Última atualização em 6 de agosto de 2022
O queijo creme é um ingrediente popular em muitos pratos doces e até salgados. No entanto, muitas pessoas podem se perguntar qual é o teor de açúcar do cream cheese. Pode ser benéfico conhecer o valor nutricional deste ingrediente popular se você estiver em uma dieta especial.
O queijo creme vem em muitas formas, incluindo chantilly, barrado e tijolo. O queijo creme de tijolo é o mais popular para assar e cozinhar. É um grampo comum em muitas cozinhas, pois dá aos alimentos um sabor e textura maravilhosos.
O que é cream cheese e como é feito?
O queijo creme é um queijo macio de sabor suave que é tradicionalmente feito com leite e creme. Deve conter pelo menos 33 por cento de gordura e ter um teor de umidade de 55 por cento ou menos. Ao contrário de outros queijos, não se destina a ser maturado e deve ser consumido fresco.
O queijo creme tornou-se popular na América em 1800 e rapidamente se tornou produzido em massa. É mais popular na América, mas também pode ser encontrado em outros países.
Para fazer o cream cheese, as bactérias do ácido lático são adicionadas a uma mistura de creme e leite. Isso faz com que o pH do creme diminua, o que o faz coagular. Simplificando, ele se separa em soro e coalhada.
Uma vez que o soro é removido da mistura, a coalhada é aquecida e os estabilizantes são adicionados. Isso resulta então na criação de queijo creme.
O queijo creme é mais comumente produzido em forma de banheira (expansível ou batido) ou tijolos. Ao assar, é importante usar a forma de tijolo. A versão em tijolo é mais fácil de medir, amolece mais rápido e cria um produto melhor assado.
Além disso, a versão de banheira não é tão pura quanto a versão de tijolo e pode até ter um teor de água maior, tornando-a menos ideal para assar. Sempre que assar com cream cheese, é importante deixá-lo atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo, caso contrário, ele começará a coagular quando você misturá-lo aos seus ingredientes.
Nutrição do Queijo Creme
O queijo cremoso tradicional é rico em gordura e contém uma pequena quantidade de proteínas e carboidratos. É uma boa fonte de vitamina A e ainda tem alguma vitamina B também.
Geralmente, uma onça de cream cheese contém 99 calorias e 10 gramas de gordura. No entanto, a nutrição do cream cheese varia de acordo com a marca.
Apenas uma onça de cream cheese contém 10% do seu valor diário de vitamina A. A vitamina A é importante para sua visão, sistema imunológico, pele, pulmões e intestinos.
Ele ainda contém vários antioxidantes que protegem seu corpo contra moléculas instáveis. Algumas cepas de bactérias do ácido lático no cream cheese contêm probióticos. Os probióticos ajudam a apoiar seu sistema imunológico e reduzir a inflamação em seu corpo.
Além disso, o cream cheese contém menos de dois gramas de lactose por 12 gramas, o que é considerado baixo. A lactose é um tipo de açúcar encontrado em diferentes produtos lácteos. As pessoas que são intolerantes à lactose geralmente podem tolerar até XNUMX gramas de lactose em uma refeição.
Conteúdo de açúcar de cream cheese
O queijo creme tradicionalmente não contém açúcares adicionados. Contém apenas uma pequena quantidade de açúcares naturais da lactose.
Um pacote padrão de queijo creme de tijolo contém cerca de apenas 2.7 gramas de açúcar em três onças. No entanto, os níveis variam de acordo com a marca, mas ainda serão sempre baixos.
Cremes de queijo cremoso com sabor, como morango, geralmente contêm açúcares adicionados. Eles normalmente contêm quatro gramas de açúcar adicionado por porção.
Ao assar com cream cheese, o açúcar é adicionado separadamente. O teor de açúcar de assados com cream cheese varia muito de acordo com a receita.
Calorias do cream cheese
Uma porção de 99 gramas de cream cheese terá cerca de 100 a 792 calorias. Um pacote inteiro de oito onças tem cerca de 800 a XNUMX calorias.
As versões sem gordura terão menos calorias, cerca de 30 calorias por porção ou 240 calorias por pacote. No entanto, a versão sem gordura não é recomendada para assar, pois não é rica ou saborosa o suficiente.
Para a versão batida, tem cerca de 50 calorias por porção ou cerca de 400 calorias por recipiente. A versão batida também tem menos gordura em torno de quatro gramas por porção, enquanto a tradicional é de 10 gramas por porção. A versão batida, no entanto, também não é ideal para assar.
Carboidratos no cream cheese
O queijo creme é relativamente baixo em carboidratos. Tem apenas dois carboidratos por porção, embora isso possa variar de acordo com a marca.
Receitas Populares
Existem muitas receitas deliciosas que usam cream cheese, tanto doces quanto salgadas. A receita mais popular de queijo creme é bolo de queijo, que você pode fazer assado ou não assado. Há tantos sabores diferentes de cheesecake que você pode fazer que são deliciosos com uma textura rica e cremosa.
Além disso, você também pode fazer outras sobremesas como bolos, biscoitos, brownies, muffins, geada, dinamarquês e muito mais. Há também muitas receitas salgadas incríveis, como macarrão, frango, molhos, pimenta jalapeno, sopa, caçarola e muito mais. Também é uma cobertura maravilhosa para bagels, bolachas e até sanduíches.
Um ingrediente delicioso e saboroso
O cream cheese tem uma consistência rica e cremosa que é maravilhosa para adicionar a pratos doces e salgados. Não só proporciona um sabor delicioso, mas também uma textura irresistível. Você simplesmente não pode errar com nenhum prato que o use.
Apesar do que muitos podem pensar, não contém açúcares adicionados em sua forma tradicional. Na verdade, contém menos de dois gramas de açúcar natural por porção, o que é considerado baixo. Os únicos tipos que contêm açúcares adicionados são os queijos cremosos com sabor, como morangos.
O cream cheese é simplesmente uma combinação de bactérias do ácido lático, leite e creme. É um alimento rico em gordura, com cerca de 10 gramas de gordura por porção e é pobre em carboidratos, além de ser uma boa fonte de vitamina A. Ele ainda contém antioxidantes e probióticos úteis, além de ser pobre em lactose.
Você tem alguma dúvida sobre o teor de açúcar do cream cheese? Em caso afirmativo, por favor, faça qualquer pergunta sobre os dados nutricionais do cream cheese na seção de comentários abaixo.
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