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A diferença entre bolo branco e amarelo: 1 variante chave

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Atualizado pela última vez em 22 de fevereiro de 2023

Qual é a diferença entre bolo branco e amarelo? Vamos dar uma olhada em como os ingredientes e os métodos de mistura criam bolos diferentes!

A diferença entre bolo branco e amarelo: o que devemos observar

Esta é uma das perguntas mais confusas e frequentes que recebemos: Qual é a diferença entre bolo branco e amarelo? A resposta é muito simples. Mas, quando você dá uma olhada mais aprofundada, na verdade há muito mais do que isso!

Portanto, para entender melhor a diferença entre os dois tipos de bolo, existem alguns fatores que você pode observar.

A primeira é a diferença em seus ingredientes. A segunda é como eles são feitos.

Os ingredientes usados ​​afetam diretamente (e mudam) como um bolo deve ser feito. Por exemplo, um bolo feito com manteiga geralmente tem que usar manteiga batida com creme. Mas, um bolo feito com óleo pode ser misturado com os outros ingredientes úmidos.

Então, naturalmente, vamos comparar as mudanças de sabor e textura entre eles. Isso é algo que muda conforme os ingredientes mudam.

o que é melhor bolo branco ou amarelo

O que é bolo amarelo?

Bolo amarelo é um tipo de bolo com sabor de baunilha. É feito de ingredientes básicos do bolo, como manteiga, açúcar, ovos, baunilha, farinha, um agente de fermentação e leite. Naturalmente, existem substituições para cada um desses ingredientes, mas essa é a ideia.

Os ingredientes são geralmente em uma proporção de bolo de esponja ou libra. No entanto, com tantas receitas diferentes, existem milhões de maneiras de criar um bolo amarelo.

Então, o que exatamente o torna único? Ou diferente do bolo branco?

Isso se resume aos ovos.

Um bolo amarelo contém ovos inteiros (clara e gema). É daí que vem a cor amarela do miolo. Algumas receitas até adicionam mais gemas para enriquecer ainda mais a cor!

Como as gemas estão incluídas na receita, algumas outras mudanças ocorrem. Normalmente, com receitas de bolo amarelo, você verá que é necessário farinha de trigo branqueada e mais extrato de baunilha.

As gemas ajudam a enriquecer o bolo, dão uma cor dourada mais escura e adicionam um pouco de sabor. Ele também adiciona mais valor nutricional e umidade.

O que é bolo branco?

Bolo branco também é um bolo com sabor de baunilha. No entanto, é feito apenas com clara de ovo e não contém gema! E, para uma ou duas receitas estranhas, seria apenas uma única gema.

Agora, como este bolo contém apenas claras de ovos, ele tem uma cor branca como a neve. Não fica tão escuro quanto um bolo amarelo.

Outra coisa que torna este bolo único é a forma como as claras são incorporadas. Você obtém receitas que simplesmente as misturam com a manteiga.

No entanto, na maioria das vezes, as claras são batidas e dobradas. Isso cria uma migalha de bolo super fofa e macia.

Um bolo branco também contém amido de milho, menos baunilha e, ocasionalmente, gordura branca. No entanto, muitas receitas pedem manteiga sem sal.

posso usar uma mistura de bolo branco em vez de amarelo

Qual é a diferença entre bolo branco e amarelo?

Então, vamos decompô-lo passo a passo.

Ovos

No que diz respeito aos ingredientes utilizados, a principal diferença é o tipo de ovo. Um bolo branco usa apenas claras de ovos (batidas ou batidas). Um bolo amarelo usa ovos inteiros ou principalmente gemas. Ambos os tipos de receitas de bolo ainda usarão ovos grandes, a menos que seja necessário. É uma regra culinária global.

Os tipos de ovos usados ​​nas receitas afetam alguns outros ingredientes. Um bolo amarelo contém mais baunilha porque é mais difícil dominar a riqueza da gema do ovo.

A manteiga também é usada com mais frequência para o bolo amarelo. E branco margarina ou gordura é usado para um bolo branco para ajudar a manter a cor branca.

A farinha de trigo branqueada geralmente é usada para bolo amarelo, mas existem muitas outras opções. Um bolo branco também usaria algum tipo de farinha branqueada. Deve ser massa folhada ou farinha de bolo.

Além disso, você também verá o amido de milho em muitas receitas de bolo branco. Essa combinação cria uma textura mais macia e fofa.

Então, a maneira como cada um deles é feito pode diferir. Um bolo amarelo usa o padrão método de mistura de bolo cremoso. Bata a manteiga com o açúcar, acrescente os ovos inteiros e o tempero, depois a farinha e o leite. Embora existam muitas opções alternativas, esse é um método universal básico para a maioria dos bolos amarelos.

Os bolos brancos costumam ser feitos de maneira semelhante aos bolos amarelos, mas os métodos podem variar. Algumas receitas usam o método de creme, mas a maioria usa o método de espuma de ovo. As claras são batidas e dobradas na massa do bolo para criar um bolo superleve e arejado.

Então, respondemos: “Qual é a diferença entre bolo branco e amarelo??” Vejamos algumas outras perguntas comuns.

