Última atualização em 20 de março de 2023
Onde estão todos os amantes de rosquinhas? Eles são meus favoritos absolutos! Não sei se é a textura fofa ou a quantidade de variedade, mas sempre adorei. E esta receita de esmalte de bordo para rosquinhas é incrível!
Já passei por fases em relação aos sabores. Houve um tempo em que eu preferia rosquinhas com recheio de creme e outro com geléia, mas agora sou fã de geada de bordo. Alguém mais é obcecado como eu?
Como sou padeiro, não resisti – precisava fazê-los! Demorei um pouco, mas finalmente encontrei a melhor receita de cobertura de bordo para rosquinhas que existe e quero compartilhá-la com você. Vem de Sally's Baking Addiction.
Como dica, prepare a cobertura antes de começar a fazer os donuts. Deixá-lo descansar permitirá que ele engrosse e esfrie, facilitando a cobertura. Você vai acabar com um esmalte mais espesso e gostoso que não racha! Todos vão adorar.
Esta receita leva cerca de 10 minutos e rende o suficiente para 8 a 10 donuts, dependendo do tamanho da superfície a ser coberta. Lembre-se de colocar a mistura na bandeja de donuts para ajudar na limpeza. Você também pode usar uma bandeja de muffins! Qualquer forma funciona com este esmalte.
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Receita de geada de cobertura de bordo para rosquinhas
Ingredientes
- 1 / 4 copo manteiga sem sal
- 1 / 2 copo xarope de bordo puro
- 1 xícara peneirada açúcar em pó
- opcional: 1/2 colher de chá extrato de bordo
Equipamentos necessários
Como fazer glacê de bordo
Passo 1
Derreta o manteiga sem sal e xarope de bordo juntos em fogo médio em uma panela pequena. De vez em quando, mexa.
Passo 2
Retire do lume e junte o açúcar em pó, batendo vigorosamente.
Passo 3
Experimente isso. Se você quiser um sabor de bordo mais forte, adicione o extrato de bordo. Reserve para esfriar e engrossar! Use-o quando seus donuts também estiverem frios.
Dicas e truques sobre esmalte de bordo para rosquinhas
É importante usar xarope de bordo escuro puro para isso e não xarope de café da manhã. Isso ajudará na cor do esmalte e também no sabor. O xarope normal não tem a profundidade do caramelo de que precisamos.
Achamos que esta receita é melhor do que rosquinhas assadas com sabor de especiarias. Essa escolha ajudará a realçar a grandeza do bordo. Sally usa açúcar mascavo, noz-moscada, cravo e canela em sua receita. As que ela faz são fáceis e rápidas de fazer, pois levam menos de 15 minutos para assar. Além disso, a massa pode ser misturada à mão.
Adoramos como esta receita é fácil e eficaz. É realmente tão simples quanto derreter xarope de bordo e manteiga juntos. Este sabor é ótimo para um café da manhã especial ou para lanches diários, se você não estiver contando calorias.
Leia mais sobre Como manter os donuts frescos durante a noite - o guia definitivo.
Incrível receita de cobertura de bordo para rosquinhas
Equipamentos necessários
- panela pequena
Ingredientes
- 1/4 xícara manteiga sem sal
- 1/2 xícara xarope de bordo puro
- 1 xícara açúcar em pó peneirado
- opcional: 1/2 colher de chá de extrato de bordo
Instruções
- Passo 1
- Derreta a manteiga e o xarope de bordo juntos em fogo médio em uma panela pequena. De vez em quando, dê uma mexida.
- Passo 2
- Retire do lume e junte o açúcar em pó, batendo vigorosamente.
- Passo 3
- Experimente isso. Se você quiser um sabor de bordo mais forte, adicione o extrato de bordo. Reserve para esfriar e engrossar! Use-o quando seus donuts também estiverem frios.
