Atualizado pela última vez em 27 de maio de 2021
Alguma vez você já se fez a pergunta frustrante - por que meu bolo desmorona? Nesse caso, você provavelmente lidou com as dificuldades de um bolo que deu errado. É frustrante colocar todo esse trabalho duro de assar um bolo apenas para que ele se desfaça.
Há muitos razões diferentes que seu bolo pode desmoronar. Não importa qual seja o motivo, é irritante lidar com o resultado final. Felizmente, existem alguns passos que você pode seguir para identificar o que faz com que seu bolo se desfaça e como consertá-los.
Por que meu bolo desmorona?
Não há dúvida de que um bolo caindo aos pedaços é frustrante. Você passou todo esse tempo fazendo, só para desmanchar na hora de servir. Felizmente, existem alguns passos que você pode tomar ao fazer seu bolo para ajudar a garantir que ele não desmorone.
Muita Umidade
Adicionar muita umidade ao bolo, como leite, soro de leite coalhado ou óleo, pode fazer com que ele se desfaça. Não haverá um equilíbrio adequado entre os ingredientes úmidos e secos. Isso fará com que a estrutura não consiga ficar unida porque há muita umidade na massa.
Muito pouca umidade
Além de muita umidade, pouca umidade pode fazer com que o bolo se desfaça. Não há umidade suficiente significa que o bolo estará seco. Isso fará com que ele desmorone quando você tentar cortá-lo.
Estava muito quente quando você cortou
Enquanto um bolo esfria, ele ainda está firme e é delicado. Ao cortar um bolo quando está muito quente, a estrutura não está totalmente definida. Isso pode fazer com que ele se desfaça se você o cortar enquanto ainda estiver quente.
Não assou na quantidade certa de tempo
Se você não assar o bolo por tempo suficiente ou, por outro lado, assar por muito tempo, a textura ficará errada. Em ambos os casos, isso pode fazer com que seu bolo se desfaça. Os bolos são delicados e o tempo de cozedura é muito importante para conseguir a textura certa.
Sua cobertura está muito dura
Se a sua cobertura for muito dura, pode fazer com que o bolo desmorone ao decorar. Se o glacê estiver duro, ele não se espalhará suavemente. Isso vai rasgar a delicada camada externa do bolo.
Como evitar que seu bolo desmorone
Felizmente, existem alguns passos simples que você pode tomar para evitar que seu bolo se desfaça. Ao seguir estes, você pode ajudar a garantir que seu bolo tenha uma textura linda e macia.
Certifique-se de medir cuidadosamente seus ingredientes
Certifique-se de cuidadosamente meça seus ingredientes para garantir que você está recebendo a quantidade certa de tudo. Pesar seus ingredientes é a maneira mais precisa de medi-los.
Certifique-se de assar de acordo com a receita
Certifique-se de assar o seu bolo para a quantidade de tempo a receita que você está usando chama. Use um palito de dente para verificar se o bolo está pronto. Se sair limpo, seu bolo está pronto, se não, coloque-o novamente no forno por mais alguns minutos.
Deixe esfriar totalmente
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar ou decorar. Deixe descansar na assadeira por alguns minutos depois de sair do forno.
Em seguida, transfira-o cuidadosamente para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de movê-lo. Ao transferi-lo para uma gradinha, inverta suavemente a forma sobre a gradinha para reduzir as chances de quebrar.
Use geada à temperatura ambiente ao decorar
A temperatura de geada é importante ao decorar um bolo. Você vai querer usar glacê à temperatura ambiente. O glacê muito frio ficará duro e pode fazer o bolo rasgar quando você tentar espalhá-lo.
Use uma espátula deslocada para congelar
Ao decorar seu bolo, use uma espátula de deslocamento para geada. Isso permitirá que a cobertura se espalhe suavemente pelo bolo. Você deve evitar o uso de espátulas de borracha, pois elas não são delicadas o suficiente.
Não há mais bolo desmoronando ao cortar
Mas por que meu bolo se desfez? Bolos quebradiços que se desfazem são simplesmente irritantes. Eles não são apenas confusos, mas também podem arruinar a textura do seu bolo. Felizmente, existem alguns passos que você pode tomar para impedir que isso aconteça, permitindo que você faça um bolo delicioso.
Você tem alguma dúvida sobre por que meu bolo se desfez? Se sim, pergunte a eles nos comentários abaixo.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
