Última atualização em 20 de abril de 2022
Você já se perguntou qual é a diferença entre grelhar e assar? Bem, deixe-me dizer-lhe que grelhar apenas utiliza o calor de cima para baixo para cozinhar completamente alimentos delicados, para não mencionar o marrom e o topo dos pratos já cozidos.
Em contraste, ao assar, você normalmente usa temperaturas moderadas para cozinhar alimentos; tenha em mente que os elementos de aquecimento estão na parte inferior, superior e até mesmo na parte traseira do forno convencional. Como resultado, ele usa uma técnica de cozimento total.
Qual é a diferença entre grelhar e assar?
Geralmente, grelhar utiliza apenas o elemento de aquecimento superior em um forno convencional. Por isso, aplica altas temperaturas na parte superior dos pratos para um sabor rápido. Além disso, você pode utilizar essa técnica para fritar e cozinhar alimentos delicados.
Da mesma forma, você pode usar esse método para dourar o topo de sobremesas já cozidas. Além disso, você deve lembrar que a maioria das configurações de grelha usa temperaturas entre 500 e 550 graus Fahrenheit. Por esse motivo, é razoável que você preste atenção constantemente ao progresso do cozimento.
Grelhar vs. assar
Antes de mais nada, grelhar e assar são ambos calor técnicas de culinária que necessitam de pré-aquecimento no forno. No entanto, essas técnicas de cozimento têm duas diferenças principais. Estas são fontes de tempo e calor.
Além disso, quando se trata da questão, o que cozinha mais rápido assar ou grelhar? Você deve considerar que assar requer cozimento mais prolongado do que grelhar. Isso significa que grelhar é, sem dúvida, o método de cozimento mais rápido.
Na maioria dos casos, quando você assar um prato específico, pode levar de dez minutos a uma hora. Por outro lado, sempre que você estiver grelhando, não há como negar que é um processo rápido. E, como resultado, sua comida pode dourar, para não mencionar cozinhar em apenas alguns minutos.
Além disso, considere as diferenças nas fontes de calor: grelhar usa radiação infravermelha direta, enquanto assar usa calor seco e indireto para cozinhar alimentos.
Os melhores alimentos para grelhar
Na maioria dos casos, você deve grelhar se quiser selar carnes e peixes mais finos que não precisam de uma temperatura interna alta. Além disso, você deve considerar que os vegetais grelham bem. A principal razão é que eles podem ficar crocantes e cozinhar sem nunca ficarem encharcados, especialmente durante um tempo de cozimento mais longo.
Além disso, a maioria das pessoas utiliza seus frangos de corte para obter uma camada crocante no topo de pratos já cozidos e geralmente com queijo. Além disso, lembre-se de que a grelha não cozinha lentamente no meio da comida. Em vez disso, o que ele faz é queimar o exterior.
Então, com isso, é uma má ideia grelhar um corte grosso de carne, pois sem dúvida estará mal cozido. Além disso, os melhores alimentos para grelhar são lombo de porco, peixes como tilápia ou salmão, hambúrgueres e peito de frango desossado.
Usando o frango para assar
Pode usar o frango para assar? Você deve considerar que assar é um processo de cozimento mais lento do que grelhar. A principal razão é que o calor do forno convencional geralmente percorre o interior da sua comida. E isso explica porque é ideal para bolos e pães como bolos e biscoitos.
Independentemente disso, não há regra contra assar o que você também pode grelhar. No entanto, sem dúvida, levará mais tempo para fazê-lo. Mas, por favor, saiba que nem tudo que você grelha você pode assar também. A este respeito, você deve manter suas tortas fora da assadeira.
Além disso, o que é grelhar no forno? Em essência, o frango é um elemento no forno convencional. Na maioria dos casos, você pode encontrá-lo perto do topo e fornece calor alto e direto, muito parecido com uma grelha. Além disso, você deve se lembrar que grelhar coloca sua comida perto do elemento de aquecimento do forno. Como resultado, pode rapidamente dourar, cozinhar, caramelizar ou carbonizar os alimentos.
