Última atualização em 27 de março de 2022
Desfrute de uma sobremesa de torta de seda francesa de sabor agradável sem ovos crus! Um clássico atemporal em massa de torta, recheio de chocolate e chantilly. Não se engane! Os inventores desta torta são americanos, e é melhor servir nos feriados com seus entes queridos.
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O que você precisa para fazer esta torta de seda francesa sem ovos crus
Ingredientes para a massa de torta
- crosta de torta
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 3 colheres de água
- ½ xícara de manteiga
Ingredientes para o Recheio
- 240 ml de natas pesadas
- 200g açúcar granulado
- 2 tabletes de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 113g de barras de chocolate meio amargo picadas
- 2 colher de sopa de cacau em pó
Ingredientes para o Recheio
- 240 ml de natas pesadas
- 2 colheres de açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
Equipamentos necessários
- copo de medição
- Taças de mistura
- Colher de medida
- Espátula de borracha
- espátula deslocada
- Batedeira ou batedeira com batedor e pá
- Whisk
- Pote
- Forma de torta de 9 polegadas
- Micro Ondas
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Instruções passo a passo – Sobremesa de seda francesa
Fazendo crosta de torta – torta de seda francesa
Passo 1
Preaqueça o forno a 392 ° F.
Passo 2
Em uma tigela, adicione a farinha e o sal, em seguida, corte a manteiga na mistura de farinha.
Passo 3
Aos poucos, adicione uma colher de sopa de água fria na mistura. Misture até a massa ficar macia e lisa.
Passo 4
Em uma bancada enfarinhada, sove a massa e forme uma bola. Em seguida, abra a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura usando um rolo. Pegue a forma de torta de 9 polegadas e vire-a de cabeça para baixo em cima da massa. Trace e corte 2 polegadas maior do que a torta usando uma faca afiada.
Fazendo o Recheio – Torta de Seda Francesa
Passo 1
Bata o creme de leite em velocidade média-alta até o pico firme usando uma batedeira ou batedeira e conecte o acessório do batedor. Deixe esfriar na geladeira.
Passo 2
Leve o chocolate meio amargo ao micro-ondas por 20 segundos com agitação constante após cada intervalo. Continue até derreter e ficar homogêneo. Deixou de lado.
Passo 3
Pegue uma tigela e coloque sobre uma panela com água fervente em fogo médio. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na superfície da água fervente. Junte os 100g de açúcar e bata. Em seguida, reserve e deixe esfriar.
Passo 4
Assim que assentar, misture o chocolate derretido e acrescente o cacau. Deixe esfriar por 10 minutos para evitar a coagulação.
Passo 5
Bata a manteiga e os 100g restantes de açúcar juntos em velocidade média-alta usando uma batedeira ou batedeira com um acessório de pá por pelo menos 2 minutos. Adicione a baunilha e bata por 30 segundos em velocidade média-alta. Coloque em fogo baixo e despeje a mistura de chocolate. Em seguida, aumente a velocidade para média e bata por 2-3 minutos.
Passo 6
Pegue seu chantilly gelado e incorpore ambas as misturas usando a espátula de borracha. Despeje a mistura de recheio na massa da torta e espalhe uniformemente com uma espátula.
Para a Cobertura – Torta de Seda Francesa
Passo 1
Em uma tigela grande, adicione o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha e bata até o pico médio usando uma batedeira ou batedeira conectada com um batedor em velocidade média-alta por 3 a 4 minutos.
Passo 2
Coloque em um saco de confeitar ou espalhe sobre a torta. Adicione um enfeite de seu desejo. Resfrie ou sirva imediatamente.
Dicas e truques – torta de seda francesa sem ovos crus
A torta pode ser mantida ou congelada por até 3 meses, desde que você envolva bem a torta inteira com um filme plástico e papel alumínio. O recheio ficará firme se você usar o tipo certo de chocolate. Açúcar de confeiteiro é preferível ao trabalhar com este tipo de cremes pesados.
Torta de seda francesa de sabor agradável sem ovos crus
Equipamentos necessários
- copo de medição
- Taças de mistura
- Colher de medida
- Pote
- Forma de torta de 9 polegadas
- Micro Ondas
Ingredientes
Ingredientes para a massa de torta
- crosta de torta
- 1½ xícara farinha de trigo
- ½ colher de chá sal
- 3 colher de sopa de água
- ½ xícara manteiga
Ingredientes para Preenchimento
- 240 ml creme de leite pesado
- 200 g açúcar granulado
- 2 gruda manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 50 1/2) colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 113 g finamente picadas barras de chocolate meio amargo
- 2 colher de sopa cacau em pó
Ingredientes para o Recheio
- 240 ml creme de leite pesado
- 2 colher de sopa Açúcar de confeiteiro
- 3/4 colher de chá Extrato de baunilha puro
Instruções
Fazendo crosta de torta – torta de seda francesa
- Preaqueça o forno a 392 ° F.
- Em uma tigela, adicione a farinha e o sal, em seguida, corte a manteiga na mistura de farinha.
- Aos poucos, adicione uma colher de sopa de água fria na mistura. Misture até a massa ficar macia e lisa.
- Em uma bancada enfarinhada, sove a massa e forme uma bola. Em seguida, abra a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura usando um rolo. Pegue a forma de torta de 9 polegadas e vire-a de cabeça para baixo em cima da massa. Trace e corte 2 polegadas maior do que a torta usando uma faca afiada.
Fazendo o Recheio – Torta de Seda Francesa
- Bata o creme de leite em velocidade média-alta até o pico firme usando uma batedeira ou batedeira e conecte o acessório do batedor. Deixe esfriar na geladeira.
- Leve o chocolate meio amargo ao micro-ondas por 20 segundos com agitação constante após cada intervalo. Continue até derreter e ficar homogêneo. Deixou de lado.
- Pegue uma tigela e coloque sobre uma panela com água fervente em fogo médio. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na superfície da água fervente. Junte os 100g de açúcar e bata. Em seguida, reserve e deixe esfriar.
- Assim que assentar, misture o chocolate derretido e acrescente o cacau. Deixe esfriar por 10 minutos para evitar a coagulação.
- Bata a manteiga e os 100g restantes de açúcar juntos em velocidade média-alta usando uma batedeira ou batedeira com um acessório de pá por pelo menos 2 minutos. Adicione a baunilha e bata por 30 segundos em velocidade média-alta. Coloque em fogo baixo e despeje a mistura de chocolate. Em seguida, aumente a velocidade para média e bata por 2-3 minutos.
- Pegue seu chantilly gelado e incorpore ambas as misturas usando a espátula de borracha. Despeje a mistura de recheio na massa da torta e espalhe uniformemente com uma espátula.
Para a Cobertura – Torta de Seda Francesa
- Em uma tigela grande, adicione o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha e bata até o pico médio usando uma batedeira ou batedeira conectada com um batedor em velocidade média-alta por 3 a 4 minutos.
- Coloque em um saco de confeitar ou espalhe sobre a torta. Adicione um enfeite de seu desejo. Resfrie ou sirva imediatamente.
Notas
- A torta pode ser mantida ou congelada por até 3 meses, desde que você envolva bem a torta inteira com um filme plástico e papel alumínio.
- O recheio ficará firme se você usar o tipo certo de chocolate. Açúcar de confeiteiro é preferível ao trabalhar com este tipo de cremes pesados.
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