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Qual é o sabor do maçapão?

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Atualizado pela última vez em 4 de dezembro de 2021

Se você gosta de cozinhar regularmente, já deve ter ouvido falar Marzipan. É mais comum na Europa, então muitos americanos não tentaram antes. Se você nunca usou antes, provavelmente vai se perguntar: qual é o sabor do maçapão?

O maçapão é um tipo de confeito que pode ser feito de várias maneiras diferentes. É comumente confundido com frangipane, fondant ou pasta de amêndoa. No entanto, é diferente dessas outras coisas e tem seu próprio sabor e consistência distintos.

O que é maçapão?

O maçapão é uma pasta de confeitaria semelhante a um doce que é flexível. Muitas vezes é feito de amêndoas, açúcar, água, mel, xarope de milho e, às vezes, claras de ovos. Também pode ser chamado de pasta de massa de amêndoa.

Algumas pessoas afirmam que é da Pérsia, enquanto outras afirmam que vem da Alemanha, Espanha, Itália ou França. Embora suas verdadeiras origens não sejam claras, é particularmente popular durante o Natal. Os padeiros o usam em pratos populares de férias, como bolo roubado ou toras de natal.

O maçapão também é comum em todo o Oriente Médio e no Mediterrâneo há séculos. Alguns até acreditam que suas verdadeiras origens são do Mediterrâneo. É um ingrediente popular em vários pratos da região.

Em toda a Europa, tem diferentes usos em uma variedade de produtos de panificação. Tem uma consistência de argila que facilita a modelagem em diferentes formas.

Um de seus muitos usos populares é para bolos de decoração. Ele pode ser usado para cobrir bolos para criar um acabamento suave e você também pode usá-lo para moldar diferentes objetos para decoração. Como não é muito comum na América, é como o equivalente ao uso de fondant.

Também é um recheio comum para chocolates ou barras de chocolate. Além disso, também é comum ingrediente em bolos de frutas, bolo Battenberg, frutas moldadas, doces natalinos, chalá e muito mais.

o que é maçapão

Qual é o sabor do maçapão?

Por ser feito com amêndoas, o maçapão tem um sabor de noz. Dependendo da receita, pode variar de levemente doce a muito doce. Tem uma consistência macia e ligeiramente mastigável que é semelhante ao fondant.

Como fondant, algumas pessoas não são fãs do sabor do maçapão. No entanto, muitos acham que é palatável e alguns o consideram melhor que o fondant. Uma vez que contém amêndoas, pode ter uma textura ligeiramente arenosa.

Alguns tipos de maçapão também terão especiarias ou extratos adicionados, que também desempenharão um papel em seu perfil de sabor. Alguns aditivos comuns incluem extrato de amêndoa, extrato de baunilha, canela e noz-moscada.

maçapão vs frangipane

Muitas vezes, as pessoas confundem maçapão e frangipane porque ambos são usados ​​​​para sobremesas e têm um nome semelhante. Como o maçapão, o frangipane é feito com amêndoas. No entanto, enquanto o maçapão é mais comum para cobrir bolos, o frangipane é como recheio.

Frangipane é um tipo de creme de confeiteiro feito de amêndoas que são comuns para uso como recheio de bolos e doces. Ao contrário do maçapão, tem uma consistência suave e espalhável, o que facilita o uso como recheio. É popular na panificação francesa e muitos padeiros franceses o usam para guloseimas de Natal.

Frangipane tem uma consistência doce, cremosa e leve com um sabor de noz das amêndoas. É usado principalmente como recheio de creme para diferentes doces.

Maçapão vs pasta de amêndoa

A pasta de amêndoa é outro ingrediente que muitas pessoas confundem com maçapão. Eles contêm os mesmos ingredientes principais, amêndoas, açúcar e alguma forma de agente aglutinante. No entanto, as proporções desses ingredientes nas receitas são bastante diferentes, o que leva a dois resultados diferentes.

A pasta de amêndoa usa mais amêndoas e tem um sabor menos doce. Também é mais arenoso e pode ter um sabor um pouco amargo e também tem uma consistência espessa e pastosa. Os padeiros usarão pasta de amêndoa para doces, biscoitos, bolos e doces.

Maçapão vs fondant

Embora sejam ingredientes bastante diferentes e em termos de sabor, tanto o fondant quanto o maçapão são comumente usados ​​​​como cobertura para bolos. Ambos dão aos bolos um acabamento suave e limpo e também são ótimos para fazer decorações. Fondant normalmente não tem um sabor forte de qualquer tipo.

fondant pode vir em variedades enroladas, derramadas e marshmallow. Enrolado é o tipo mais comum e consiste em açúcar em pó, xarope de milho e gordura ou óleo vegetal. Tem uma consistência firme e maleável que é ótima para cobrir e decorar bolos.

Como Armazenar

Se você tiver sobras de maçapão, poderá armazená-lo facilmente para usar mais tarde. Simplesmente enrole-o em uma bola e cubra o maçapão com filme plástico e coloque-o em um saco Ziploc ou em um recipiente hermético. Suas sobras vão durar na geladeira por até um mês.

Além disso, você também pode congelar as sobras que tiver. Cubra suas bolas de maçapão com filme plástico e coloque-as em um saco Ziploc, removendo o máximo de ar possível. Em seguida, coloque-os no freezer por até seis meses e descongele-os em temperatura ambiente por duas horas quando estiverem prontos para usar.

Onde comprar?

O maçapão está comumente disponível em supermercados na Europa, mas pode ser difícil de encontrar na América. No entanto, você pode encontrá-lo em alguns supermercados especializados nos Estados Unidos ou online. Você também pode fazer seu próprio maçapão em casa a partir do zero.

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O sabor único de maçapão

O sabor do maçapão é tipicamente de nozes e pode variar de levemente doce a muito doce. Tem uma consistência flexível, semelhante a argila, ideal para decoração de bolos. Também é um ingrediente comum para doces, guloseimas de férias e outros produtos assados.

Embora suas origens exatas sejam desconhecidas, ela existe na panificação há séculos. Hoje, é particularmente popular na Europa, Oriente Médio e Mediterrâneo. Existem até pequenas variações deste tratamento de amêndoas disponíveis em todo o mundo.

Você tem alguma dúvida sobre o sabor do maçapão? Em caso afirmativo, por favor, faça qualquer pergunta sobre este ingrediente de cozimento popular na seção de comentários abaixo.

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