Atualizado pela última vez em 26 de dezembro de 2021
Esta receita de bolo de banana split com ovos é coberta com cobertura de cream cheese deliciosa, ganache de chocolate rico e recheio de abacaxi fresco.
Se você não é fã do tradicional banana split, ou mesmo de um bolo de banana split à base de morango, então temos a receita perfeita para você! Esta receita de banana split concentra-se nos sabores frescos de banana e abacaxi.
Nós usamos um receita de bolo com sabor de banana e cobriu com uma cobertura super cremosa, um recheio picante de abacaxi fresco e, finalmente, um rico ganache de chocolate coberto com nozes tostadas. Em suma, este é um bolo de banana split extremamente bem equilibrado, relativamente fácil de fazer e que pode ser armazenado na geladeira por até uma semana!
O que é uma banana split?
A banana split é uma sobremesa tradicional de sorvete americano. É feito de uma banana que foi cortada ao meio (daí o nome, dividida) e é coberta com sorvete e molho. Normalmente, são adicionadas três bolas de sorvete; um chocolate, um baunilha e um morango.
Os molhos usados também são geralmente com sabor de chocolate ou baunilha, mas um molho de abacaxi também é bastante comum. O sorvete é então coberto com um montão de chantilly e Cerejas de marasquino. Amendoins ou nozes picados são opcionais, mas altamente recomendados para uma crocância adicional.
O que é um bolo de banana split?
É exatamente o que parece; um bolo que se inspirou nos sabores de uma sobremesa clássica de banana split. Há uma tonelada de receitas de bolo de banana split por aí que usa diferentes combinações dos sabores clássicos.
Nós temos uma bolo de banana split com morangos em nosso site, mas hoje faremos um sem nenhum.
Hoje vamos fazer um bolo de banana split com ovos e sem morangos.
O que você precisa para fazer esta receita de bolo de banana split com ovos
Ingredientes
- 1 xícara (227 gramas) de manteiga com sal, amolecida
- 3 xícaras (600 gramas) de açúcar fino
- 6 ovos grandes, temperatura ambiente
- 3 bananas médias, purê
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato ou essência de baunilha
- 1/2 colher de chá (2.5 ml) de suco de limão
- 1 raspa de limão
- 3 xícaras (450 gramas) de farinha de bolo, peneirado três vezes
- 1/4 colher de chá (1.25 ml) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara (250 ml) de creme de leite
Para a cobertura de cream cheese
- 500 gramas de requeijão
- 1 xícara (120 gramas) de manteiga com sal, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa (30 ml) de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de chá (5-10 ml) de extrato de cereja ou banana, opcional
- 8 xícaras (960 gramas) de açúcar em pó, peneirado
Para o recheio de ananás
- 1 abacaxi fresco, descascado, fatiado e esmagado
Fou o ganache de chocolate
- 150 gramas de chocolate ao leite picado
- 150 ml de creme de leite ou leite
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
Para os detalhes decorativos
- Pedaços de banana fatiada
- Nozes, torradas e picadas
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Batedeira
- Taças de mistura
- Espátula
- assadeira redonda de 10 polegadas
- Papel manteiga, antiaderente
- Rack de resfriamento
- Panela média
- tábua de cortar
- Faca
- placa de bolo de 12 polegadas
- espátula deslocada
- Bocal de tubulação, ponta estrela
- Sacos de confeitar
Instruções passo a passo
Para o bolo de banana split com ovos
Passo 1: Bata a manteiga e o açúcar
Combine a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela grande e bata até obter uma mistura leve e fofa, cerca de 8 minutos. Enquanto estiver batendo, o açúcar deve se dissolver completamente antes de passar para as próximas etapas.
Passo 2: Adicione os ingredientes molhados e secos
Depois de bater a manteiga, adicione os ovos um a um, batendo bem a mistura após cada adição. Isso garantirá que os ovos sejam distribuídos uniformemente. Em seguida, dobre as bananas amassadas, o extrato de baunilha, o suco de limão e as raspas de limão.
Em seguida, dobre um terço da farinha de bolo. Apenas quando o primeiro terço estiver quase totalmente incorporado, você deve misturar delicadamente a farinha de bolo restante e o bicarbonato de sódio. Esse método ajudará você a manter o bolo o mais arejado possível.
Por último, dobre o creme de leite até que seja incorporado.
Passo 3: Asse o bolo
Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F) e coloque a grelha no meio do forno. Despeje a massa do bolo na assadeira forrada e no bolo de banana por cerca de 75-85 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Quando estiver completamente assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Retire o bolo da forma e coloque-o sobre uma grade para esfriar completamente. Depois de frio, corte o bolo em duas ou três camadas, dependendo da espessura desejada.
