Última atualização em 18 de março de 2023
Por que meu bolo está molhado no meio? É porque eu acidentalmente cozinhei mal? Quais são as soluções mais eficazes quando isso acontece? Se o bolo estiver molhado no meio, o principal motivo é que você pode não ter assado o tempo suficiente. É por isso que é melhor ajustar a temperatura e o tempo de cozimento. Além disso, diminua o fogo, porém deixe o bolo no forno convencional por mais tempo.
Por que meu bolo está molhado no meio?
Normalmente, se o forno não aquece uniformemente, o bolo fica úmido no meio porque não pode assar o bolo uniformemente. Outro motivo é o uso indevido de fermento em pó. Por exemplo, você está usando muito fermento em pó em sua receita. Da mesma forma, a utilização de fermento em pó antigo faz com que o bolo fique úmido no meio.
Além disso, outro motivo pode estar usando a assadeira errada. Ajudaria se você usasse uma assadeira com o tamanho apropriado correspondente ao mencionado na receita. Além disso, a maioria das pessoas assam seus bolos usando panelas de alumínio. E o erro mais frequente é que eles usam uma panela de alumínio menor e mais funda. Levando isso em consideração, não é apropriado para o tempo de cozimento mencionado na receita.
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O que posso fazer para consertar meu bolo mal cozido?
Na maioria dos casos, se o bolo estiver úmido no meio, você terá um bolo mal cozido. Porém, não se preocupe porque você ainda pode corrigi-lo. Assim que você tirar o bolo do forno e perceber que ele precisa de mais tempo para assar, coloque-o imediatamente de volta no forno convencional por dez a quinze minutos. Com isso, certifique-se de verificar o bolo a cada cinco minutos se houver alguma alteração. Em seguida, cubra o bolo com papel alumínio caso tenha cortado uma parte ou não seja necessário dourar ainda mais a parte de cima.
Molhado no meio
É porque você está usando o tamanho errado da panela para a receita, definindo-a em baixa temperatura do forno e tempo de cozimento incompleto. Você pode resolvê-lo cobrindo-o com papel alumínio para prender o calor dentro e cozinhar ainda mais. Em seguida, cozinhe por aproximadamente dez a quinze minutos. Lembre-se, verifique-o na metade do tempo de cozimento. Além disso, você pode utilizar o teste do palito. Se um palito de dente não estiver disponível, você pode usar um espeto.
Parte inferior do bolo mal cozida
A razão mais comum para isso é colocá-lo no lugar errado do forno. Da mesma forma, aquecimento desigual do forno. Para corrigir isso:
- Coloque o bolo mal passado no meio do forno.
- Verifique o fogo e ajuste-o para fogo baixo para cozinhar ainda mais.
- Cubra com papel alumínio para evitar que a parte de cima cozinhe demais enquanto a parte de baixo estiver cozinhando.
- Lembre-se, cozinhe apenas em fogo baixo.
Alternativamente, você pode desligar o calor superior do forno convencional.
Bolo totalmente mal cozido
É devido ao tempo de cozimento incompleto e baixa temperatura do forno. Como solução, coloque o bolo mal cozido de volta no forno. Deixe cozinhar por cerca de dez a quinze minutos com ou sem papel alumínio. Tenha em mente que você deve verificar a cada cinco minutos para evitar que cozinhe demais.
Qual é o sabor do bolo mal cozido?
Muitas pessoas gostam de comer bolo mal passado. Crescendo, eu até me lembro de lamber a tigela limpa ao fazer bolos. No entanto, esta não é uma boa ideia!
Quando um bolo está mal cozido, os sabores sem dúvida serão deliciosos, pois simplesmente tem gosto de bolo (e de qualquer sabor que você tenha usado). No entanto, a textura não será exatamente a que você está acostumado. Ao chegar ao centro de um bolo mal cozido, ele provavelmente ficará enfadonho, úmido e denso.
Embora o sabor do bolo provavelmente ainda seja delicioso, simplesmente não vale o risco. Para evitar que o bolo cozinhe mal no futuro, você pode ficar atento aos seguintes problemas: pode não ter deixado cozinhar o tempo suficiente, o forno pode não estar na temperatura correta, o forno pode não ter sido pré-aquecido, a massa do bolo pode não ter sido uma camada uniforme e, finalmente, você pode ter usado o tipo errado de forma de bolo. Por mais tentador que seja aquele bolo mal passado, cuidado para não prová-lo!
Tudo bem comer massa folhada mal cozida?
Resumindo, a resposta é: não. É altamente recomendável NÃO comer massa folhada mal cozida. Muito parecido com o bolo, pode parecer atraente e não ter um sabor muito diferente do normal (exceto pela textura), mas simplesmente não é seguro para comer.
Massa mal cozida ou qualquer tipo de massa dura pode ser perigosa para sua saúde. Existem bactérias como E.coli e salmonela que são invisíveis a olho nu, mas podem deixá-lo extremamente doente. Quando a massa está mal cozida, essa bactéria ainda não foi morta.
Mesmo que a massa folhada mal cozida não cause problemas duradouros, pode ser difícil para o seu intestino digerir e processar. Por causa disso, você pode ter problemas gastrointestinais, como inchaço, cólicas e outras dores de estômago.
Você pode recook massa folhada mal cozida?
É claro! Se você retirar a massa folhada do forno e descobrir que ela está mal cozida, não há absolutamente nenhum problema em cozinhá-la ou assá-la novamente. Para voltar a cozer a sua massa mal passada, experimente colocá-la novamente no forno a uma temperatura ligeiramente mais baixa, pois não quer que a restante massa queime. Se não conseguir, experimente retirar os pedaços de massa mal cozinhados e leve-os ao forno a uma temperatura mais elevada.
Se não der certo, pode ser melhor descartar a massa mal cozida, pois você não pode comê-la. Para evitar que isso aconteça no futuro, você pode tentar evitar fazer o seguinte: abrir a massa muito grossa (isso pode significar que demora muito para cozinhar, em comparação com o recheio), ajustar a temperatura do forno muito baixa (isso não deixará a massa folhar bem e cozinhar completamente) e, por fim, não usar gordura suficiente na hora de fazer a massa folhada (isso pode alterar a cor da massa). Contanto que você siga estas etapas, não precisará reassar a massa folhada.
Como evitar um bolo mal cozido?
Essencialmente, a melhor coisa que você pode fazer é utilizar um termômetro. É útil para qualquer bolo; insira-o no bolo, depois meça e, com isso, você evita muitas preocupações e aborrecimentos ao cometer o grande erro de assar um bolo mal cozido. Embora, certifique-se de não tocar na assadeira.
Tenha em mente que a temperatura ideal para bolos leves e arejados não excede 210 graus Fahrenheit. Por outro lado, a temperatura certa de um bolo sem farinha é de cerca de 205 graus Fahrenheit.
Termômetro de comida de carne Powlaken para grelhar e cozinhar
Além disso, não ajuste o forno para uma configuração mais alta para acelerar o processo de cozimento. Fazer isso é cortá-lo e, como consequência, queimará o bolo. Além disso, não seguir as instruções de cozimento não é uma boa ideia. Por exemplo, colocar o forno em uma temperatura inferior à indicada na receita resultará em um bolo mal cozido.
É por isso que é essencial seguir as instruções passo a passo indicadas ao fazer um bolo, especialmente se você não estiver familiarizado com ele. Com isso, certifique-se de verificar novamente a temperatura do forno para evitar um bolo molhado ou cru no meio.
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