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Substituição de ovo em uma mistura de bolo: alternativas de célula de ovo

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 27 de janeiro de 2023

Procurando um substituto de ovo em uma mistura para bolo? Existem algumas opções extremamente fáceis de escolher que podemos garantir que funcionarão para você!

Os ovos desempenham papéis cruciais ao fazer bolos, mesmo que seja uma mistura de bolo em caixa! Eles ajudam a adicionar estrutura e ajudam a unir os ingredientes. Infelizmente, muitas pessoas não podem comer ovos e, portanto, precisam de algum tipo de substituto. Incluímos algumas alternativas veganas e regulares que funcionarão muito bem!

Quebrando a barreira do ovo: por que algumas pessoas procuram a substituição do ovo em uma mistura para bolo

Os ovos são um alimento popular porque são saudáveis ​​e versáteis. Eles são muito difundidos na panificação e, mais ainda, quase não há receita que não os exija. Mas, infelizmente, nem todos nós somos abençoados por poder consumi-los regularmente, e alguns simplesmente evitam esse alimento por ser de origem animal. Isso quer dizer que todos deveriam parar de saborear os doces mais deliciosos? Não, isso não significa!

Há uma variedade de razões pelas quais alguém pode procurar um substituto de ovo em uma mistura para bolo. Dois dos mais frequentes são as alergias e as preferências alimentares. Mais sobre tudo segue.

Alergias

Você pode não saber, mas os ovos são um alérgeno muito maior do que você pensava, então muitas pessoas são realmente alérgicas a esse alimento. Mas isso não é sinal de pânico, porque todos podem desfrutar igualmente de bolos e outros produtos de panificação se uma alternativa adequada aos ovos for adicionada à mistura do bolo.

Restrições alimentares

Algumas pessoas podem evitar ovos por razões dietéticas, como se forem veganas ou seguirem uma dieta baseada em vegetais, ou qualquer outra razão, é completamente irrelevante. Em certas circunstâncias, um substituto de ovo em uma mistura de bolo pode permitir que eles desfrutem de bolos e outros produtos assados ​​que, de outra forma, estariam fora dos limites.

Preocupações com a saúde

Não devemos esquecer de mencionar a terceira categoria, ou seja, aquelas pessoas que foram aconselhadas pelo seu médico a evitar ao máximo os ovos por motivos de saúde, como colesterol excessivo ou histórico familiar de doença cardíaca. Nesse caso, usar um substituto de ovo em uma mistura para bolo permite que os indivíduos desfrutem de bolos e outros produtos assados ​​sem prejudicar sua saúde.

Custo

Se você olhou os preços dos supermercados nas lojas ultimamente, saberá do que estamos falando. Mesmo em situações que não são semelhantes às de hoje, os ovos podem ser bastante caros, principalmente se forem orgânicos ou caipiras. Portanto, um substituto de ovo em uma mistura de bolo pode ser uma solução mais econômica para indivíduos com orçamento baixo.

Conveniência

Para ser honesto, esta parece ser a principal razão pela qual frequentemente procuramos substitutos de ovo em uma mistura para bolo. Assumimos que, em algum momento da sua vida, você se deparou com o cenário de querer fazer um bolo, mas não ter ovos suficientes na geladeira. Portanto, um substituto de ovo pode ser uma alternativa prática porque elimina a necessidade de comprar ovos separadamente.

Agora que você sabe de tudo isso, é hora de ir aos detalhes, certo?

Funções dos ovos na caixa de mistura para bolo

As misturas para bolos de caixa são feitas com todos os ingredientes secos que geralmente acompanham os bolos. Isso inclui farinha, açúcar, leite em pó, um agente de fermentação e ingredientes aromatizantes desidratados. Isso pode incluir pó aromatizante seco ou ingredientes como cacau em pó. As misturas de bolo de caixas também contêm corantes, agentes preservantes e agentes antiaglomerantes.

Misturas para bolos em caixa são uma excelente maneira de criar produtos de panificação deliciosos de forma rápida e barata, sem todo o incômodo de fazê-los do zero.

A única desvantagem dessas misturas secas é que elas exigem hidratação, geralmente usando ovos. Agora, embora isso não seja necessariamente irracional, quase nenhuma das pré-misturas oferece alternativas aos seus ingredientes hidratantes. Eles geralmente precisam de leite, óleo, água ou ovos.

Infelizmente, existem algumas razões pelas quais você pode não querer usar ovos. Principalmente, isso ocorre porque alguém tem alergia ao ovo. Fora isso, pode ser por outras razões alimentares, restrições alimentares ou simplesmente porque você acabou.

Os outros ingredientes líquidos são relativamente fáceis de substituir. Mas, infelizmente, os ovos não são tão fáceis de substituir.

Funções dos ovos nos bolos

Os ovos têm uma tonelada de funções no cozimento. Ao olhar para um substituto de ovo para misturas de bolo, você deve observar qual função o ovo desempenha nessa mistura específica. Primeiro, vamos detalhar como os diferentes componentes dos ovos funcionam.

