Atualizado pela última vez em 31 de dezembro de 2022
Você está tendo dificuldade em descobrir quanto tempo deixar o bolo esfriar antes de cobrir? O que acontece se você congelar o bolo imediatamente? Você deve saber disso porque muita coisa pode dar errado se você não deixar o bolo esfriar direito. Por favor, não pense que você pode decorá-lo imediatamente com a cobertura assim que o bolo sair do forno. Mas não se preocupe, porque este artigo o guiará para saber o que fazer e por quê.
Quanto tempo para deixar o bolo esfriar antes da cobertura?
É melhor entender que retirá-lo do forno por quinze minutos não fará com que esfrie totalmente. Da mesma forma, ainda não assentou bem se o bolo estiver quente. Além disso, significa que se você congelar o bolo imediatamente, isso resultará em uma bagunça. É por isso que certifique-se de esfriar o bolo antes de tentar cobri-lo, mesmo que esteja com pressa.
Você deve retirar o bolo do forno e deixá-lo descansar no balcão por aproximadamente trinta minutos depois de pronto. Para evitar um bolo frio, deixe esfriar no balcão por cerca de uma hora ou duas. Fazer isso tornaria o bolo mais viável ao colocar os desenhos. Da mesma forma, vai deixar o calor sair do bolo.
Como saber se o bolo esfriou corretamente?
Você pode aplicar o teste do palito. Isso permitirá que você verifique se o bolo esfriou o suficiente. Com um palito pequeno, espete-o no bolo e deixe-o dentro do bolo por alguns segundos. Em seguida, tente sentir se ainda está quente depois de retirar o palito. Se você não tiver um palito de dente em casa, pode tentar usar um palito de churrasco.
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Como esfriar um bolo rapidamente?
Se você criar mais de um bolo, poderá acelerar o processo de resfriamento colocando-o na geladeira. No entanto, certifique-se sempre de cobri-lo primeiro com um filme plástico antes de colocá-lo na geladeira para evitar que a textura do bolo mude.
Você também deve garantir que o bolo não esteja mais fervendo para evitar danos à geladeira. Assim, o bolo deve estar pronto para cobertura depois de colocá-lo na geladeira por trinta minutos ou uma hora.
Recipiente de bolo de plástico com cúpula transparente
Tudo bem esfriar um bolo no freezer antes de congelá-lo?
Se pode ser resfriado na geladeira, por que não acelerar o processo no freezer, certo? No entanto, não é recomendado por razões específicas. A vantagem de congelá-lo é que ele esfria muito mais rápido, principalmente no centro. Fazer isso transformará a água em cristais de gelo. Mas, quando os cristais de gelo derretem na água, podem deixar o bolo encharcado. Portanto, tanto quanto possível, não congele o bolo. Se você congelá-lo, não deixe o bolo no freezer por mais de trinta minutos. Além disso, certifique-se de embrulhá-lo firmemente com filme plástico.
Que líquido os padeiros colocam nos bolos antes de glacê?
Antes de cobrir ou decorar, alguns confeiteiros optam por cobrir o bolo com líquido. O líquido geralmente usado é chamado de xarope simples e isso ajuda a manter o bolo úmido por toda parte. Para fazer xarope simples, você só precisa de quantidades iguais de açúcar granulado e água (por exemplo 1/2 xícara de açúcar granulado e 1/2 xícara de água).
- Agora tudo que você precisa fazer é adicionar a água em uma panela em fogo médio.
- Quando estiver morno, adicione o açúcar e deixe ferver suavemente.
- Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Deixe esfriar e acrescente extrato se desejar (como baunilha ou amêndoa).
- Use em seu bolo, conforme necessário.
Você vira o bolo antes de glacê?
Algumas pessoas optam por virar o bolo durante a cobertura, mas acho mais fácil ter o lado plano do bolo como base. Isso ajuda a manter a estrutura resistente. Se você está preocupado com o fato de seus bolos não ficarem planos, tente esfriá-los de cabeça para baixo ou corte uma pequena camada do topo para torná-lo mais uniforme. Se o seu bolo estiver todo coberto de glacê, não deve haver nenhuma preocupação real com a aparência das camadas!
Como você armazena um bolo de maçapão antes da cobertura?
Antes de começar a cobrir o bolo com maçapão, o ideal é deixá-lo por um tempo. Ao trabalhar com maçapão, você deve cobri-lo com uma camada e deixar o bolo por cerca de uma semana antes de começar a congelá-lo. Isso porque a oleosidade então tem tempo de secar. Para guardar o bolo, você precisará primeiro cobrir o próprio maçapão com um pano de prato. Em seguida, você precisará colocá-lo em um recipiente hermético e armazená-lo em local fresco e seco.
Como você mantém um bolo úmido antes da cobertura?
Há muitas maneiras de manter um bolo úmido antes de congelá-lo. Antes de assar o bolo, você pode tentar coisas como usar farinha de bolo para mantê-lo úmido. Além de evitar misturar demais e assar demais, também é importante manter uma temperatura de cozimento constante. Você também pode tentar essas coisas quando o bolo estiver assado e frio. Se você congelar o bolo imediatamente, ajudará o bolo a ficar úmido. Se você não tiver tempo para congelar o bolo imediatamente, tente embebê-lo em uma calda simples de açúcar granulado e água. Você também pode embrulhar o bolo em plástico e papel alumínio e armazená-lo em local fresco e seco para ajudar a manter a umidade no interior.
Quanto tempo você pode manter um bolo na geladeira antes de decorar?
Se não precisar decorar o bolo na hora, pode guardá-lo na geladeira. Eles duram muito melhor na geladeira, mas não devem ser guardados por mais de 3 dias. Mesmo assim, deve ser embrulhado em filme plástico e deixado em temperatura ambiente antes de decorar.
Dicas para cobrir um bolo
Depois que o bolo esfriar completamente e não estiver mais quente, ele não derreterá a cobertura. Então, comece colocando um suporte de bolo giratório ou uma superfície plana no bolo. Certifique-se de que fica no lugar para evitar que caia ou empurre sobre a superfície.
Você pode então espalhar um pouco de glacê no bolo até que todos os lados do bolo estejam totalmente cobertos. Simultaneamente, certifique-se de aplicar uma pequena quantidade para evitar deformar o bolo com a espátula. Além disso, aplique pressão consistente ao usar a espátula.
Além disso, você deve conhecer as técnicas básicas de cobertura ao fazer um bolo, pois a cobertura é uma parte importante do design do bolo. Além disso, o bolo pareceria desagradável e sem graça sem colocar a cobertura corretamente.
Não há regras rígidas sobre a correspondência de glacê com bolos. No entanto, é melhor saber que para confeitos arejados, como chiffon e bolos de esponja, use uma cobertura mais leve. Por outro lado, bolos mais resistentes, como bolos de libra e manteiga, podem resistir a todas as coberturas, independentemente de ser fudge decadente ou creme de manteiga delicado.
Se você quiser mais sabores para o bolo, você pode escovar com vários adoçantes antes de colocar a cobertura. Depois, você pode deixar esfriar na geladeira ou fatiar e servir em um prato.
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Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.