Quanto Açúcar Em Marshmallows?

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Última atualização em 22 de junho de 2022

Quanto açúcar em marshmallows? A quantidade exata depende do tipo de açúcar usado, da receita e de como os marshmallows foram feitos.

Hoje, vamos mergulhar profundamente no mundo dos marshmallows, incluindo quanto açúcar eles contêm e até mesmo o teor de açúcar de um único marshmallow. Também comparamos como essa quantidade difere entre marshmallows caseiros e comprados em lojas. E, finalmente, incluímos um muito fácil receita de marshmallow você pode fazer em casa!

Açúcar no Marshmallow

Este é o ingrediente mais importante para fazer marshmallows. O açúcar nos marshmallows é o que dá a essas guloseimas sua forma, estrutura e sabor açucarado. Essencialmente, os cristais de açúcar são fundidos e reestruturados usando temperaturas específicas.

O açúcar é derretido e levado ao estágio de bola firme. Nesta fase, a calda tem certas características que, quando processadas de maneiras específicas, podem dar a você doces macios que manterão sua forma – como marshmallows.

Quanto açúcar está em marshmallows?

Quando alguém nos pergunta “quanto açúcar há nos marshmallows, não podemos dar uma resposta exata. A quantidade exata de açúcar depende de uma tonelada de fatores. Diferentes fabricantes usam diferentes receitas que afetarão a quantidade de açúcar presente no produto final.

Também é comum que diferentes tipos de açúcar sejam usados ​​para fazer marshmallows, não apenas o açúcar branco granulado tradicional.

Se você quiser descobrir quanto açúcar há em um marshmallow quando ele é caseiro, você pode usar um calculadora nutricional online, ou trabalhar em algumas médias.

Para o marshmallow caseiro médio, e especificamente esta receita, uma porção contém entre 7 e 9 gramas de açúcar e cerca de 30 calorias cada.

Quanto açúcar há em um marshmallow?

Um marshmallow regular (ou de tamanho médio) é considerado aproximadamente um cubo de 1 polegada.

Um marshmallow normal contém cerca de 4 gramas de açúcar, que é aproximadamente igual a uma (1) colher de chá de açúcar branco granulado.

E, 4 marshmallows regulares são considerados uma única porção. Isso significa que uma porção de marshmallows conterá cerca de 16 gramas de açúcar (4 colheres de chá).

Embora os marshmallows sejam praticamente isentos de gordura, eles são considerados extremamente ricos em calorias devido ao seu alto teor de carboidratos.

Receita fácil e simples de marshmallow – o que você vai precisar

Ingredientes para os marshmallows

• 17.6 onças de açúcar granulado branco
• 2/3 xícara de água, para os marshmallows
• 1/2 xícara de água, para florescer a gelatina
• 3 pacotes (7 colheres de chá) de gelatina em pó
• pitada de sal
• 1 1/2 colheres de chá de extrato de sua preferência

Ingredientes para o pó para polvilhar

• 1 xícara de açúcar em pó, peneirado
• 1/2 xícara de amido de milho, peneirado

Equipamentos necessários

• Panela média
• Copa com água quente
• Escova de pastelaria
• Termômetro de açúcar ou doces
• Tigela grande
• Batedeira elétrica (batedeira manual ou de bancada)
• assadeira de 8 × 8 polegadas
• Papel manteiga antiaderente ou spray para assar
• espátula de silicone ou borracha
• peneira

Instruções passo a passo para fazer marshmallows

Passo 1: faça a base de açúcar

Comece combinando o açúcar branco granulado e a água (para os marshmallows) em uma panela média. Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente para que o açúcar se dissolva completamente.

Assim que o açúcar estiver dissolvido, leve a calda ao fogo brando e deixe cozinhar por cerca de dois minutos. Se você vir quaisquer cristais de açúcar se formando nas laterais da panela, escove-os com um pincel de confeitar e um pouco de água quente.

Se puder, coloque o termômetro contra a lateral da panela. Caso contrário, verifique a temperatura com frequência. Seu xarope deve atingir uma temperatura entre 242 e 245°C (116.5-118.3°F). Isso também é conhecido como o estágio de bola firme.

