Atualizado pela última vez em 9 de janeiro de 2021
Quanto tempo um bolo de creme de manteiga pode ficar de fora? O creme de manteiga derrete se deixado em temperatura ambiente? O creme de manteiga precisa ser refrigerado? Se você está se perguntando as respostas para essas perguntas, sugiro que continue lendo este artigo.
Cobertura de Buttercream
É feito com clara de ovo e manteiga. Além disso, funciona melhor à temperatura ambiente. A manteiga começa a se separar em temperaturas entre 88°F e 98°F. No entanto, o bolo pode escorregar desse bolo se a gordura se separar do soro em um dia quente.
Por outro lado, o creme de manteiga feito com encurtamento suporta melhor o calor com um ponto de fusão de aproximadamente 106 ° F. É por isso que o creme de manteiga com gordura é a melhor escolha para a decoração do bolo. Da mesma forma, a cobertura de creme de manteiga com pequenas quantidades de leite pode ficar à temperatura ambiente por dois a três dias.
Para preparar a cobertura de creme de manteiga com antecedência:
- Por favor, coloque-o na geladeira em um recipiente hermético por até três a quatro dias.
- Misture com uma batedeira ou batedor elétrico antes de usar.
- Coloque-o em temperatura ambiente antes de servir.
Além disso, você pode manter o bolo com cobertura de buttercream por mais de um dia na geladeira.
Tipos de cobertura de bolo de creme de manteiga
Buttercream pode ser grosso e doce, enquanto outros têm sabores ricos e uma textura suave semelhante ao chantilly. É a cobertura de bolo usual, e tem muitas variações.
Creme de Manteiga Básico
Esse tipo de creme de manteiga costuma ser usado em bolos infantis, pois é o mais fácil de fazer com poucos ingredientes. Da mesma forma, é uma combinação de aromatizante de açúcar de confeiteiro e gordura ou manteiga. Além disso, um bolo gelado com creme de manteiga básico pode ser armazenado em temperatura ambiente ou na geladeira sem complicações.
Além disso, a cobertura de creme de manteiga pode ser canalizada em intrincados desenhos definidos e tingida com qualquer cor. Certifique-se de tomar cuidado e não manter esse tipo de bolo fora da geladeira em clima quente, principalmente se o recheio for delicado ou perecível como mousse.
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Creme de merengue
Não é muito doce, mas é preciso um pouco de prática para dominar esse tipo de creme de manteiga. Além disso, precisa de açúcar fervido a uma bola de softball para obter uma textura suave e estável e claras de ovos batidas. Da mesma forma, pode ser colorido em tons menos brilhantes e com sabor do que o creme de manteiga básico. Além disso, essa cobertura deve ser colocada na geladeira. Além disso, precisa de cuidados extras para evitar odores fortes ou desagradáveis na geladeira.
Certifique-se de trazer o bolo de volta à temperatura ambiente ao servir, pois a cobertura pode ser dura quando fria. Por causa disso, o glacê manterá seu sabor. No entanto, bolos com creme de manteiga de merengue acabarão escorregando ou derretendo se deixados de fora durante um dia quente, por isso é melhor decidir sobre uma escolha diferente de sobremesas para ocasiões ao ar livre, como casamentos no verão.
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Quanto tempo um bolo de creme de manteiga pode ficar de fora?
Leva de dois a três dias para o bolo de creme de manteiga ficar de fora, desde que seja coberto adequadamente em um local seco e fresco. Mas espere, cerca de dois a três dias, isso não estragaria tudo? A resposta é não, pois a quantidade mínima de creme e uma quantidade abundante de gordura evitam que estrague.
No entanto, ele precisará ser colocado na geladeira se sua receita de creme de manteiga for feita com manteiga. É porque uma receita só de manteiga pode derreter seu bolo de creme de manteiga quando atingir a temperatura ambiente.
Essencialmente, as receitas criadas com manteiga derretem a uma temperatura mais baixa do que os assados feitos com gordura. Da mesma forma, o ponto de fusão da manteiga é maior do que a temperatura ambiente normal. Além disso, a menos que a sala esteja quente, a cobertura de creme de manteiga não derreterá à temperatura ambiente. No entanto, o creme de manteiga feito com cream cheese não é recomendado para ficar de fora e deve ser armazenado na geladeira.
Pelo contrário, o creme de manteiga com gordura e manteiga pode ficar na temperatura por até dois dias. Se for esse o caso, coloque-o em um suporte de bolo e cubra-o com filme plástico para evitar que o creme de manteiga se forme. Mas, se você estiver fazendo um creme de manteiga branco puro com apenas gordura e sem manteiga, ele pode ficar de fora por até dois dias em temperatura ambiente.
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Quanto tempo dura o Buttercream?
Pode ser glacê embalado ou enlatado após a abertura, refrigerar imediatamente em um recipiente plástico ou vidro coberto para maximizar sua vida útil. Da mesma forma, a cobertura de creme de manteiga que foi usada muitas vezes deve ser refrigerada. Fazer isso fará com que dure cerca de três a quatro semanas.
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