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Qual é o sabor do merengue?

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Atualizado pela última vez em 26 de dezembro de 2021

O merengue é uma forma popular de sobremesa em muitas partes do mundo. No entanto, você pode se perguntar, qual é o gosto do merengue? Este deleite saboroso vem em muitas formas diferentes, cada uma tão deliciosa quanto a outra.

Se você nunca comeu merengue antes, está perdendo. É uma sobremesa maravilhosa para desfrutar, não importa a ocasião. Embora possa ser um pouco complicado de fazer, definitivamente vale a pena o resultado final.

O que é merengue?

O merengue é um tipo de sobremesa feita com claras de ovos batidas e açúcar. Muitas vezes também contém um ingrediente ácido, como limão, vinagre ou creme de tártaro. Às vezes, um agente de ligação, como sal, farinha ou gelatina, é adicionado e um aromatizante, como extrato de baunilha, também pode ser adicionado.

Quando batidas, as claras aumentam de tamanho em até oito vezes para criar uma textura fofa e leve. O açúcar adicionado não só aumenta a doçura, mas também estabiliza as claras. O merengue geralmente tem um interior mastigável e macio com um exterior levemente crocante.

Existem três tipos principais de merengue, francês, suíço e italiano. Embora todos consistam em claras de ovo batidas e açúcar, todos variam de acordo com o tipo.

Há também uma versão vegana de merengue que existe. Em vez de usar clara de ovo, usa aquafaba, que é feito de grão de bico.

O merengue geralmente não tem uma vida útil longa, por isso é melhor consumi-lo dentro de alguns dias. Pode ser complicado de fazer se o clima estiver quente e úmido. Dependendo se é assado ou não, deve ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente ou na geladeira.

Francês

O merengue francês é uma receita básica de merengue, a mais padrão das três variedades. Ao fazer o merengue francês, as claras são batidas até formar picos moles. Em seguida, o açúcar é adicionado à mistura e é batido até formar picos firmes.

A variedade francesa é a menos estável das três, mas também é a mais leve. É popular para fazer suflês, Pavlova e biscoitos.

receita de merengue

suíço

O merengue suíço é preparado batendo as claras e o açúcar juntos, usando um frango duplo. A mistura é aquecida até que o açúcar se dissolva e atinge uma temperatura de 130 graus Fahrenheit. A mistura é então batida até formar picos macios e brilhantes.

A versão suíça é suave, mas densa. É popular para adicionar cremes de manteiga, biscoitos ou Pavlovas.

Italiano

O Merengue Italiano é o mais resistente de todas as três variedades. É feito cozinhando uma calda de açúcar (água e açúcar) a 240 graus Fahrenheit. A calda de açúcar é adicionada lentamente às claras batidas e a mistura é batida até formar picos moles.

A versão italiana é macia e cremosa. É ótimo para adicionar a cremes de manteiga, tortas, sorvetes e mousses.

Qual é o sabor do merengue?

O merengue tem um sabor doce e açucarado que não é avassalador. Tem um sabor semelhante ao fluff de marshmallow. Isso o torna ótimo para usar como cobertura, adicionar glacê ou fazer outras receitas deliciosas.

O merengue também tem uma textura maravilhosa. Muitas vezes é leve e fofo, mas em alguns casos, também tem um exterior crocante. É uma sobremesa versátil, pois existem muitas maneiras diferentes de prepará-la.

Receitas populares de merengue

Existem muitas receitas de sobremesas populares que usam merengue, cada uma tão deliciosa quanto a outra. Embora possam ser difíceis de acertar, eles definitivamente valem o trabalho de fazer. Fazer sobremesas de merengue requer precisão, paciência e, muitas vezes, prática para acertar.

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Bolinhos de Merengue

Bolinhos de Merengue são um deleite popular, especialmente na época do Natal. Eles são arejados e leves, com uma textura crocante adorável. Uma vez que o merengue é feito, são adicionados aromas como baunilha, chocolate ou limão.

O merengue é então canalizado para uma assadeira e assado no forno. Eles podem durar até duas semanas se armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

Alasca assado

Baked Alaska consiste em bolo e sorvete coberto com uma espessa camada de merengue. O merengue é então dourado para criar uma deliciosa casca crocante. Existem diversas variações de Baked Alaska que você pode fazer, com diferentes sabores de bolo e sorvete.

Torta de limão e merengue

Torta de limão e merengue é uma sobremesa popular em todo o mundo. Tem uma base de massa encurtada, recheio de coalhada de limão e cobertura de merengue dourado.

Pavlova

Pavlova é uma sobremesa à base de merengue que é assada com um interior macio e leve e uma crosta crocante. É uma sobremesa delicada que muitas vezes é coberta com chantilly e frutas, como bagas.

Merengue de Creme Suíço

Merengue de Creme Suíço é sedosa e cremosa, tornando-se uma cobertura perfeita para sobremesas. É menos doce que o buttercream americano tradicional. Uma vez feito o merengue suíço, é então misturado com manteiga e baunilha.

Divindade

Divinity é um doce à base de merengue que é popular no sul da América. Muitas vezes inclui uma cobertura, como nozes picadas.

Uma sobremesa doce, mastigável e macia

O merengue tem um sabor maravilhosamente doce e açucarado que é semelhante ao marshmallow. Tem uma textura macia que pode ser mastigável por dentro e levemente crocante por fora, dependendo de como é preparada. Ele vem em três variações comuns, francês, italiano e suíço.

O merengue tem uma base de clara de ovo batida e açúcar. Pode ser incorporado em muitas sobremesas deliciosas, incluindo biscoitos, Pavlova, Baked Alaska, torta de merengue de limão, creme de manteiga de merengue suíço, divindade e muito mais. Você simplesmente não pode errar com sua textura incrível e sabor delicioso, além de ser versátil.

Pode ser um pouco complicado acertar, pois você precisa de tempo, precisão e paciência ao fazê-lo. Além disso, o calor e a umidade desempenharão um grande fator na estabilidade ao fazê-lo.

Você tem alguma dúvida sobre o sabor do merengue? Em caso afirmativo, por favor, faça qualquer pergunta sobre esta mistura de clara de ovo batida e açúcar na seção de comentários abaixo.

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