Notas
- É importante usar xarope de bordo escuro puro para isso e não xarope de café da manhã. Isso ajudará na cor do esmalte e também no sabor. O xarope regular não tem a profundidade de caramelo que precisamos.
- Achamos que esta receita é melhor do que rosquinhas assadas com sabor de especiarias. Essa escolha ajudará a realçar a grandeza do bordo. Sally usa açúcar mascavo, noz-moscada, cravo e canela em sua receita. As que ela faz são fáceis e rápidas de fazer, pois levam menos de 15 minutos para assar. Além disso, a massa pode ser misturada à mão.
Como você faz Maple Glaze para Donuts sem açúcar em pó?
Se você não tiver açúcar de confeiteiro à mão, não se preocupe, pois há outras maneiras de fazer o glacê de bordo para rosquinhas. Embora o açúcar em pó seja um ingrediente tradicional para fazer esmaltes, você ainda pode fazer um sem ele.
Para uma opção, você pode usar creme de coco para fazer seu esmalte. Para fazer isso, você precisará de:
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- duas colheres de creme de coco
- 1 / 4 copo de água
- uma colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
- Adicione todos os ingredientes a um liquidificador ou processador de alimentos e bata até que o glacê fique homogêneo
- Em seguida, adicione o esmalte de bordo aos seus donuts ou outros produtos assados.
Você também pode fazer seu próprio açúcar em pó com açúcar granulado e amido de milho. Fazer:
- Adicione duas xícaras de açúcar em pó e duas colheres de sopa de amido de milho a um processador de alimentos ou liquidificador.
- Misture em alta velocidade por 30 segundos e verifique a textura do açúcar. Se ainda sentir os grânulos, continue misturando. No entanto, se for suave, leve e fofo, está pronto para uso. Você pode então usar o açúcar de confeiteiro caseiro para fazer cobertura de bordo para rosquinhas.
Como você faz molho de imersão de bordo?
O molho de bordo é ótimo para mergulhar rosquinhas, assim como biscoitos também. Você também pode usá-lo como cobertura em cheesecakes, bolos, tortas e outras sobremesas.
O molho de bordo para sobremesa é simples de fazer. Você precisa de três ingredientes de xarope de bordo, creme de leite e manteiga. Para fazer você vai precisar de:
- uma xícara de xarope de bordo
- duas colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de creme de leite
instruções:
- Adicione o xarope de bordo a uma panela e ferva até atingir 235 graus Fahrenheit.
- Em seguida, retire o xarope de bordo do fogo e adicione a manteiga e o creme de leite.
- Misture até combinar e deixe o molho de bordo esfriar antes de comer.
Como você mergulha rosquinhas na cobertura?
Para mergulhar seus donuts, adicione o esmalte a uma tigela grande ou a um prato raso. Segure cuidadosamente as laterais da rosquinha enquanto mergulha a parte superior no glacê.
Em seguida, vire-o de cabeça para baixo e coloque o donut em uma gradinha com pergaminho embaixo para pegar qualquer gotejamento. É melhor fazer isso quando os donuts ainda estiverem um pouco quentes, mas não quentes. Continue com todos os donuts e deixe o esmalte endurecer antes de comer.
Por que meu esmalte de rosquinha está escorrendo?
Se o glacê do donut estiver escorrendo, pode ser porque você não deu tempo suficiente para endurecer. Também pode estar escorrendo porque você tem muito líquido no esmalte. Se for esse o caso, misture mais açúcar de confeiteiro até que o glacê atinja a consistência desejada.
Quanto tempo leva para o esmalte de rosquinha secar?
Normalmente, leva de cinco a 10 minutos ou menos para o esmalte secar nos donuts. Você deve deixar o esmalte secar em seus donuts em temperatura ambiente.
Quanto tempo você esfria rosquinhas antes de congelar?
Você deve esperar que os donuts esfriem por pelo menos 10 minutos antes de mergulhá-los na cobertura. Eles devem estar frios o suficiente para serem manuseados, mas tudo bem se ainda estiverem um pouco quentes.
