Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023
Existe algo que supere a natureza saborosa da cobertura rica, saborosa, leve e fofa de creme de manteiga de chocolate? Não! Não há dúvida de que o creme de chocolate batido é o sonho de todo padeiro. Eu uso esta receita em meus brownies caseiros e bolos de aniversário. Minha cobertura fofa e sedosa é um ótimo complemento para qualquer sabor de cupcake ou bolo. Você também pode usá-lo para uma variedade de outros produtos de panificação.
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Dicas para preparar cobertura de creme de manteiga de chocolate caseiro
Quem tem todo o tempo do mundo para fazer cobertura de creme de manteiga em casa quando leva apenas 2 segundos para escolher e jogá-lo em um carrinho de compras? Depois que um dos meus leitores me enviou um e-mail solicitando um creme de manteiga de chocolate receita de glacê, eu sabia que era o momento perfeito para me despedir das coisas compradas na loja e seguir o caminho do DIY.
5 minutos no processo de criação da minha receita, eu lambi minha espátula coberta com a cobertura de creme de manteiga mais cremosa, rica e com mais chocolate. Repito, leva apenas 5 minutos.
Sem ingredientes de sete sílabas. Sem conservantes sofisticados. Simplesmente baunilha, leite, açúcar, cacau em pó e manteiga. Ah, e uma pitada de sal; meu ingrediente secreto. Descobri que o sal é mágico na hora de equilibrar a doçura e aperfeiçoar o sabor.
Pule a cobertura comprada na loja para uma cobertura caseira fácil que leva apenas 5 minutos para ser feita.
Aqui estão algumas dicas para manter em mente enquanto estiver nisso:
- Certifique-se sempre de usar cacau em pó de alta qualidade. Quanto maior a qualidade, melhor será o sabor do seu glacê.
- Em vez de usar o batedor com a batedeira, use a lâmina do batedor. Isso resultará não apenas em uma cobertura cremosa, mas também em uma cor que clareia quanto mais você a mistura.
Agora, você está pronto para fazer a receita mais fácil de cobertura de creme de manteiga de chocolate?
Coisas que você vai precisar para fazer cobertura de creme de manteiga de chocolate
Ingredientes
- 1 / 3 cup leite integral
- Copos 2 1 / 3 açúcar de confeiteiro
- 6 colheres de sopa amolecida, manteiga sem sal
- ¾ xícara cacau em pó sem açúcar
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
Instruções passo a passo para cobertura de creme de manteiga de chocolate
Passo um
Dentro da tigela da batedeira, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 1 minuto. Deve ser liso.
Segundo Passo
Adicione o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro à tigela. Bata até combinado. À medida que a batedeira funciona em velocidade lenta, adicione gradualmente o extrato de baunilha, o leite e o sal nessa ordem específica. Continue batendo até que eles tenham combinado bem enquanto você raspa os lados quando necessário por cerca de 2 minutos.
Passo três
Aumente a velocidade da batedeira para alta. Bata o glacê por mais 2 minutos. Você pode usar o glacê imediatamente ou armazená-lo dentro de um recipiente hermético na geladeira.
Observação: Se você refrigerar o glacê, terá que misturá-lo novamente por um minuto ou mais, em uma batedeira antes de usá-lo.
Você pode usar essa cobertura para espalhar em brownies e bolos em camadas, em cupcakes ou até mesmo em biscoitos recheados.
A cobertura de creme de manteiga de chocolate caseiro não só se junta facilmente, mas também tem um sabor muito melhor em comparação com a variedade enlatada. Além de ser tão suave, também é muito fácil de trabalhar.
Cobertura de creme de manteiga batido com chocolate
Para fazer a cobertura caseira de creme de chocolate com sabor perfeito, existem muitas receitas que você pode seguir. No entanto, para torná-lo com sabor caseiro, descobri que os principais ingredientes são sal e creme de leite. Para fazer uma cobertura caseira de creme de manteiga de chocolate fofo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de manteiga amolecida,
- 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro,
- 1/2 xícara de cacau em pó,
- 3 colheres de creme de leite,
- 1/8 colher de sopa de sal e
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Adicione a manteiga amolecida a uma batedeira e bata.
