Última atualização em 23 de abril de 2021
Nada supera o sabor de um biscoito recém-saído do forno. No entanto, às vezes as coisas nem sempre saem como planejado e o biscoitos saem planos. Então, o que faz com que os cookies se espalhem?
Biscoitos que espalham demais são um dos erros mais comuns na panificação. É frustrante quando isso acontece, pois altera a consistência do biscoito, perdendo sua textura deliciosa e mastigável. Felizmente, existem alguns passos fáceis que você pode tomar para evitar que seus cookies fiquem achatados.
O que faz com que os cookies se espalhem?
Existem muitas razões diferentes pelas quais seus cookies podem estar se espalhando muito. Os principais culpados são a temperatura incorreta do forno, farinha insuficiente, a temperatura errada da manteiga ou a massa estar muito quente.
Felizmente, todas essas coisas são fáceis de prevenir com os passos adequados. Descobrir o que está causando a propagação de seus cookies pode ajudar a evitar que isso aconteça no futuro.
Temperatura incorreta do forno
Um forno muito quente ou muito frio pode fazer com que os biscoitos se espalhem. Não ajuste o forno para uma temperatura mais alta para tentar assar os biscoitos mais rápido. Um forno muito quente pode fazer com que os biscoitos fiquem achatados, pois a gordura se espalha demais.
Você deve sempre assar seus biscoitos na temperatura que a receita pede. Se eles ainda estiverem se espalhando mesmo que você ajuste o forno para a temperatura certa, o termostato do forno pode não estar funcionando corretamente. Se você suspeitar que a temperatura do forno pode estar baixa, obtenha um termômetro de forno.
Manteiga é a temperatura errada
A manteiga é um ingrediente chave em muitas receitas de biscoitos. No entanto, se não for a temperatura certa, pode fazer com que os biscoitos se espalhem. Manteiga muito fria ou muito quente pode levar a biscoitos achatados.
Farinha insuficiente
A farinha é um dos componentes mais importantes dos cookies. Insuficiente farinha em sua massa pode levar a biscoitos planos, pois os biscoitos se espalham por causa da gordura neles. Se não houver farinha suficiente, a manteiga se espalhará demais.
A massa está muito quente
Quando a massa está muito quente, torna-se macia, o que pode levar à propagação. A massa quente faz com que a manteiga derreta mais rápido no forno, fazendo com que fiquem achatadas.
As folhas de biscoito estão quentes indo para o forno
Se você estiver fazendo vários lotes de biscoitos, certifique-se de permitir que as bandejas de biscoitos esfriem entre as cozeduras. Colocar a massa em uma assadeira que você acabou de tirar do forno fará com que ela se espalhe muito rapidamente.
Como impedir que os cookies se espalhem
Existem muitos truques fáceis que você pode seguir que permitirão que você asse o biscoito perfeito sem excessos Espalhando. Seguir estes passos simples levará a biscoitos deliciosos e mastigáveis.
Meça cuidadosamente a farinha
É muito importante medir cuidadosamente todos os seus ingredientes ao assar. A farinha é um dos ingredientes mais comuns que as pessoas medem errado ao assar.
Conjunto de copos e colheres de medição U-Taste 10 peças
É importante medir cuidadosamente sua farinha para garantir a consistência certa em seus biscoitos. A melhor maneira de medir a farinha é pesando-a com uma balança de cozinha. Se você não tiver uma balança, coloque-a no copo medidor e use uma faca para nivelá-la.
Use manteiga à temperatura ambiente
A menos que sua receita de biscoito exija manteiga derretida, você deve sempre usar manteiga em temperatura ambiente. A manteiga à temperatura ambiente deve estar fria, mas não fria ao toque. Ele deve ceder um pouco quando você o aperta.
Evite misturar demais
Tenha cuidado para não misture demais sua massa ou bata a manteiga e o açúcar por muito tempo. Apenas bata a manteiga e o açúcar por cerca de 1-2 minutos e misture a massa até que esteja apenas combinada. Ambos os erros podem levar os cookies a desmoronar e cair.
Resfrie a massa
Os mais biscoito As receitas requerem que a massa fique resfriada por algumas horas ou de um dia para o outro na geladeira. O resfriamento da massa faz com que a manteiga, ou gordura, se solidifique, de modo que demore mais para derreter ao assar. Isso em troca resulta em um biscoito saboroso com uma textura maravilhosa.
Chega de espalhar cookies
É frustrante quando seus biscoitos se espalham ao assar no forno. Isso pode acontecer por muitas razões diferentes, incluindo temperatura incorreta do forno, farinha insuficiente, temperatura errada da manteiga ou a massa está muito quente. Felizmente, existem alguns passos simples que você pode seguir durante o cozimento para evitar que isso aconteça.
Você tem alguma dúvida sobre o que faz com que os cookies se espalhem? Se sim, por favor, tire suas dúvidas nos comentários abaixo.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