Além disso, tudo o que você precisa fazer é localizar o frango no forno convencional quando quiser grelhar. Você pode ligá-lo e deixá-lo aquecer a maior parte do tempo.
Depois, escolha a panela apropriada para o tipo de alimento que deseja grelhar, inclusive quando deseja grelhar. Em seguida, adicione a comida à panela. Em seguida, coloque-o diretamente acima ou abaixo do elemento de aquecimento do frango. Lembre-se de verificar os tempos de grelha sugeridos para o item alimentar. Além disso, não se esqueça de monitorar sua comida para evitar que ela queime.
Além disso, uma ótima dica sempre que for grelhar é evitar abrir a porta do forno convencional; lembre-se de que abrir a porta do forno diminuirá a temperatura interna. E por causa disso, levará a produtos assados desigualmente cozidos. Por exemplo, sempre que você assar bolos que precisam crescer, não há como negar que abrir a porta pode esvaziá-los.
Prós e contras de grelhar
Prós
Quando se trata das muitas vantagens de grelhar, é essencial ressaltar que eles têm tempos de cozimento mais rápidos, pois os frangos utilizam calor alto ao cozinhar os alimentos.
Além disso, é uma técnica de cozimento com baixo teor de gordura, pois a maior parte da gordura escorre dos alimentos grelhados. Novamente, é por causa do alto calor usado. Além disso, é possível devido à bandeja de grelhar; tenha em mente que ele permite que o alimento não fique dentro do óleo.
Além disso, grelhar é a melhor opção se você estiver tentando obter superfícies carbonizadas; lembre-se de que grelhar é uma técnica fácil e de baixo trabalho que deixa sua comida carbonizada uniformemente.
Desvantagens
Quais são as desvantagens de grelhar? Você não pode esconder a noção de que sempre haverá um risco de grelhar devido ao imenso calor. E nesse sentido, pode ser o seu oleo pegar fogo ou queimar as mãos na assadeira. É por isso que é crucial tomar precauções sempre que usar essa técnica específica, como luvas grossas de forno ou comprar um óleo de alto ponto de fulgor.
Além disso, devido ao cozimento em altas temperaturas, não há como negar que, às vezes, você pode acidentalmente cozinhar demais seus alimentos, especialmente quando utiliza calor seco. Além disso, cozinhar em um calor tão imenso pode eliminar nutrientes valiosos em sua comida.
Conclusão
Em última análise, grelhar e assar usam o calor seco de uma forno convencional. Além disso, você normalmente grelha para cozinhar rapidamente pedaços finos de comida, enquanto o cozimento é para alimentos com uma estrutura semi-sólida ou líquida que precisa se solidificar durante o processo de cozimento.
Além disso, ambos os métodos de cozimento precisam apenas de pequenas quantidades de gorduras adicionadas. Além disso, essas técnicas são benéficas, pois diminuem a formação de substâncias tóxicas do que fritura, o que explica por que são excelentes opções para fazer refeições nutritivas e deliciosas.
Perguntas Frequentes:
O que cozinha mais rápido Assar ou grelhar?
Em geral, grelhar é mais rápido do que assar, pois requer mais tempo de cozimento; tenha em mente que grelhar utiliza radiação infravermelha direta.
Quais são as desvantagens de grelhar?
Algumas das desvantagens de grelhar é cozinhar demais acidentalmente os alimentos, já que você está usando calor seco. Não só isso, mas também cozinhar em fogo tão alto pode, sem dúvida, eliminar nutrientes valiosos dos alimentos.
O que é grelhar no forno?
O frango é um componente do seu forno; você pode encontrá-lo convenientemente perto do topo. Fornece calor direto e alto na maioria das vezes, semelhante a uma grelha.
Você pode usar o frango para assar?
Sim, você pode usar o frango para assar. No entanto, considere que nem tudo que você assar você também pode assar, então é melhor não assar tortas. Mas, no geral, não há regra contra assar o que você também pode grelhar.
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