As claras de ovos são geralmente usadas para ajudar a unir os ingredientes secos e hidratá-los. A clara de ovo também pode ser usada para criar volume em produtos e criar uma textura aerada e fofa.

As gemas, por outro lado, são usadas para adicionar cor aos produtos de panificação, fornecer algum valor nutricional e adicionar um pouco de sabor. Também ajuda a reidratar os ingredientes secos na mistura para bolo em caixa.

Então, em primeiro lugar, os ovos hidratam os ingredientes secos e os unem. A maioria das misturas de caixas pede ovos inteiros simplesmente misturados. E, se os ovos forem separados e as claras forem batidas em picos médios ou duros, você terá que pensar em substitutos que adicionarão uma quantidade semelhante de ar.

substituto de ovo para bolo

Posso fazer um bolo de caixa sem ovos?

Você pode definitivamente fazer uma mistura de bolo de caixa sem ovos. No entanto, você não pode remover completamente o ingrediente sem substituí-lo por outra coisa. Felizmente, temos um substituto de ovo para misturas de bolo que funcionará perfeitamente.

Como escolher o melhor substituto de ovo para bolo de caixa

Primeiro, observe como os ovos são incorporados à mistura para bolo de caixa. Isso lhe dará uma indicação de sua função. Se os ovos forem usados ​​inteiros e simplesmente misturados com os outros ingredientes líquidos, são apenas ingredientes aglutinantes e hidratantes. Então, você pode escolher um substituto que funcione de forma semelhante.

Se você apenas bater as gemas, isso significa que elas funcionam apenas como agente de escurecimento e agente de enriquecimento. As gemas sozinhas não são grandes o suficiente para funcionar como ingredientes hidratantes, a menos que você precise de uma tonelada delas. Se você apenas bater as claras de ovo, elas ajudam a hidratar e ligar a mistura.

Agora, se a mistura do bolo da caixa pede que as claras sejam batidas, significa que elas são usadas como fermento. Eles vão ajudar a incorporar o ar na massa. Isso cria um bolo muito leve, fofo e arejado. Então, você tem que escolher um substituto que pode ser aerado.

Substituição de ovo em uma mistura para bolo

Nós compilamos uma lista dos melhores substitutos de ovos para misturas de bolo. Podemos garantir que você encontrará um substituto que funcione para você!

COZINHAR COM CORES COZINHAS

Purê de banana

Purê de banana é extremamente fácil de usar como substituto do ovo. No entanto, você tem que usar bananas extremamente maduras. A banana amassada deve ter uma textura completamente lisa e sem grumos. E lembre-se de que isso adicionará um sabor de banana ao seu bolo. Mas, isso pode ser diminuído pela adição de outros extratos ou essências aromatizantes que podem dominá-lo.

Para usar banana amassada como substituto de ovo para misturas de bolo, substitua cada ovo por 1/4 xícara de banana amassada (ou 1 banana muito pequena).

Vinagre e bicarbonato de sódio

Este é um ótimo substituto se os ovos funcionarem como um agente de fermentação. Ao adicionar agentes de fermentação adicionais, você pode criar um crescimento semelhante. Então, para substituir um ovo, você pode combinar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa de vinagre.

Compota de maçã

utilização compota de maçã como substituto de ovo para misturas de bolo é quase tão popular quanto usar banana amassada. O molho de maçã é um ingrediente fácil de manter em casa e muitas vezes é necessário em muitas receitas. Mais uma vez, adicionará um sabor único aos bolos, mas isso pode ser diluído usando extratos.

Então, vamos aprender quanto molho de maçã substituir 1 ovo. Como você pode imaginar, a compota de maçã pode ser usada como substituto do ovo em muitas receitas, incluindo misturas para bolos que estamos discutindo hoje. A regra geral é usar 1/4 xícara de purê de maçã sem açúcar para substituir um ovo grande.

Isso fornecerá a umidade necessária e as propriedades de ligação em um prato que os ovos geralmente fornecem. Tenha em mente, no entanto, que usar molho de maçã como substituto do ovo pode resultar em uma textura e sabor ligeiramente diferentes do prato padrão à base de ovo. Embora você sempre possa seguir a orientação geral, ainda pode ser necessário experimentar para obter a quantidade adequada de purê de maçã para sua receita.

Iogurte natural

Iogurte natural funcionará da mesma maneira que o molho de maçã. A única desvantagem é que este substituto de ovo para misturas de bolo pode se tornar muito pesado e tornar seus bolos densos. Então, dependendo do tipo de bolo que você está fazendo, esse substituto funcionará muito bem.

Novamente, use 1/4 xícara de iogurte natural por ovo. Não use mais de 1 xícara de iogurte. Se você fizer isso, você pode querer adicionar mais fermento em pó.