Sabor de bolo branco vs sabor de bolo amarelo

Tanto os bolos brancos quanto os bolos amarelos têm sabor de baunilha. Muitas pessoas nem percebem que há uma diferença entre os dois.

Os bolos brancos e de baunilha tendem a ter um perfil de sabor semelhante. Os bolos brancos tendem a ter um sabor mais distinto, enquanto os bolos amarelos obtêm um leve sabor de creme das gemas.

O que é mais gostoso, bolo branco ou amarelo?

Os bolos amarelos e brancos têm um sabor incrível à sua maneira. Lembre-se de que ambos têm sabor de baunilha e, teoricamente, você pode torná-los com o mesmo sabor de baunilha.

A principal diferença é a sua textura. Os bolos brancos são super fofos e aerados, enquanto os bolos amarelos costumam ser um pouco mais densos. No entanto, ambos são macios e macios. Portanto, você deve escolher uma textura que goste mais em vez de um sabor.

Bolos brancos e amarelos são escolhas populares para bolos de casamento e bolos de aniversário. São sabores populares que muitas pessoas adoram. 

Posso usar uma mistura de bolo branca em vez de uma amarela?

Você pode usar uma mistura de bolo branco para fazer um bolo amarelo. Tudo que você precisa fazer é usar ovos inteiros. Você pode usar o método de mistura de creme ou o método de espuma de ovo.

No entanto, você não pode usar uma mistura de bolo amarela para fazer um bolo branco. As misturas de bolo amarelo geralmente contêm pó de gema seca e corantes para dar ao bolo uma cor amarela. No máximo, você pode usar apenas gemas e gordura vegetal, mas mesmo assim o bolo ainda terá uma cor amarela.

É melhor usar a mistura de bolo correta.

As melhores coberturas e recheios para bolos brancos e bolos amarelos

Quando se trata de bolos amarelos e bolos brancos, muitas pessoas têm suas coberturas e recheios preferidos. Embora você possa usar qualquer tipo de cobertura para qualquer um dos bolos, alguns tipos terão um sabor melhor do que outros. 

Quando se trata de bolos amarelos, muitas pessoas preferem usar cobertura de chocolate. A cobertura de chocolate combina bem com o leve sabor de creme que o bolo amarelo tem. Além disso, o creme de confeiteiro também é um delicioso recheio de bolo amarelo.

Outras boas coberturas para bolos amarelos incluem creme de manteiga de baunilha e cobertura de cream cheese. A cobertura de caramelo também ficará ótima com bolo amarelo.

Para bolos brancos, a cobertura mais popular é o creme de manteiga de baunilha, pois complementa o sabor e a textura. Outros glacês populares incluem glacê de chantilly, glacê de cream cheese e creme de manteiga de merengue suíço. 

Existem muitos recheios diferentes que você pode usar com bolos brancos. Recheios populares incluem compotas, geléias, frutas, creme de confeiteiro e glacê. 

Bolo Amarelo vs Bolo de Baunilha

Para tornar as coisas mais confusas, também há bolo de baunilha. Essencialmente, um bolo de baunilha pode se referir a um bolo branco ou amarelo, pois ambos os tipos de bolos usam a baunilha como principal aditivo aromatizante. 

Quando uma receita diz que é um bolo de baunilha, verifique os ingredientes. Com base nos ingredientes, você pode dizer se o bolo de baunilha é um bolo branco ou um bolo amarelo se a receita pede claras ou ovos inteiros. Bolo de baunilha é um termo que se refere a qualquer bolo cujo sabor principal seja a baunilha. 

Armazenando Bolos Amarelos e Bolos Brancos

Bolos brancos e amarelos podem ser armazenados em temperatura ambiente por dois a três dias em um recipiente hermético. Eles também podem durar na geladeira por até sete dias em um recipiente hermético. 

Bolos amarelos e brancos podem congelar bem, congelados ou não congelados. Tanto os bolos congelados quanto os não congelados podem durar no freezer por até seis meses. Para bolos não congelados, deixe os bolos esfriarem completamente antes de embrulhá-los em uma camada de filme plástico e depois em papel alumínio.

Quando estiver pronto para usar, deixe os bolos descongelarem durante a noite na geladeira e leve-os à temperatura ambiente. Você pode decorar seus bolos e armazená-los na geladeira por até sete dias.

Para bolos com cobertura, coloque-os no congelador descobertos para deixar a cobertura firmar por uma hora. Em seguida, embrulhe o bolo em uma camada de filme plástico seguida por uma camada de papel alumínio. Quando estiver pronto para comer, deixe o bolo descongelar durante a noite na geladeira antes de trazê-lo à temperatura ambiente. 

 

A diferença entre bolo branco e amarelo em conclusão

Existem algumas respostas para "qual é a diferença entre bolo branco e amarelo?" Mais do que apenas o tipo de ovos que eles contêm! Agora você pode decidir com confiança qual bolo deseja fazer.

Deixe-nos saber se você tiver mais perguntas nos comentários abaixo. E confira alguns de nossos outros artigos informativos em nosso site.

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