bolo?

A massa do bolo é sempre melhor feita logo após a preparação. No entanto, você pode armazenar a massa de bolo em um recipiente hermético ou saco Ziploc na geladeira por até 24 a 48 horas e no freezer por até três meses.

Você pode congelar a massa do bolo para mais tarde?

Você pode congelar a massa de bolo em um recipiente hermético ou em um saco Ziploc por até três meses. No entanto, massas de bolo, como bolo de comida de anjo, chiffon e pão de ló não aguentam no congelador.

Quanto tempo dura a massa do bolo na geladeira?

A massa do bolo dura na geladeira por até 24 a 48 horas. A qualquer momento depois disso, os agentes de fermentação começarão a perder sua eficácia, resultando em bolos achatados e densos.

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