Passo 2: prepare a gelatina

Enquanto a calda cozinha e atinge a temperatura certa, você pode preparar a gelatina em pó.

Em uma tigela grande, misture a água (para a gelatina) e a gelatina em pó. Bata para garantir que eles estejam bem combinados e deixe a gelatina florescer por pelo menos 10 minutos. Você verá que absorve toda a água e se torna uma mistura sólida.

Passo 3: faça a mistura de marshmallow

Quando a calda de açúcar atingir a temperatura correta, retire-a do fogo e deixe que as bolhas diminuam.

Lentamente, comece a mexer a gelatina florida dentro da tigela. Enquanto a batedeira estiver funcionando em velocidade baixa, despeje a calda na lateral da tigela para que ela possa escorrer até a gelatina. Depois de adicionar toda a calda, adicione o sal e aumente a velocidade da batedeira para alta.

Continue batendo nessa velocidade por cerca de 3-5 minutos ou até que a base dobre de tamanho e fique branca e fofa. Continue batendo por mais 3-5 minutos para que o volume da base de marshmallow possa aumentar ainda mais.

Passo 4: prepare o equipamento

Enquanto a base de marshmallow está batendo, comece a preparar seu equipamento. Você também pode fazer esta etapa antes de começar a fazer seus marshmallows.

Esfregue uma assadeira de 8 × 8 polegadas com manteiga, spray de cozinha ou forre-a com papel manteiga antiaderente. Escove todos os seus utensílios (que você vai usar) com essa gordura também.

Passo 5: finalize sua base e forma de marshmallow

Por fim, adicione o extrato de sua escolha à base de marshmallow batido e fofo e bata por mais um minuto para garantir que esteja bem combinado.

Em seguida, raspe a base fofa na assadeira forrada. Descobrimos que uma espátula de silicone ou borracha funciona melhor. Espalhe o cotão uniformemente na panela, certificando-se de não pressionar todo o ar.

Passo 6: deixe o marshmallow endurecer

Por fim, peneire um pouco de açúcar de confeiteiro por cima do marshmallow e deixe endurecer (à temperatura ambiente) por pelo menos 6 horas.

Uma vez definido, vire os marshmallows em um balcão polvilhado. Você pode usar a mistura de amido de milho e o restante do açúcar em pó. Polvilhe sua faca ou tesoura com o pó e corte os marshmallows no formato e tamanho de sua escolha. Polvilhe a peça inteira em pó e guarde-os dentro de um recipiente hermético.

Dicas e truques para fazer marshmallows

• Ao fazer a base de calda de açúcar, é importante ficar atento aos cristais que se formam dentro da panela. Esses cristais podem facilmente fazer com que todo o xarope cristalize, tornando-o inutilizável. Para evitar que isso aconteça, escove as laterais com água quente e um pincel de pastelaria. Não use água fria, pois isso chocará os cristais de açúcar e promoverá a cristalização. A água quente ajuda a derretê-los.
• A razão pela qual você está despejando a calda quente na lateral da tigela e não diretamente na gelatina florida é para evitar queimar a gelatina e fazer com que ela perca sua eficácia.
• Você deve esfregar todos os seus utensílios com a gordura (manteiga, gordura ou spray de cozinha) para evitar que a base do marshmallow grude neles. Não pule esta etapa!
• Gostamos de usar extrato de baunilha para fazer marshmallows “simples”, mas você pode usar praticamente qualquer coisa que possa imaginar! É aqui que muitas pessoas ficam muito criativas!
• Você pode usar esses marshmallows para deixar nosso famoso e super cremoso Cobertura de Marshmallows.

Porções e tempos de preparo

Tempo de preparação	Definir hora	Porções
30 minutos	6 horas	64 marshmallows de 1 × 1 polegada

Quanto açúcar em marshmallows - palavras finais

Independentemente da quantidade de açúcar que os marshmallows contenham, ainda os amamos e tudo é bom com moderação. Se você gostou desta receita e achou útil, deixe-nos saber nos comentários abaixo e compartilhe com seus amigos!

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