Atualizado pela última vez em 24 de janeiro de 2021
Você já se fez essa pergunta comum: “por que meu bolo afunda no meio?” Um bolo afundado é bastante decepcionante. No entanto, antes de culpar a receita, lembre-se de que existem muitos fatores pelos quais um bolo às vezes afunda no meio.
Normalmente, os bolos afundam no meio porque as bordas externas foram totalmente cozidas, mas o centro não foi cozido o suficiente. Além disso, colocar o bolo afundado de volta no forno não é uma boa escolha. Uma vez que, no momento em que o bolo afunda no meio, normalmente esfria.
Por que meu bolo afunda no meio?
1. Você abre a porta do forno muito cedo
Alternativa? Certifique-se de não verificar o seu bolo até que esteja pelo menos 80% pronto.
2. Temperatura imprecisa do forno
Alternativa? Use um termômetro de forno à prova de calor ao verificar o forno.
3. Você assou mal o bolo
Alternativa? Use um palito ou palito de dente e, se sair limpo, está pronto.
4. Excesso de bicarbonato de sódio ou fermento em pó
Alternativa? Certifique-se de ter medido com precisão todos os ingredientes, especialmente o bicarbonato de sódio ou o fermento em pó.
5. Fermento em pó vencido
Alternativa? Certifique-se sempre de que o fermento em pó que você está usando para sua receita ainda está em excelentes condições.
6. Você fechou a porta do forno muito de repente
Alternativa? Sempre tenha cuidado ao fechar a porta do forno sempre que estiver assando.
7. Você deixou a massa do bolo descansando por muito tempo antes de assá-la
Alternativa? Junte a massa. Despeje no tamanho certo da assadeira. Em seguida, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido imediatamente.
8. Usando o tamanho errado da assadeira
Alternativa? Certifique-se de que está utilizando o tamanho apropriado da assadeira para a receita.
9. Combinando os ingredientes na ordem errada
Alternativa? Certifique-se de seguir a receita conforme indicado nas instruções passo a passo diretamente.
10. Superando o batedor na última etapa
Alternativa? Certifique-se de dobrar a massa até que esteja misturada e quando for hora de misturar os ingredientes secos e molhados.
11. Níveis de umidade incorretos
Alternativa? Sempre tome várias medidas de segurança em relação aos níveis de umidade do seu bolo sempre que estiver assando, especialmente se você mora em um clima úmido.
12. Resfriando o bolo muito rápido
Alternativa? Nunca deixe o bolo esfriar em um local arejado.
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Como consertar um bolo afundado
Ligeiro afundamento do bolo
Um ligeiro afundamento é devido ao bolo ser mal cozido ou cozido demais. Com isso, você não vai acabar com a massa do bolo ao cortá-la. Por isso, você pode usar cream cheese, cobertura de manteiga ou outro tipo de cobertura.
Além disso, ninguém notará, desde que o topo esteja nivelado depois de colocar o glacê. Da mesma forma, adicione creme de manteiga extra na depressão do bolo para uniformizar antes de colocar o fondant. Lembre-se de que não é grande coisa se houver um pouco de afundamento para brownies e tipos específicos de bolos ao sair do forno. É porque o torna para assados mais gostosos e pegajosos.
Maior afundamento do bolo
Suponha que pareça com aqueles em que o meio do seu bolo tem uma pedra caída sobre ele. A melhor abordagem para corrigir isso é removendo o centro do bolo. Tenha em mente que a única parte que está crua é a parte oca do bolo, e excluí-la torna o resto do bolo bom para consumo.
Além disso, tudo o que você precisa fazer é cortar o meio do bolo usando um cortador de biscoitos um pouco maior que a parte oca do bolo. Depois, cavar o centro. Por esse motivo, você terá um bolo semelhante a um anel depois de remover a porção crua.
Em seguida, preencha o centro ou o meio do bolo com uma mistura de glacê, glacê, cream cheese, creme ou frutas. Por fim, decore as bordas, as laterais e o topo do bolo com mais glacê ou frutas.
Transforme em Cake Pops
Se você acha que seu bolo afundado é tarde demais para ser consertado, você pode fazer bolo pop em vez disso. Com isso, você precisa tirar a parte cozida do bolo. Em seguida, reduza-o a migalhas finas usando um processador de alimentos. Depois, misture as migalhas com uma pequena quantidade de glacê. Depois disso, faça-os em formas redondas como bolas usando as mãos. Por fim, mergulhe-os no chocolate derretido.
Você tem alguma dúvida sobre por que seu bolo cai no meio? Se sim, por favor, tire suas dúvidas nos comentários abaixo.
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