Atualizado pela última vez em 8 de janeiro de 2021
Quanto tempo leva para a manteiga atingir a temperatura ambiente? A manteiga desempenha um papel essencial na panificação. O sucesso e o fracasso do bem assado estão nas mãos da manteiga. É porque a consistência e a temperatura da manteiga vão fazer ou quebrar a receita.
Além disso, a maneira ideal de amolecer a manteiga é colocá-la no balcão para atingir a temperatura ambiente em aproximadamente 1-2 horas. Na maior parte, a extensão do tempo depende de quão legal é a cozinha e do clima. Se você achar seus bolos densos, você está amolecendo excessivamente a manteiga. Além disso, a manteiga quente faz com que os biscoitos se espalhem demais. Além disso, bolos de veludo vermelho devem ser usados com manteiga em temperatura ambiente.
Quanto tempo leva a manteiga para atingir a temperatura ambiente? e por que é necessário?
Demora cerca de 30 minutos a uma hora para amolecer a manteiga à temperatura ambiente. Essencialmente, a manteiga é gordura sólida. Pode reter o ar. Como resultado, o processo de creme é quando a manteiga retém o ar. Por esta razão, o ar preso torna-se maior com o calor e produz um bolo fofo e macio ao assar.
Além disso, os ingredientes à temperatura ambiente combinam melhor porque são mais quentes. Como resultado, produzindo uma massa uniforme e sem costura. Da mesma forma, uma massa cozida uniformemente texturizada e com sabor delicioso é uma massa lisa com ar preso.
Além disso, ingredientes frios tendem a não se misturar, resultando em cheesecake grosso, glacê grumoso, pães achatados, muffins oleosos e bolo denso.
Comparando Manteiga Salgada vs Manteiga Sem Sal
O que acontece com a manteiga à temperatura ambiente?
A manteiga amolecida deve estar moderadamente fria ao toque. Além disso, à temperatura ambiente, os cubos de manteiga devem manter sua forma quando cutucados suavemente. Você pode usar um termômetro digital se quiser ser técnico. Insira em um dos cubos de manteiga, e deve ler entre 65°F e 70°F; é a faixa usual de temperatura ambiente para os ingredientes.
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Como obter manteiga à temperatura ambiente rapidamente?
Como amolecer a manteiga com um copo
No micro-ondas, aqueça um copo de água, jogue fora a água e cubra a manteiga com o copo quente. Fazer isso vai aquecer lentamente a manteiga. Assim, este método amolece rapidamente a manteiga.
Cubos e Microondas
Você pode amolecer a manteiga rapidamente cortando a manteiga em cubos de 1 polegada. Pegue um pedaço de manteiga e coma no sentido do comprimento. Em seguida, vire a manteiga de lado e repita o processo anterior, colocando-a no sentido do comprimento. Neste momento, você deve ter produzido quatro longas colunas de manteiga. Depois, segure as colunas juntas e corte transversalmente em porções de 1 polegada. Como resultado, cada peça será um cubo áspero.
Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque os cubos de manteiga e, em seguida, leve ao micro-ondas por 19 segundos a 20% de potência até que os cubos de manteiga amoleçam. Por esta razão, não deve durar mais de 20 segundos ou mais.
Banho-maria
Se você não possui um micro-ondas, pode colocar os cubos de manteiga por aproximadamente 1 minuto em banho-maria em fogo médio-baixo. Certifique-se de monitorar a manteiga de perto, pois uma vez que ela derrete rapidamente.
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Grade
É a maneira mais simples de transformar a manteiga congelada em temperatura ambiente. Tudo o que você precisa fazer é pegar um ralador de caixa. Em seguida, rale a manteiga em uma tigela. A manteiga vai amolecer imediatamente. Da mesma forma, esta técnica de grade é ideal quando um receita requer manteiga congelada como massas de torta e scones.
Dicas para amolecer a manteiga para atingir a temperatura ambiente
Não pegue um atalho e coloque a manteiga no microondas, pois ela não aquecerá uniformemente. Da mesma forma, a menor porção de manteiga derretida significa menos aeração em seu assado.
Como quanto mais manteiga for necessária na receita, maior será o prato ou tigela. Ao segurar a manteiga, espalhe-a para que as porções de manteiga possam aquecer uniformemente e rapidamente. É por isso que evite colocar uma pilha enorme de manteiga em uma tigela pequena.
Além disso, use ingredientes em temperatura ambiente, especialmente leite, creme de leite e ovos, ao usar manteiga em temperatura ambiente. Não fazer isso estraga toda a receita. Quando os ingredientes frios entram em contato com a manteiga cremosa, isso fará com que a manteiga se solidifique e esfrie novamente. Sendo assim, coloque os ingredientes no micro-ondas, exceto a manteiga, por aproximadamente dez segundos antes de usar e coloque os ovos em água morna por cerca de dez minutos.
Quando a manteiga estiver amolecida, é hora de bater com o açúcar. Cerca de três ou quatro na batedeira, comece em velocidade baixa. Depois, um aumento para médio-baixo. Depois disso, bata a manteiga por três minutos com um acessório de remo.
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