Atualizado pela última vez em 2 de dezembro de 2021
O que são petit fours? É uma sobremesa apetitosa, saborosa e doce, ideal para partilhar. Eles são os deleites perfeitos para festas de chá. Além disso, petit fours em francês significa um forno pequeno ou pequeno. Também se refere a uma época em que foi criado usando fornos de tijolos no século XVIII.
O que são Petit Fours e a maneira mais fácil de fazê-los
Petit Fours são sobremesas francesas elegantes que também são ideais para brunches e chás de panela. Essas guloseimas amadas têm variedades doces e salgadas. Embora essas guloseimas sejam populares por serem intrincadas, fazer o glacê cair linda e suavemente sobre os bolos geralmente é a parte mais difícil. Mas não se preocupe porque existe uma maneira fácil de fazer petit fours.
Tocha de butano para sobremesas, creme brulee, churrasco e panificação
Primeiro, faça a massa do bolo para os petit fours. Em seguida, asse no tamanho correto da assadeira. Por favor, leve em consideração que ele encolherá um pouco enquanto esfria, então corte em retângulos. Depois, corte os retângulos em duas camadas. Depois disso, espalhe os recheios em cada retângulo com os recheios preparados e, em seguida, coloque-os em camadas. Frio, mais tarde, corte cada um em quadrados. Por fim, coloque as coberturas como chocolate branco.
Ao fazer a cobertura, você pode usar banho-maria ou micro-ondas. No entanto, utilizar o banho-maria provavelmente garantirá ótimos resultados. Isso permitirá que você ajuste a consistência conforme necessário e mantém a fluidez do glacê. Por outro lado, utilizar o micro-ondas muitas vezes fará você reaquecer o glacê para manter a consistência correta.
Quais são os diferentes tipos de Petit Fours?
Petits Fours Glaces - Este tipo de petit four é comumente decorado com debrum sofisticado. Da mesma forma, são pequenos bolos cobertos com Marzipan. Depois, envolto em chocolate ou fondant.
Petits Fours Sec - São biscoitos secos. Geralmente assado por um longo período em baixas temperaturas. Palmiers, macarons, duquesas e sable becurre são exemplos famosos desse tipo.
Petits Fours Deguises - São sobremesas com frutas secas e frescas mergulhadas em uma cobertura doce como açúcar cozido ou chocolate.
Petit Fours Frais - São pastéis minúsculos que devem ser consumidos no mesmo dia em que são criados, pois quanto mais tempo ficam, mais perdem a qualidade essencial. Excelentes exemplos deste tipo são os pastéis recheados com creme, como tortinhas e eclairs, incluindo bolos de esponja como financiers e madeleines.
Diferentes sabores de Petit Fours
Coco com limão - O coco com limão é um deleite delicioso e atraente para a hora do chá. Além disso, doce e delicado que é ideal para casamentos, chás de bebê e noivas. É um produto de glacê de limão e farinha de coco úmida coberto com chocolate branco.
champanhe de morango - É servido com glacê de fondant aromatizado com champanhe e feito de glacê de morango. É doce, rico e decadente. Além disso, você não precisa mais adicionar açúcar porque já é doce, portanto, evite usar champanhe doce. Com isso, é perfeito para o dia dos namorados. Embora possa ser demorado para fazer isso, é melhor planejar antes de surpreender sua pessoa especial.
chocolate framboesa - Chocolate e frutas vermelhas são as combinações perfeitas. é recheada com Framboesas, coberto com chocolate rico. Da mesma forma, é regado ainda mais com chocolate para obter uma sobremesa elegante e deliciosa.
Dicas para Petit Fours
É ideal para embalar petit fours em uma caixa de bolo para dar de presente ou doces festivos. A mistura deve formar um pão macio de duas polegadas a 223 graus Fahrenheit a 234 graus Fahrenheit, então use os dedos para testar a dureza. Se um termômetro de doces não estiver disponível, você pode usar o teste de água fria.
Certifique-se de usar uma colher limpa ao colocar uma pequena quantidade da mistura em uma tigela pequena de água fria, mas não gelada. Em seguida, pegue a mistura cuidadosamente da água fria. Em seguida, verifique a firmeza da mistura, pois quanto maior a temperatura atingida, mais difícil será a mistura após o resfriamento. Além disso, o teste de água fria pode ser utilizado em conjunto com um termômetro de doces para medições precisas.
Além disso, pressione o petit fours com firmeza, mas suavemente com as mãos sobre a superfície antes de cortá-lo. Fazer isso vai espremer qualquer recheio extra para evitar que as camadas deslizem. Da mesma forma, não asse demais, pois isso fará com que as camadas sequem.
Quanto tempo pode durar o Petit Fours?
À temperatura ambiente, dura cerca de dois dias. Se guardado na geladeira, dura cerca de uma semana. Além disso, dura cerca de dois a três meses no congelador. Não se esqueça de colocar os petit fours em um recipiente hermético.
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