- Continue batendo por cerca de 2 minutos.
- Neste ponto, a mistura deve ser leve e cremosa.
- Em seguida, adicione a baunilha, o sal, o creme de leite e o cacau em pó.
- Misture bem até combinar.
- Agora adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro à mistura.
- Depois de adicionar todo o açúcar, bata por cerca de um minuto.
- Dependendo de quão grosso você gostaria de seu creme de manteiga, você pode adicionar açúcar adicional ou diluir a cobertura com creme de leite adicional.
- Adicione mais sal se o glacê estiver muito doce.
Cobertura De Chocolate Sem Manteiga
Você pode fazer cobertura cremosa de chocolate sem o uso de manteiga. Muitas receitas pedem gordura vegetal, em vez de manteiga. Veja como fazer uma cobertura fofa de creme de manteiga de chocolate com alguns ingredientes simples. Tudo que você precisa é:
- 1 xícara de gordura vegetal (acho Crisco a melhor opção),
- 5 xícaras de açúcar em pó,
- 3 colheres de sopa de pó de chantilly,
- 1 1/2 xícaras de cacau em pó,
- 1/3 xícara de leite e
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Adicione a gordura vegetal à sua batedeira e bata por alguns minutos.
- Depois de batido, adicione lentamente o açúcar em pó.
- Isso deve ser feito gradualmente, e a próxima xícara de açúcar só deve ser adicionada quando a xícara anterior estiver combinada.
- Em seguida, adicione o pó para chantilly e o cacau em pó e misture bem até ficar bem distribuído.
- Agora adicione as duas colheres de sopa de baunilha, junto com o leite.
- Adicione o leite aos poucos; pois você pode precisar de um pouco menos de 1/3 de xícara ou um pouco mais.
- Continue misturando até atingir a consistência necessária para a cobertura de creme de manteiga de chocolate.
Como fazer cobertura de chocolate com cacau em pó
Fazer cobertura de creme de manteiga de chocolate com cacau em pó é a melhor maneira de obter uma cobertura de creme de manteiga de chocolate fofa, na minha opinião. Muitas receitas usam cacau em pó como ingrediente secreto. Outra ótima receita que costumo seguir usa os seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar,
- 1/4 xícara de manteiga ou margarina derretida,
- 1/3 xícara de leite,
- 1 colher de chá de extrato de baunilha e
- 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (pode ser necessário um pouco mais)
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Adicione a manteiga derretida (ou margarina) em uma tigela com o cacau em pó sem açúcar.
- Misture bem até ficar completamente combinado.
- Depois de misturado, adicione o extrato de baunilha e o leite.
- Bata a mistura até ficar homogêneo.
- Agora adicione lentamente o açúcar de confeiteiro.
- Você deve adicionar cerca de um copo de cada vez e só adicionar o próximo copo até que o copo anterior esteja completamente combinado.
- Depois de adicionar 3 1/2 xícaras de açúcar, teste a consistência.
- Pode ser necessário adicionar mais açúcar ou leite, dependendo da espessura desejada do creme de manteiga.
A receita mais fácil de cobertura de creme de manteiga de chocolate
Equipamentos necessários
- Raspador de bolo
Ingredientes
- 1/3 xícara leite inteiro
- 50 1/2) copos açúcar de confeiteiro
- 6 colher de sopa manteiga sem sal amolecida
- ¾ xícara cacau em pó sem açúcar
- ¼ colher de chá colher de chá de sal
- 2 colher de chá extrato de baunilha
Instruções
- Dentro da tigela da batedeira, bata a manteiga em velocidade média por cerca de 1 minuto. Deve ser liso.
- Adicione o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro na tigela. Bata até combinado. À medida que a batedeira funciona em velocidade lenta, adicione gradualmente o extrato de baunilha, o leite e o sal nessa ordem específica. Continue batendo até que estejam bem combinados, raspando as laterais quando necessário por cerca de 2 minutos.
- Aumente a velocidade da batedeira para alta. Bata o glacê por mais 2 minutos. Você pode usar o glacê imediatamente ou armazená-lo dentro de um recipiente hermético na geladeira.
Notas
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
