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Você pode colorir cobertura de chocolate?

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Atualizado pela última vez em 3 de dezembro de 2022

Seja para cupcakes, biscoitos, brownies ou bolos, a cobertura de chocolate é uma adição deliciosa. No entanto, você pode ter se perguntado, você pode colorir a cobertura de chocolate?

Tradicionalmente, a maioria das pessoas usa apenas glacê de baunilha como base para fazer glacê colorido, pois é branco. Isso permite que você faça as cores que quiser. No entanto, você pode usar cobertura de chocolate para fazer certas cores também.

A cobertura de chocolate pode ser ótima para fazer cores mais escuras. Como já está marrom, você não precisa usar tanto corante alimentar para obter uma cor escura. Isso permite que você tenha um sabor maravilhoso de chocolate em cores diferentes, sem nenhum sabor residual de muito corante alimentar.

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Tipos de corante alimentar

Quando se trata de corante alimentar, existem vários tipos diferentes. O tipo mais comum é o tradicional corante alimentar líquido ou corante líquido. É barato e geralmente é feito com corante sintético à base de água. Normalmente, é vendido em pequenos frascos conta-gotas e pode ser encontrado em mercearias, artesanato e superlojas.

O corante líquido em gel é semelhante ao corante alimentar tradicional. Consiste em corante sintético à base de água, além de glicerina ou xarope de milho. Como corante alimentar tradicional, é vendido em pequenos frascos conta-gotas. É muito mais concentrado do que o corante líquido e algumas gotas percorrem um longo caminho.

Conjunto de corante alimentar para bolo de 12 cores, produto alimentício Nomeca

O corante em pasta de gel é uma escolha popular entre os padeiros profissionais e normalmente é vendido em pequenos potes ou potes. Semelhante ao corante em gel líquido, é feito de corante sintético com base de água, glicerina ou xarope de milho. Por ser uma pasta, é muito espessa e não há muito espaço para tentativa e erro ao usá-la.

Para aqueles que não querem usar corantes sintéticos, também está disponível corante alimentar natural. Eles são livres de glicerina ou xarope de milho e são vendidos em pequenos frascos conta-gotas. A cor normalmente vem de plantas e vegetais, como açafrão açafrão, suco de cenoura e beterraba.

Por último, há também corante em pó. Ele vem em frascos e é um pó completamente seco. É ótimo para usar em receitas que são sensíveis a líquidos.

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Fazendo glacê preto com creme de chocolate

A maioria das pessoas evita glacê preto porque tem muito corante alimentar para obter uma cor tão escura. No entanto, se você começar com creme de manteiga de chocolate em vez de baunilha, não precisará adicionar tanto corante alimentar.

Comece adicionando algumas gotas de corante preto de uma só vez e misture-as em sua cobertura de chocolate. Se ainda não estiver preto o suficiente, adicione mais corante alimentar até atingir o tom desejado. Deixe a cobertura descansar por 20 a 30 minutos, pois isso permite que o corante alimentar fique mais saturado no creme de manteiga de chocolate, produzindo uma cor mais escura.

Fazendo glacê preto com creme de chocolate

Fazendo glacê vermelho com creme de chocolate

Para uma linda coloração vermelha escura, o creme de manteiga de chocolate é uma base maravilhosa. A coloração marrom do creme de manteiga de chocolate com corante alimentar vermelho cria um vermelho escuro e profundo.

Para fazer a cobertura vermelha, comece adicionando cerca de cinco gotas de corante alimentício vermelho à cobertura de chocolate e misture. Se ainda não estiver vermelho o suficiente, adicione mais algumas gotas de corante alimentício vermelho. Você também pode adicionar um pouco de chocolate derretido à cobertura para dar uma cor mais escura.

Dê uma olhada na Como fazer glacê vermelho escuro com corante alimentar

Fazendo Borgonha

Se você deseja uma cobertura de vinho, comece com uma cobertura de chocolate e adicione corante roxo. Comece com uma cobertura de chocolate de cor escura e adicione cinco gotas de corante roxo por vez, mexendo após cada adição. Você também pode adicionar algumas gotas de corante alimentício vermelho para obter o tom desejado de vinho.

