Atualizado pela última vez em 16 de maio de 2021
Cupcakes são uma delícia e adorável sobremesa. No entanto, às vezes seus cupcakes não ficam fofos, mas afundados. Isso pode fazer com que você pergunte, por que meus cupcakes afundaram no meio?
Pode ser frustrante lidar com cupcakes com o meio afundado. Eles não têm os sabores deliciosos e fofos que todos conhecemos e amamos em cupcakes. Felizmente, existem alguns passos fáceis que você pode tomar para evitar que eles afundem.
Por que os cupcakes afundam?
Você misturou demais a massa de cupcake
Quando se trata de fazer cupcakes, misturar demais pode causar todos os tipos de problemas. Seus problemas podem começar com o creme de açúcar e a manteiga por muito tempo, batendo muito os ovos e misturando demais a massa.
Misturar demais pode fazer com que muito ar seja incorporado à massa. Em troca, isso pode fazer com que os cupcakes caiam enquanto assam.
Você abriu a porta do forno cedo
Embora possa ser tentador verificar seus cupcakes, isso pode ser problemático. Ao abrir a porta cedo enquanto você assa por muito tempo, pode fazer com que o ar frio entre. Essa mudança de temperatura pode fazer com que os cupcakes desmoronem.
Seu bicarbonato de sódio e/ou fermento em pó expirou
Os agentes de fermentação são a chave para um cupcake fofo e leve. Se seus agentes de saída expirarem, seus cupcakes provavelmente afundar no meio. Eles precisam de agentes de fermentação para crescer à medida que assam e os que estão vencidos não funcionarão corretamente.
A temperatura do seu forno está muito alta
A temperatura do forno é vital para um cupcake bem assado. Se a temperatura do forno estiver muito alta, seus cupcakes crescerão muito rapidamente. Então, isso fará com que eles caiam enquanto continuam a assar.
Você deixa a massa descansar por muito tempo
Se você deixar a massa de seus cupcakes descansar por muito tempo, isso pode fazer com que os agentes de fermentação percam seu poder de crescimento. Evite deixar a massa descansar por várias horas e, para obter melhores resultados, não refrigere sua massa durante a noite.
Você não os cozinhou por tempo suficiente
Por que meus cupcakes são planos? Se você tentar acelerar o tempo para assar seus cupcakes, eles provavelmente afundarão. Aumentar a temperatura do forno e diminuir o tempo de cozimento não funcionará. Isso pode fazer com que seus cupcakes caiam.
Você usou o tipo errado de cacau em pó
O cacau em pó é um ingrediente chave para deliciosos cupcakes de chocolate. No entanto, usar o tipo errado de cacau em pó pode fazer com que seus cupcakes afundem.
Processo holandês e natural cacau em pó não são a mesma coisa e não podem ser usados de forma intercambiável em cupcakes. O pó de cacau de processo holandês não reage com bicarbonato de sódio. Então, se sua receita pede bicarbonato de sódio, use cacau em pó natural.
Por que meus cupcakes caíram e como evitar que os cupcakes afundem?
Felizmente, existem alguns passos simples que você pode tomar para evitar que seus cupcakes afundem. Seguindo cuidadosamente estes passos, seus cupcakes terão uma textura maravilhosa e um sabor delicioso.
Leia com atenção sua receita
Antes de começar a assar, certifique-se de ler atentamente a receita. Certifique-se de ter todos os ingredientes que a receita pede. Fazer substituições pode alterar a receita e fazer com que seus cupcakes caiam.
Copos medidores: U-Taste 18/8 de aço inoxidável conjunto de copos e colheres de 10 peças
Certifique-se de que seus agentes de saída não expiraram
É importante certificar-se de que seu agentes de fermentação não expirou ao assar. Antes de adicioná-los à sua receita, certifique-se de que eles ainda não expiraram.
Evite abrir a porta do forno cedo
Evite abrir a porta do forno cedo enquanto os cupcakes assam. Quanto mais você abrir e quanto mais tempo você mantê-lo aberto, maior a chance de seus cupcakes afundarem.
Use o pó de cacau correto
Certifique-se de usar o tipo de cacau em pó que a receita que você está usando exige. Não use o processo holandês e o pó de cacau natural de forma intercambiável.
Certifique-se de não encher demais os forros e cozinhe pela quantidade certa de tempo
Ao encher seus forros de cupcake, certifique-se de não enchê-los demais. Encha-os para que fiquem apenas 2/3 cheios para evitar que transbordem e afundem.
Certifique-se de também cozinhá-los pela quantidade de tempo que a receita exige. Se você não tiver certeza de que eles estão totalmente cozidos, use um palito de dente para verificar. Se o palito sair limpo, está pronto, se houver migalhas, asse por mais tempo.
Chega de Cupcakes Afundando
Cupcakes que afundam no meio têm uma textura densa e desagradável. Felizmente, existem alguns passos simples que você pode seguir para evitar que isso aconteça.
Você tem alguma dúvida sobre por que meus cupcakes afundaram no meio? Se sim, por favor, tire suas dúvidas nos comentários abaixo.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
