O teste de quebra-queijo

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Última atualização em 22 de abril de 2022

Cheesecakes são uma sobremesa incrível, mas podem ser difíceis de acertar. O teste de jiggle do cheesecake é uma maneira de saber se o seu cheesecake está pronto para assar. Ele pode permitir que você saiba se o seu cheesecake está pronto ou se precisa de mais tempo no forno.

É importante fazer um cheesecake no ponto certo, pois muito tempo no forno ele fica seco, e não o suficiente pode desmoronar quando você o fatia. Felizmente, existem algumas maneiras de testar para garantir que seu cheesecake esteja totalmente assado e pronto para ser saboreado. Uma das melhores maneiras de verificar o cozimento é usando o teste de jiggle.

O que é o teste do Cheesecake Jiggle?

O teste de jiggle do cheesecake é um método comum para saber se um cheesecake está totalmente assado. Se um pequeno círculo no cheesecake balançar, isso significa que está tudo pronto. Se todo o cheesecake balançar, significa que precisa de mais tempo no forno.

Um leve movimento no meio significa que o cheesecake está totalmente cozido e não cru. À medida que o cheesecake esfria, ele ficará totalmente definido, proporcionando uma superfície lisa e adorável. Se o cheesecake não balançar, provavelmente está assado demais.

Como fazer o teste de jiggle do cheesecake

Para fazer o teste de balanço do cheesecake, verifique o cheesecake depois que o cronômetro tocar. Abra o forno e, usando luvas de forno, agite suavemente o cheesecake para ver se o meio treme.

Em vez de sacudir o cheesecake, você pode bater levemente nas laterais da panela com uma colher de pau. Ao tocar nele, você pode ver o quanto o cheesecake pode balançar.

Se apenas um pequeno círculo do cheesecake balançar, o cheesecake estará pronto para iniciar o processo de resfriamento. Na maioria dos casos, o cheesecake vai esfriar no forno, com ele desligado, por cerca de uma hora para evitar rachaduras.

O teste de jiggle do cheesecake é preciso?

O teste de jiggle do cheesecake é uma das maneiras mais precisas de ver se o seu cheesecake está totalmente assado. É uma maneira simples, mas eficaz, de saber se o seu cheesecake está totalmente assado. Apenas uma leve sacudida indica um cheesecake maravilhosamente assado, no entanto, é muito importante não pular o processo de resfriamento, pois é quando o cheesecake se configura.

Outras maneiras de testar o cozimento do cheesecake

Embora o teste de jiggle seja uma das melhores maneiras de verificar se o bolo de queijo é feito, existem outras maneiras também. Esses métodos permitem que você veja se seu cheesecake precisa ou não de mais tempo no forno.

tocar

Você pode usar o toque como forma de saber se o seu cheesecake está pronto, apenas tome cuidado porque o cheesecake estará quente. Com as mãos limpas, toque suavemente no meio do cheesecake. O cheesecake deve ficar um pouco firme e não deve grudar na mão se estiver totalmente assado.

Aparência

O cheesecake deve ter uma cor de marfim pálida quando estiver totalmente assado. As bordas podem ser levemente douradas, mas você não quer muito dourar, pois isso provavelmente significará que seu cheesecake está assado demais.

Temperatura

Embora não seja a melhor maneira de verificar se um cheesecake está pronto, você pode usar um termômetro para ver se o cheesecake está totalmente assado. Meça a temperatura no meio do cheesecake e se estiver entre 150 e 155 graus Fahrenheit, está pronto. A desvantagem deste método é que você vai acabar com um buraco em seu cheesecake.

Dicas para assar o melhor cheesecake

Ao assar um cheesecake, você quer que ele fique macio e cremoso. Um cheesecake devidamente preparado e assado terá um leve balanço quando estiver pronto. Aqui estão algumas dicas úteis para assar o melhor cheesecake possível.

Use ingredientes em temperatura ambiente

Um dos aspectos mais importantes para fazer um cheesecake é usar ingredientes à temperatura ambiente. O uso de cream cheese frio pode causar coagulação, o que pode causar uma textura desagradável em seu cheesecake. Além disso, certifique-se de não misturar demais a massa do cheesecake.

Use um banho-maria

Um banho de água é um ótimo método para obter um cheesecake suave e cremoso. Além disso, um banho de água diminui as chances de rachaduras no cheesecake, cria um cozimento mais uniforme e evita que o cheesecake seque.

Para criar um banho-maria, coloque sua forma de cheesecake em uma panela grande com água fervente no forno. Certifique-se de embrulhar sua forma de cheesecake em papel alumínio ou coloque-a em um saco que possa ir ao forno para evitar que a água vaze para dentro da forma.

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Não abra o forno para verificar

Embora possa ser tentador, não abra o forno para verificar o seu cheesecake enquanto assa. Abrir o forno pode fazer com que o calor escape e o cheesecake não asse corretamente.

Deixe esfriar totalmente

Embora possa ser tentador comer seu cheesecake o mais rápido possível, é muito importante deixá-lo esfriar completamente primeiro. Os cheesecakes precisam esfriar gradualmente para evitar rachaduras e permitir que eles endureçam adequadamente. Geralmente, é melhor desligar o forno quando o cheesecake terminar de assar e deixar esfriar por dentro.

Um bolo de queijo jiggly

Quando um cheesecake estiver totalmente assado, o meio balançará levemente. Você pode testar o movimento sacudindo o cheesecake enquanto usa luvas de forno ou batendo nele com uma colher de pau.

Você tem alguma dúvida sobre o teste de jiggle do cheesecake? Se sim, por favor, faça suas perguntas sobre cheesecake nos comentários abaixo.

Perguntas Frequentes:

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