Para ajudar seus donuts a esfriarem mais rápido, coloque-os em uma grade de resfriamento. Se estiverem muito quentes quando você for mergulhá-los, a cobertura derreterá, por isso é essencial deixá-los esfriar primeiro.
Esmalte de cobertura de xarope de bordo
Embora já tenhamos visto como fazer cobertura de cobertura de xarope de bordo, existem algumas maneiras que você pode tentar se quiser experimentar algo um pouco diferente para seus donuts. Para esta receita, você vai precisar de:
- 1 1/2 xícaras de açúcar em pó
- 3-4 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de leite
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pegue uma tigela e adicione o xarope de bordo, extrato de baunilha, açúcar em pó e uma colher de sopa de leite.
- Usando um batedor, misture os ingredientes até que fique homogêneo e os ingredientes estejam combinados.
- Se o esmalte parecer muito grosso, você pode adicionar uma colher de sopa extra de leite para ajudar a afiná-lo.
- Depois de deixar os donuts esfriarem, mergulhe-os no glacê.
- Deixe o excesso de gelo escorrer e coloque-o em uma gradinha com algo embaixo para pegar as gotas que caem.
- Neste ponto, você pode adicionar nozes picadas ou até mesmo pedaços de bacon.
- Deixe repousar antes de desfrutar.
Esmalte de bordo com extrato de bordo
Para fazer o esmalte de bordo mais autêntico, você pode usar extrato de bordo. Isso realmente ajudará a realçar esse sabor. Para esta receita, você vai precisar de:
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 1-2 colheres de sopa de leite
- 1/4 colher de chá de extrato de bordo
- uma pitada de sal
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: açúcar em pó, extrato de bordo, xarope de bordo e sal.
- Adicione também cerca de 1 colher de sopa de leite e misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Se o esmalte parecer muito grosso, você pode tentar adicionar outra colher de sopa de leite para afiná-lo.
- Agora tudo que você precisa fazer é mergulhar seus donuts no esmalte e deixar em uma gradinha para esfriar.
- Se você quiser um revestimento de esmalte extra grosso, pode até tentar mergulhá-los duas vezes no esmalte.
Receita de rosquinhas de bordo
Agora que abordamos como fazer cobertura de bordo para rosquinhas, você pode estar se perguntando como fazer rosquinhas de bordo. Para esta receita, você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cravo
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de xarope de bordo
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- ovos 2
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
instruções:
- Antes de começar, você precisará untar uma assadeira com spray antiaderente e pré-aquecer o forno a 400F.
- Agora é só pegar uma tigela e adicionar o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, o cravo, a noz-moscada e a farinha.
- Bata até que os ingredientes secos estejam combinados.
- Em uma tigela separada, adicione a manteiga, o açúcar, o xarope, o leite, o extrato de baunilha, o creme de leite e os ovos.
- Misture os ingredientes molhados até ficarem bem combinados.
- Agora junte os secos aos molhados e misture bem. Continue misturando até que não restem grumos.
- Adicione uma colher de sopa cheia de massa na forma de donuts preparada. Eles não devem ser preenchidos mais de 3/4 cheios.
- Coloque no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 8 a 10 minutos. Os donuts devem se recuperar quando tocados quando estiverem totalmente assados.
- Resfrie seus donuts antes de esmaltá-los para obter os melhores resultados.
Conclusão
Espero que este post tenha ajudado você a se familiarizar mais sobre como fazer cobertura de bordo para rosquinhas no conforto da sua casa. Ocorreu-nos que talvez você pudesse adicionar alguns pedaços de bacon crocante em cima do esmalte enquanto ele ainda está endurecendo. A salinidade do bacon elevará o donut a um nível totalmente diferente.
Você já tentou fazer este esmalte de bordo para rosquinhas em casa? Mostre-nos uma foto nos comentários!
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
