Atualizado pela última vez em 2 de janeiro de 2023
todo o mundo não posso dizer não às tortas. A este respeito, cada cultura e cozinha tem sua versão de uma receita saborosa de massa de torta de mão. As tortas salgadas são perfeitas para piqueniques, almoços escolares e comida para viagem. Você certamente vai gostar desta receita de tortas de mão salgadas vegetarianas.
Além disso, uma receita saudável e farta ensina você a fazer massa de torta artesanal do zero. Além disso, tem um recheio saboroso temperado levemente com vegetais como; cenouras, ervilhas, batatas, cebolas, couve-flor, tomates e jalapenos. Portanto, é realmente simples de fazer, sem falar que é super saudável.
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O que você precisa
Ingredientes para a massa de torta de mão
- 1 xícara de farinha
- 1/4 xícara de manteiga vegana fria, cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio Salgado de Tortas de Mão
- 1/2 colher de óleo
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 unidade de jalapeno (picado finamente)
- 2 colheres de chá de gengibre ralado fino
- 1 unidade de tomate pequeno (picado)
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó/páprica
- Uma pitada de açafrão em pó
- 1/4 colher de chá de garam masala
- Sal, dependendo do seu gosto
- 1/2 xícara de batata picada
- 1/2 xícara de floretes de couve-flor (picado finamente)
- 1/4 xícara de cenouras bem picadas
- 1/4 xícara de ervilhas verdes
- Um esguicho de suco de limão cerca de uma colher de chá
- Coentro para guarnecer
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Filme plástico
- tigela
- Faca
- tábua de cortar
- Processador de alimentos
- Escova de pastelaria
- Panela antiaderente
- Colher de madeira
- Rolo da Massa
Instruções passo a passo
Para fazer a receita de massa de torta de mão salgada
Passo 1
Misture a farinha com a manteiga e o sal em um processador de alimentos. Em seguida, pulse algumas vezes até que a farinha fique quebradiça ou tenha uma textura de areia.
Passo 2
Enquanto pulsa, adicione a água gelada à mistura de farinha até que todos os ingredientes se misturem.
Passo 3
Depois, retire a massa e transfira-a para a superfície de trabalho e amasse-a em uma bola. Depois disso, cubra a massa da torta com filme plástico ou filme plástico. E certifique-se de colocá-lo dentro da geladeira por pelo menos uma hora.
Para Fazer o Recheio Salgado
Passo 1
Escalde a couve-flor, as cenouras, as ervilhas e as batatas em uma panela com água fervente até que os legumes cozinhem bem. Em seguida, retire e escorra os legumes. Depois disso, deixe-os de lado.
Passo 2
Usando uma frigideira antiaderente, coloque o óleo. Adicione os cominhos assim que a frigideira estiver quente.
Passo 3
Em seguida, refogue a cebola, o gengibre e o jalapeno e acrescente uma pitada de sal até que tudo fique macio. Em seguida, adicione os tomates e cubra-os até que tudo fique mole e cozido.
Passo 4
Em seguida, abra a tampa e tempere com pimenta vermelha em pó ou páprica, açafrão e mais sal. Quando tiver combinado tudo, adicione os legumes cozidos.
Passo 5
Quando toda a água evaporar, adicione o garam masala. Depois disso, esprema o suco de limão (cerca de uma colher de chá) e adicione o coentro.
Passo 6
Depois, retire o recheio cozido da panela. Em seguida, deixe esfriar completamente antes de utilizá-lo para o recheio.
Para fazer as tortas de mão salgadas
Passo 1
Retire a massa de torta salgada vegetariana da geladeira e corte-a em duas. Em seguida, reserve uma metade e refrigere a outra metade.
Passo 2
Enfarinhe sua superfície de trabalho. Em seguida, certifique-se de estender a massa em um círculo áspero com um diâmetro de 9 polegadas. Depois disso, afine as bordas usando um pequeno rolo. Certifique-se de que a borda seja mais fina que o centro.