Para a cobertura de cream cheese
Passo 1: Bata o cream cheese e a manteiga
Misture o cream cheese amolecido e a manteiga em uma tigela e bata em alta velocidade até ficar leve e fofo.
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Passo 2: Adicione os extratos e o açúcar em pó
Adicione os extratos à mistura de manteiga batida. Em seguida, adicione cerca de 3/4 do açúcar em pó peneirado. Bata por cerca de 5 minutos antes de verificar a consistência. Você pode adicionar mais açúcar em pó lentamente até atingir a consistência desejada. Certifique-se de raspar as laterais para que todos os ingredientes sejam misturados uniformemente.
Para o ganache de chocolate
Passo 1: Aqueça o creme de leite
Coloque o creme de leite e o extrato de baunilha em uma panela média e aqueça em fogo baixo a médio.
Passo 2: Derreta o chocolate
Certifique-se de que o chocolate é picado em pedaços pequenos. Despeje o creme aquecido sobre o chocolate e misture os ingredientes até obter uma cobertura lisa e uniforme.
Montagem do bolo
Passo 1
Primeiro, coloque uma pequena porção de glacê de cream cheese em sua placa de bolo para evitar que o bolo se mova. Adicione a primeira camada de bolo no tabuleiro e adicione uma camada de cobertura de cream cheese.
Passo 2
Adicione um pouco de abacaxi recém-cortado na cobertura de cream cheese, deixando cerca de 1 cm de espaço nas laterais. Encha um saco de confeitar com um pouco de glacê e coloque alguns detalhes nas bordas, a menos que você queira um bolo com aparência mais rústica.
Passo 3
Repita o processo de camadas até chegar à última camada de bolo. Cubra o bolo com uma quantidade generosa de cobertura de cream cheese e decore com um pouco de abacaxi, banana fatiada e algumas nozes picadas.
Encontre mais ideias de bolos de banana split aqui
Dicas e truques para fazer receita de bolo de banana split com ovos
Você pode usar praticamente qualquer tipo de receita de bolo de libra que desejar. Adoramos este porque contém bananas amassadas que aumentam o perfil de sabor. Você também pode usar sua própria receita de cobertura de creme de manteiga, mas o cream cheese ajuda a equilibrar a doçura do bolo adicionando um pouco de sabor.
Esta receita de bolo de banana split não contém morangos, deixando-o com baunilha, chocolate e ananás para brincar. Você pode criar seu próprio recheio usando esses sabores.
E, para obter uma textura suave em seu glacê, é fundamental que você use cream cheese e manteiga amolecidos. Se eles forem muito duros, eles criarão grumos. Mas, se forem muito moles, não criarão uma emulsão suave e glacê sem grãos.
Para corrigir a cobertura irregular, aqueça suavemente a tigela em banho-maria ou usando uma toalha quente. Em seguida, misture os ingredientes até que não haja mais grumos. Para consertar uma cobertura dividida, coloque a tigela dentro da geladeira e deixe o cream cheese e a manteiga endurecerem um pouco antes de misturar os ingredientes novamente.
Se você estiver procurando um método mais rápido para fazer o ganache de chocolate, basta combinar os ingredientes em uma tigela para micro-ondas e aquecê-la em intervalos de 30 segundos até que todo o chocolate tenha derretido e você tenha uma mistura homogênea.
Você pode armazenar este bolo de banana split em um recipiente hermético dentro da geladeira por até uma semana.
Porções e tempo de preparo para este bolo de banana split
Tempo de preparação | Tempo total | Porções |
40 minutos | 2 horas | 12 |
Deixe-nos saber nos comentários abaixo o que você pensa sobre esta receita ou como você gosta de fazê-lo! E lembre-se de salvá-lo e compartilhá-lo para futuras ocasiões especiais.