Tofu de seda

Este é um fantástico substituto de ovo completamente vegano que você pode usar. Para fazer este substituto de ovo para misturas de bolo, misture 1/4 xícara de tofu sedoso. Adicione uma colher de chá de água de cada vez até que a mistura fique completamente lisa. Então, use-o como está. Você pode usar esta mistura como um substituto de ovo.

substituto de ovo para bolo de caixa

Qual é o melhor substituto de ovo para bolo?

Não existe um único melhor substituto de ovo para bolo. Depende do que você tem em mãos e o que funciona para você. Qualquer um dos substitutos mencionados acima funcionará muito bem!

Se você quiser bolos fofos, escolha o substituto de vinagre e bicarbonato de sódio. Ele também irá adicionar leveza à sua mistura.

Se você só precisa incorporar os ovos como estão, pode usar purê de banana, purê de maçã, iogurte ou tofu sedoso.

Leia mais sobre Substituto de ovo incrível para pão de milho.

Desvendando as razões por trás da “veganização” da mistura para bolo de caixinha: um dilema delicioso

Embora a maioria de vocês possa primeiro acreditar no contrário, estamos aqui para quebrar o conhecimento convencional, como costumamos fazer. Então sim, é possível fazer uma mistura para bolo vegana.

A razão pela qual alguém pode querer fazer uma mistura de bolo vegana é que ela pode estar seguindo um estilo de vida vegano e deseja eliminar o uso de produtos de origem animal em sua alimentação. Além disso, não devemos esquecer aqueles indivíduos que têm restrições alimentares ou alergias a ovos, laticínios e outros produtos de origem animal, tornando necessária a busca por alternativas veganas.

Agora, mostraremos como realizá-lo.

Como fazer bolo de caixa vegano?

Falando em substituição de ovo em uma mistura para bolo, vamos ensinar como tornar todo o produto final vegano.

Bem, converter uma mistura de bolo em uma versão vegana é um processo bastante simples que requer apenas algumas modificações de ingredientes. Os ingredientes de origem animal mais comuns encontrados em misturas de bolo em caixa são ovos e leite, os quais podem ser facilmente substituídos por substitutos veganos.

Guia passo a passo sobre como fazer uma mistura de bolo em caixa vegana

Passo nº 1: Reúna todos os ingredientes essenciais

Em poucas palavras, você deve ter em mente que tudo isso pode variar, mas na maioria dos casos, você precisará de uma mistura de bolo em caixa, leite vegetal (como soja, amêndoa ou leite de aveia) e uma alternativa de ovo vegano. (como ovos de linho ou molho de gemada). maçã) e quaisquer outros ingredientes listados na mistura para bolo em caixa.

Passo nº 2: Prepare o substituto do ovo vegano

Se estiver usando ovos de linhaça, use 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa de água. Certifique-se de permitir que engrosse por alguns minutos. Use a mesma quantidade de purê de maçã que o número de ovos especificado na mistura para bolo em caixa ou siga a regra geral indicada acima.

Passo nº 3: Prepare o leite vegetal

Não se preocupe com as pequenas coisas aqui, mas use o que tiver à mão, geralmente optamos por leite de soja, amêndoa ou aveia.

Etapa nº. 4: Junte os ingredientes

Combine a mistura de bolo em caixa, o substituto de ovo vegano e o leite vegetal em uma tigela. Misture até ficar totalmente misturado e sem grumos.

Passo nº 5: Asse e aproveite

Asse o bolo de acordo com as instruções de cozimento da mistura para bolo na caixa e, na hora de retirá-lo do forno, verifique se está assado fazendo o teste do palito ou do palito de dente.

Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir e, em seguida, saboreie seu maravilhoso bolo vegano.

Lembre-se de que o uso de substitutos veganos em uma mistura para bolo pode resultar em textura e sabor ligeiramente diferentes de uma receita padrão que contém ovos e laticínios. No entanto, não deixe que isso o impeça de dar uma chance, porque até agora tivemos a oportunidade de ouvir comentários de muitos que afirmam que o produto final ainda é saboroso e atende às suas necessidades nutricionais.

Conclusão

Informe-nos se tiver alguma dúvida sobre a substituição de ovo em uma mistura para bolo ou se tiver mais algumas ideias! E como sempre, compartilhe isso com alguém que possa achar este artigo útil!

Perguntas Frequentes:

Posso fazer bolo de caixa sem ovos?

Você pode facilmente fazer bolo de caixa sem ovos. No entanto, você precisará substituir o ovo para ainda hidratar os ingredientes secos e, finalmente, ajudar a ligá-los para criar uma massa.

Qual é o melhor substituto do ovo para o bolo?

Depende do tipo de textura que você deseja que seu bolo tenha e de suas necessidades alimentares. Se você é vegano, naturalmente, os substitutos veganos são os melhores. Se não tiver restrições, observe a textura que deseja. Para um bolo arejado, o substituto de vinagre e bicarbonato de sódio é o melhor. Se você simplesmente precisa hidratar e ligar os ingredientes secos, purê de banana, purê de maçã ou iogurte funcionará muito bem.

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