Passo 3
Em seguida, faça o mesmo processo na metade restante. Se você planeja não usar a massa ainda, você pode cobri-la com um filme plástico ou filme plástico. Depois, empilhe a massa de torta e leve à geladeira até que esteja pronto para recheá-la.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Passo 5
Depois disso, coloque uma a duas colheres de recheio no centro de cada massa de torta. Lembre-se, você pode adicionar mais se quiser. Em seguida, cubra e sele as bordas da sua torta.
Passo 6
Depois, usando um pincel de pastelaria, pincele a torta com leite ou ovo batido. Em seguida, asse as tortas por cerca de trinta a quarenta minutos ou até que as tortas fiquem crocantes e levemente douradas.
Passo 7
Por fim, quando as tortas estiverem completamente cozidas, retire-as do forno e descanse cerca de cinco minutos antes de servir.
Quanto tempo você pode manter a massa de torta caseira na geladeira?
Se você deseja fazer sua massa de torta caseira com antecedência e usá-la posteriormente, com certeza pode. No entanto, as tortas costumam ter um sabor melhor quando são assadas na hora, logo após a massa ser feita. Se você precisar refrigerar sua massa de torta, certifique-se de que ela esteja bem embrulhada em filme plástico. Armazenada dessa forma, você pode esperar que a massa dure cerca de três dias. Após esse ponto, é provável que fique cinza e inutilizável.
Se você não estiver refrigerando, pode congelar sua massa de torta. Novamente, deve ser bem embrulhado e guardado em um saco de freezer. Assim, sua massa dura até três meses no congelador. Antes de usar a massa da torta, é importante deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de desenrolá-la.
Por quanto tempo a massa de torta caseira pode ser congelada?
Assim como a massa de massa de torta, a própria massa de torta também pode ser congelada até que você precise. Na verdade, descobri que é mais fácil preparar sua massa em massa de torta antes de congelar. Se a massa da torta não estiver assada, você pode congelá-la por cerca de 3 meses. Se estiver pré-cozido, você deve congelá-lo por cerca de um mês. Nesse ponto, sua massa de torta provavelmente começará a estragar. Para armazenar sua massa de torta, você deve envolvê-la em duas camadas de filme plástico, bem como uma camada de papel alumínio. Depois de embrulhado, coloque em um recipiente hermético ou em um saco Ziplock para obter melhores resultados.
Quanto tempo dura a massa de torta caseira?
A massa da torta dura cerca de 2 a 3 dias na geladeira ou cerca de 3 meses no freezer. Onde quer que você escolha armazená-lo, a maneira como ele é armazenado é o mais importante. Deve ser bem embrulhado e guardado em um recipiente hermético.
Como fazer uma massa de torta sem gordura?
Vale a pena notar que a massa de torta nunca será “sem gordura”, mas existem muitas massas de torta mais saudáveis que você pode fazer. Para esta crosta de torta saudável (sem óleo e manteiga), tudo que você precisa é de 1 1/2 xícara de farinha de amêndoa, 3/4 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de sal, 7-8 colheres de sopa de laticínios. leite grátis e, para uma crosta doce, 2 colheres de sopa de açúcar branco.
- Agora tudo que você precisa fazer é adicionar a farinha e o sal em uma tigela e misturar bem.
- Despeje lentamente o leite, misturando bem à medida que avança.
- Você precisa apenas de leite suficiente para que a massa mantenha sua forma.
- Depois de enrolar, modele-o em uma bola.
- Com as mãos, pressione a massa na assadeira.
- Apare nas bordas, se necessário.
- Usando um garfo, faça marcas de picadas em sua crosta.
- Pré-aqueça o forno a 350F e coloque papel manteiga em cima da massa da torta.
- Adicione feijão ou arroz cru ao papel manteiga e asse sua crosta por cerca de 10 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel manteiga (e o arroz/feijão) e cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire a massa de torta do forno e está pronta para usar!
Com quanto tempo de antecedência você pode fazer massa de torta?
Você pode fazer massa de torta com bastante antecedência, dependendo se você congela ou refrigera. Para massa de torta refrigerada, você pode fazer com até 3 dias de antecedência. Para a massa congelada, você pode fazer com até 3 meses de antecedência. Seja qual for a sua escolha, deve estar bem embrulhado.