A receita definitiva de bolo de banana split com ovos
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Taças de mistura
- assadeira redonda de 10 polegadas
- Papel manteiga, antiaderente
- Rack de resfriamento
- Panela média
- tábua de cortar
- Faca
- placa de bolo de 12 polegadas
- Bocal de tubulação, ponta estrela
- Sacos de confeitar
Ingredientes
- 1 xícara 227 gramas de manteiga com sal, amolecida
- 3 copos 600 gramas de açúcar fino
- 6 ovos grandes, temperatura ambiente
- 3 bananas médias, purê
- 1 colher de chá 5 ml de extrato ou essência de baunilha
- 1/2 colher de chá 2.5 ml de suco de limão
- 1 raspas de limão
- 3 copos 450 gramas de farinha de bolo, peneirada três vezes
- 1/4 colher de chá 1.25ml de bicarbonato de sódio
- 1 xícara 250 ml de creme de leite
Para a cobertura de cream cheese
- 500 gramas creme de queijo
- 1 xícara (120 gramas) manteiga com sal, temperatura ambiente
- 2 colher de sopa (30ml) extrato de baunilha
- 1-2 colher de chá (5-10 ml) extrato de cereja ou banana, opcional
- 8 copos (960 gramas) açúcar em pó, peneirado
Para o recheio de ananás
- 1 abacaxi fresco, descascado, fatiado e esmagado
Fou o ganache de chocolate
- 150 gramas chocolate ao leite, picado
- 150 ml creme de leite ou leite
- 1 colher de chá (5ml) extrato de baunilha
Para os detalhes decorativos
- Pedaços de banana fatiada
- Nozes, torradas e picadas
Instruções
- Bata a manteiga e o açúcar.Combine a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela grande e bata até obter uma mistura leve e fofa, cerca de 8 minutos. Enquanto estiver batendo, o açúcar deve se dissolver completamente antes de passar para as próximas etapas.1 xícara de 227 gramas de manteiga com sal, amolecida, 3 xícaras de 600 gramas de açúcar fino
- Adicione os ingredientes molhados e secos.Depois de bater a manteiga, adicione os ovos um a um, batendo bem a mistura após cada adição. Isso garantirá que os ovos sejam distribuídos uniformemente. Em seguida, dobre as bananas amassadas, o extrato de baunilha, o suco de limão e as raspas de limão.Em seguida, dobre um terço da farinha de bolo. Apenas quando o primeiro terço estiver quase totalmente incorporado, você deve misturar delicadamente a farinha de bolo restante e o bicarbonato de sódio. Esse método ajudará você a manter o bolo o mais arejado possível.Por último, dobre o creme de leite até que seja incorporado.6 ovos grandes, temperatura ambiente, 3 bananas médias, amassadas, 1 colher de chá 5 ml de extrato ou essência de baunilha, 1/2 colher de chá 2.5 ml de suco de limão, 1 raspa de limão, 3 xícaras de 450 gramas de farinha de bolo, peneirada três vezes, 1/4 colher de chá 1.25 ml de bicarbonato de sódio, 1 xícara de creme de leite de 250 ml
- Asse o bolo.Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F) e coloque a grelha no meio do forno. Despeje a massa do bolo na assadeira forrada e no bolo de banana por cerca de 75-85 minutos, ou até que o palito saia limpo.Quando estiver completamente assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Retire o bolo da forma e coloque-o sobre uma grade para esfriar completamente. Depois de frio, corte o bolo em duas ou três camadas, dependendo da espessura desejada.
Para a cobertura de cream cheese
- Bata o cream cheese e a manteiga.Misture o cream cheese amolecido e a manteiga em uma tigela e bata em alta velocidade até ficar leve e fofo.500 gramas de requeijão, 1 xícara (120 gramas) de manteiga com sal, temperatura ambiente
- Adicione os extratos e o açúcar em pó.Adicione os extratos à mistura de manteiga batida. Em seguida, adicione cerca de 3/4 do açúcar em pó peneirado. Bata por cerca de 5 minutos antes de verificar a consistência. Você pode adicionar mais açúcar em pó lentamente até atingir a consistência desejada. Certifique-se de raspar as laterais para que todos os ingredientes sejam misturados uniformemente.2 colheres de sopa (30 ml) de extrato de baunilha, 1-2 colheres de chá (5-10 ml) de extrato de cereja ou banana, opcional, 8 xícaras (960 gramas) de açúcar em pó, peneirado
Para o ganache de chocolate
- Aqueça o creme de leite.Coloque o creme de leite e o extrato de baunilha em uma panela média e aqueça em fogo baixo a médio.150 ml de natas ou leite, 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
- Derreta o chocolate.Certifique-se de que o chocolate é picado em pedaços pequenos. Despeje o creme aquecido sobre o chocolate e misture os ingredientes até obter uma cobertura lisa e uniforme.150 gramas de chocolate ao leite picado
Montagem do bolo
- Primeiro, coloque uma pequena porção de glacê de cream cheese em sua placa de bolo para evitar que o bolo se mova. Adicione a primeira camada de bolo no tabuleiro e adicione uma camada de cobertura de cream cheese.
- Adicione um pouco de abacaxi recém-cortado na cobertura de cream cheese, deixando cerca de 1 cm de espaço nas laterais. Encha um saco de confeitar com um pouco de glacê e coloque alguns detalhes nas bordas, a menos que você queira um bolo com aparência mais rústica.1 abacaxi fresco, descascado, fatiado e esmagado
- Repita o processo de camadas até chegar à última camada de bolo. Cubra o bolo com uma quantidade generosa de cobertura de cream cheese e decore com um pouco de abacaxi, banana fatiada e algumas nozes picadas.Pedaços de banana fatiada, Nozes, torradas e picadas
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Jornalistas Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Jornalistas indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.