Fazendo glacê roxo escuro com creme de chocolate

Roxo escuro é outra cor linda que você pode fazer com cobertura de chocolate. Comece por usar um creme de chocolate com menos cacau em pó para ficar com uma cor mais clara. Em seguida, adicione três gotas de corante roxo por vez até atingir a cor desejada, mexendo após cada adição.

Você também pode adicionar algumas gotas de corante alimentar azul. Isso pode ajudar a dar ao glacê roxo um lindo tom de joia.

Fazendo glacê roxo escuro com creme de chocolate

Cobertura De Chocolate Morrendo

Você pode tingir cobertura de chocolate de laranja?

Tingir a cobertura de chocolate é notoriamente difícil e quanto mais clara a cor que você procura, mais difícil é conseguir. Se você está procurando uma laranja escura e queimada, pode tentar adicionar algumas gotas de corante laranja ao seu glacê de chocolate. No entanto, é muito improvável que você atinja a cor que procura e, ao tentar uma cor mais clara, é melhor trabalhar com doces derretidos e usar corante alimentar à base de óleo.

Você pode tingir a cobertura de chocolate de rosa?

É quase impossível criar a cobertura de chocolate rosa. Quanto mais claro o tom que você deseja, mais difícil ele se torna. Como o rosa é uma das cores mais claras que existe e um tom mais pastel, não recomendamos tentar colorir sua cobertura de chocolate dessa cor. Se você deseja fazer chocolate temperado com rosa, isso é muito mais fácil de conseguir e você pode fazer isso derretendo o chocolate e colorindo-o com corante rosa à base de óleo.

Você pode tingir cobertura de chocolate de branco?

Há uma resposta simples para isso: não. Por causa da cobertura de chocolate amargo, é impossível torná-la clara o suficiente para passar por branca. Se você está procurando um sabor de chocolate que vem com a cor branca, é melhor usar chocolate derretido ou chocolate branco simples. Você não precisa colorir isso e temperar o chocolate é relativamente fácil depois de ter alguma prática. Você não será capaz de fazer cobertura de chocolate da cor branca, então usar doces derretidos pode ser o melhor caminho a seguir.

Você pode colorir a cobertura de chocolate de verde?

Você pode colorir sua cobertura de chocolate de verde. No entanto, vale a pena notar que a cor do glacê será um verde escuro e pode não ser o tom de verde mais atraente – verde e marrom não tendem a ser a cor mais bonita! Se você quiser tentar isso, tudo o que você precisa fazer é adicionar uma pequena quantidade de corante alimentar verde (algumas gotas devem bastar) à cobertura de chocolate.

Misture delicadamente a cor uniformemente em sua cobertura de chocolate. Adicione mais corante alimentar, se necessário. Continue mexendo até atingir o tom que procura.

Também é importante notar que quanto mais tempo você deixar a cobertura de chocolate com corante alimentar, mais escura ela ficará – então você pode querer trabalhar o mais rápido possível!

Posso usar Wilton Icing Color para chocolate?

Quando se trata de colorir o próprio chocolate, é preciso ter muito cuidado. É importante não usar corantes alimentares à base de água. Isso inclui corante alimentar tradicional, bem como corante alimentar em gel.

O uso desses tipos de corante alimentar pode inutilizar o chocolate. Wilton recomenda o uso de corantes alimentares à base de óleo. A Wilton tem corantes alimentícios especialmente formulados para uso específico em chocolate. Atualmente, eles oferecem dois desses conjuntos, em uma seleção de cores. Esses conjuntos incluem:

  • Conjunto de cores primárias. Amarelo, laranja, vermelho e azul.
  • Conjunto de cores do jardim. Verde, Rosa, Violeta e Preto.

Você pode usar essas cores individualmente ou misturá-las para criar novas cores que ainda não estão disponíveis em sua linha de doces derretidos.

Lindos e Deliciosos Buttercreams para Decorar

A cobertura de chocolate pode ser uma ótima base para adicionar corante alimentar. Pode criar cores bonitas como preto, vermelho, bordô e roxo escuro. O melhor de começar com chocolate é que ele requer menos corante alimentar, então você não precisa se preocupar em afetar o sabor.

Você tem alguma dúvida sobre se pode colorir cobertura de chocolate? Em caso afirmativo, pergunte a eles nos comentários abaixo.

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