Dicas e truques para tortas de mão salgadas
Para realçar o sabor do seu massa de torta, a adição de sal é importante. Você também pode adicionar alguns temperos à sua massa, se quiser. Além disso, adicionar gordura vegetal à sua massa pode adicionar uma boa textura escamosa. Além disso, facilita o manuseio da massa, pois mantém a forma; no entanto, não terá um sabor rico de manteiga.
Receita de massa de torta de mão salgada
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Filme plástico
- Faca
- tábua de cortar
- Processador de alimentos
- Escova de pastelaria
- Panela antiaderente
- Rolo da Massa
Ingredientes
Para a massa de torta de mão
- 1 xícara De farinha
- 1/4 xícara de manteiga vegana fria corte em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colher de sopa de água gelada
Para o Recheio Salgado de Tortas de Mão
- 1/2 colher de sopa de óleo
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 pc de jalapeño finamente picadas
- 2 colher de chá de gengibre finamente ralado
- 1 pc de tomate pequeno picado
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó/páprica
- Uma pitada de açafrão em pó
- 1/4 colher de chá de garam masala
- Sal dependendo do seu gosto
- 1/2 xícara de batata picada
- 1/2 xícara de floretes de couve-flor finamente picadas
- 1/4 xícara de cenouras bem picadas
- 1/4 xícara de ervilhas verdes
- Um esguicho de suco de limão cerca de uma colher de chá
- Coentro para guarnecer
Instruções
Para fazer a massa de torta de mão
- Misture a farinha com a manteiga e o sal em um processador de alimentos. Em seguida, pulse algumas vezes até que a farinha fique quebradiça ou tenha uma textura parecida com areia.
- Enquanto pulsa, adicione a água gelada na mistura de farinha até que todos os ingredientes se misturem.
- Depois, retire a massa e transfira-a para a superfície de trabalho e amasse-a em uma bola. Depois disso, cubra a massa da torta com filme plástico ou filme plástico. E certifique-se de colocá-lo dentro da geladeira por pelo menos uma hora.
Para Fazer o Recheio Salgado
- Escalde a couve-flor, as cenouras, as ervilhas e as batatas em uma panela com água fervente até que os legumes cozinhem bem. Em seguida, retire e escorra os legumes. Depois disso, deixe-os de lado.
- Usando uma frigideira antiaderente, coloque o óleo. Adicione o cominho quando a panela estiver quente.
- Depois, refogue a cebola, o gengibre, o jalapeno e adicione uma pitada de sal até que tudo fique macio. Em seguida, adicione os tomates e cubra até que tudo fique mole e cozido.
- Em seguida, abra a tampa e tempere com pimenta vermelha em pó ou páprica, açafrão e mais sal. Quando tiver combinado tudo, adicione os legumes cozidos.
- Quando toda a água evaporar, adicione o garam masala. Depois disso, esprema o suco de limão (cerca de uma colher de chá) e adicione o coentro.
- Depois, retire o recheio cozido da panela. Em seguida, deixe esfriar completamente antes de utilizá-lo para o recheio.
Para fazer as tortas de mão salgadas
- Retire a massa de torta salgada vegetariana da geladeira e corte-a em duas. Em seguida, reserve uma metade e refrigere a outra metade.
- Enfarinhe sua superfície de trabalho. Em seguida, certifique-se de estender a massa em um círculo áspero com um diâmetro de 9 polegadas. Depois disso, afine as bordas usando um pequeno rolo. Certifique-se de que a borda seja mais fina que o centro.
- Em seguida, faça o mesmo processo na metade restante. Se você planeja não usar a massa ainda, você pode cobri-la com um filme plástico ou filme plástico. Depois, empilhe a massa de torta e leve à geladeira até que esteja pronto para recheá-la.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Depois disso, coloque uma a duas colheres de recheio no centro de cada massa de torta. Lembre-se, você pode adicionar mais se quiser. Em seguida, cubra e sele as bordas da sua torta.
- Depois, usando um pincel de pastelaria, pincele a torta com leite ou ovo batido. Em seguida, asse as tortas por cerca de trinta a quarenta minutos ou até que as tortas fiquem crocantes e levemente douradas.
- Por fim, quando as tortas estiverem completamente cozidas, retire-as do forno e descanse cerca de cinco minutos antes de servir.
Notas
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
