Atualizado pela última vez em 7 de dezembro de 2022
Muitas pessoas sabem maçã como um clássico americano, mas poucas pessoas conhecem o costume único de colocar queijo na torta de maçã. Esta tradição única tornou-se um marco para alguns amantes de torta de maçã. Embora para muitos possa ser estranho ou nojento, outros juram que é uma deliciosa sobremesa.
Essa combinação incomum de doce e salgado é popular na região Nordeste da América e até mesmo em todo o Centro-Oeste. Embora muitas vezes seja creditado como uma invenção americana, esse emparelhamento remonta à Europa medieval.
Como o queijo na torta de maçã começou?
Embora tenha se tornado uma tradição amada entre alguns americanos, o queijo no torta de maçã teve seu início na Inglaterra do século XVII. Embora as pessoas comam queijo e frutas juntas há milhares de anos, o queijo na torta de maçã pode ser rastreado até os ingleses.
As tortas inglesas eram frequentemente cobertas com creme ou outros molhos à base de laticínios. Embora o ano exato seja desconhecido, em algum momento o queijo foi incorporado com pés.
Acreditava-se que comer queijo com frutas no final das refeições ajudaria na digestão. Depois que os ingleses adicionaram queijo à torta, tornou-se um prato popular nas colônias americanas. Os colonos ingleses continuaram com essa combinação incomum de alimentos.
Que tipo de queijo é usado?
Tradicionalmente, o queijo cheddar é usado com torta de maça. Muitas pessoas adoram o sabor acentuado do queijo cheddar com o sabor doce da torta de maçã. Para quem ama a combinação, acha que é o equilíbrio perfeito dos dois.
Embora o queijo cheddar afiado seja o tipo mais comum adicionado à torta de maçã, algumas pessoas gostam de adicionar outros tipos de queijo. Mascarpone, brie e queijo de cabra também podem ser adicionados a esta sobremesa clássica. Esses três tipos de queijo tendem a ser mais cremosos, macios e ligeiramente mais doces do que o queijo cheddar.
Branco queijo cheddar também é uma escolha popular para adicionar ao seu torta. Dependendo do gosto, cheddar suave ou extra afiado pode ser usado. Algumas pessoas preferem usar uma mistura de queijos cheddar.
Muitos fãs do prato vivem o ditado “uma torta de maçã sem queijo é como um beijo sem o aperto”. Quem gosta dirá que é a única maneira de comer torta de maçã.
Diferentes maneiras de servir torta de maçã com queijo
Existem diferentes maneiras de comer esta sobremesa única. Cada forma dá à torta uma pitada de sabor de queijo para equilibrar com a maçã doce.
Diferentes amantes de torta de maçã e queijo têm sua maneira favorita de comer a combinação única. O queijo pode ser assado na crosta, derretido no topo ou misturado com o recheio.
Queijo assado na crosta
Uma opinião sobre torta de maçã e queijo é assar o queijo na crosta. Assar o queijo na crosta cria uma crosta deliciosamente amanteigada e escamosa com uma pitada de queijo.
O queijo adiciona um bom sabor salgado à torta. Assar queijo cheddar na torta dá um sabor de queijo mais sutil, enquanto ainda proporciona um sabor doce e salgado.
Ao adicionar queijo à crosta da torta, recomenda-se usar queijo cheddar afiado e branco ralado na hora. Ralar o queijo antes de fazer a torta permitirá um queijo mais fresco e úmido. Isso fornecerá melhor sabor e textura na torta do que usar queijo ralado comprado em loja.
Queijo assado no recheio
Outra maneira de servir torta de maçã com queijo é assar o queijo no recheio de maçã. Com as maçãs e o queijo misturados, cria uma combinação clássica de doce e salgado.
Além disso, as maçãs e o queijo misturados, muitos concordam que os temperos complementam bem o queijo. Ele tende a adicionar um sabor mais saboroso e de queijo do que adicionar o queijo na crosta.
Assim como para a crosta de queijo cheddar, recomenda-se adicionar queijo fresco ralado na maçã o preenchimento. Isso proporcionará melhor textura e sabor para o recheio.
Tradicionalmente, uma mistura de queijo cheddar é usada para o recheio da torta. Usar queijo diferente proporciona mais sabor. Algumas pessoas também usam outros queijos além do cheddar, como Gouda ou queijo azul.
Adicionando queijo ao topo da torta
Provavelmente, a forma mais popular deste prato incomum é adicionar queijo ao topo. Isso se tornou uma sobremesa clássica na Nova Inglaterra. Muitos moradores apreciam este estilo de torta com queijo.
Uma fatia de cheddar é frequentemente derretida em cima de um pedaço recém-assado da torta. Apesar de parecer nojento para alguns, este é um favorito entre outros.
O ideal é deixar a torta esfriar por cerca de 20 minutos antes de adicionar o queijo. A maioria das pessoas adiciona o queijo depois de cortar a torta, mas algumas pessoas adicionam fatias à torta enquanto ela está inteira.
Alguns restaurantes do Nordeste e algumas áreas do Centro-Oeste da América terão torta de maçã com queijo por cima como item de menu. Eles normalmente derreterão um pedaço de queijo no seu pedaço de torta depois que você pedir.
Uma tradição incomum
Esta combinação de alimentos definitivamente faz um prato único. Para alguns, pode parecer um gosto adquirido, mas para outros, é uma combinação de sobremesa favorita. As pessoas adoram por seu equilíbrio de doce e salgado.
Esta tradição da Nova Inglaterra vai mais longe do que uma sobremesa colonial. Tanto a torta de maçã quanto a torta de queijo começaram na Inglaterra. Além disso, queijo com fruta tem sido uma tradição antiga.
A ideia de que queijo e frutas no final da refeição ajudavam a digestão mais tarde floresceu na tradição do queijo na torta de maçã. Frutas e queijo continuam a ser uma combinação popular em pratos de vinho; no entanto, o queijo na torta de maçã não ganhou tanta popularidade.
Embora possa parecer uma mistura estranha para alguns, outros elogiam a combinação de sabores. Não descarte esse emparelhamento incomum até tentar você mesmo.
Por favor, comente se você tiver alguma dúvida ou observação sobre queijo na torta de maçã!
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