Por que meus cookies não estão se espalhando: as melhores dicas para cookies

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Atualizado pela última vez em 12 de fevereiro de 2023

Querendo saber por que meus cookies não estão se espalhando. É difícil de bater biscoitos recém-assados direto do forno. No entanto, se seus biscoitos não se espalharem, eles podem perder sua deliciosa textura. Você pode se perguntar por que meus cookies não estão se espalhando e o que posso fazer para corrigi-los.

Biscoitos que não se espalham podem não ter textura. Felizmente, existem alguns truques fáceis para ajudar seus cookies a se espalharem corretamente na quantidade certa. Isso ajuda seus biscoitos a atingir uma consistência adorável que os deixará com um sabor incrível.

Por que meus cookies não estão se espalhando?

Às vezes, seus cookies não se espalham e é frustrante. Isso pode fazer com que eles tenham uma textura espessa e pastosa. Para evitar que isso aconteça, existem alguns erros comuns que você pode evitar.

Você adicionou muita farinha

Adicionar muita farinha pode fazer com que seus biscoitos fiquem muito secos para serem espalhados. O excesso de farinha absorve o ovo e a manteiga na receita, o que permite que os biscoitos espalhem a quantidade certa.

Sua manteiga estava na temperatura errada

É fundamental usar a temperatura adequada da manteiga ao fazer biscoitos. Dependendo da receita, você usará manteiga em temperatura ambiente ou manteiga derretida. Você deve evitar usar manteiga fria com biscoitos.

A manteiga fria pode impedir que os biscoitos se espalhem corretamente. Se a receita pedir manteiga em temperatura ambiente, ela deve ser macia o suficiente para que, ao espremê-la, deixe um entalhe. No entanto, não deve ser derretido ou completamente mole.

Seu forno estava com a temperatura errada - por que meus cookies não estão se espalhando

Uma temperatura do forno muito baixa pode impedir que seus biscoitos se espalhem. Se não estiver quente o suficiente, não há tempo suficiente para o biscoitos para espalhar enquanto estiver no forno.

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A massa estava muito fria

Resfriar a massa é um passo importante para evitar que ela se espalhe demais. Porém, se a massa estiver muito fria, pode fazer com que os biscoitos não espalhem o suficiente.

Você só usou fermento em pó

Se você usar apenas fermento em pó para fazer seus biscoitos, isso fará com que eles tenham uma consistência espessa e semelhante a um bolo. Eles não se espalharão como os cookies normais.

Por que meus cookies não se espalham?

Felizmente, existem algumas etapas simples que você pode seguir para permitir que seus cookies se espalhem na quantidade certa. Isso lhes dará uma consistência adorável e deliciosa.

Siga a receita com atenção

Certifique-se de ler atentamente as instruções para seus cookies antes de fazê-los. Certifique-se de não fazer substituições que possam alterar a consistência da receita.

Use a temperatura certa da manteiga

Certifique-se de usar a temperatura certa de manteiga ao fazer biscoitos. Certifique-se de usar a temperatura que a receita pede, seja derretida ou à temperatura ambiente.

Se a sua receita pedir manteiga em temperatura ambiente, deixe-a descansar por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que seu biscoito atinja a consistência adequada ao assar.

Deixe a massa resfriada em temperatura ambiente por alguns minutos antes de assar

O resfriamento da massa é a chave para um biscoito perfeitamente assado. Depois de esfriar a massa, deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos. Isso facilitará o trabalho e permitirá que os cookies se espalhem na quantidade certa.

Pese sua farinha

Para não adicionar muita farinha, pese a farinha com uma balança de cozinha. Isso permitirá que você obtenha a medida mais precisa de sua farinha. Isso evitará que eles sequem e não se espalhem.

Se você não tiver uma balança, meça cuidadosamente o farinha usando uma colher para colocá-lo no copo medidor. Em seguida, use uma faca para nivelar o topo para remover qualquer excesso.

Certifique-se de assá-los na temperatura certa

A temperatura é a chave para um biscoito bem assado. Certifique-se de assá-los na temperatura que a receita pede. Isso ajudará a garantir que seus biscoitos sejam assados ​​da maneira certa.

Evite assar os biscoitos a uma temperatura muito baixa ou colocá-los no forno antes de pré-aquecido. Isso fará com que os biscoitos não fiquem quentes o suficiente para espalhar.

Como corrigir cookies que não estão se espalhando

Se seus cookies não estiverem se espalhando, existem algumas maneiras de corrigi-los durante o processo de cozimento. Se seus biscoitos já estiverem no forno e você perceber que não estão se espalhando, retire a assadeira do forno e bata várias vezes na bancada. Isso pode ajudá-los a se espalhar, com muito pouca intervenção.

Se isso não funcionar, pode ser melhor começar com um novo lote de cookies. Ao começar do zero, se seus biscoitos não estiverem se espalhando, tente derreter a manteiga ou adicionar mais gordura à massa. Outras maneiras eficazes de ajudar seus biscoitos a se espalharem mais são garantir que seu forno seja pré-aquecido antes de adicionar seus biscoitos, usando fermento em pó fresco, usando açúcar branco e usando líquido adicional do que a receita de biscoito exige.

Por que os cookies se espalham e por que meus cookies se espalham demais?

Existem algumas razões pelas quais seus cookies podem estar se espalhando demais. Aqui estão alguns motivos e correções que você pode querer tentar se achar que seus cookies estão se espalhando demais.

• manteiga muito mole - vai derreter muito rápido e se espalhar
• muito açúcar ou manteiga - adicione farinha adicional ao seu próximo lote para corrigir isso
• massa muito quente – deixe esfriar antes de colocar no forno
• uso de graxa – muita graxa na assadeira pode fazer com que a massa se espalhe
• temperatura – a temperatura do forno não pode ser muito baixa, pois eles se espalharão

Receitas de Biscoitos Espalhadas Perfeitamente

Para obter cookies perfeitamente espalhados, não procure mais. Esteja você procurando biscoitos com gotas de chocolate ou biscoitos de açúcar, estamos aqui para ajudar com ambos.

Receita de biscoito de chocolate

Para os melhores biscoitos de chocolate, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• ovos 2
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de gotas de chocolate
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Agora tudo que você precisa fazer é:

1. Reúna os ingredientes necessários para esta receita e pré-aqueça o forno a 375F. Você também precisará forrar uma assadeira com papel manteiga.
2. Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Misture e deixe de lado.
3. Em uma tigela separada, adicione a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo. Bata por alguns minutos e depois acrescente os ovos e a baunilha. Misture bem até obter uma massa fofa.
4. Adicione sua tigela de ingredientes secos e dobre as gotas de chocolate na massa uniformemente.
5. Coloque cerca de duas colheres de sopa de massa na assadeira para cada biscoito. Certifique-se de deixar bastante espaço entre os cookies para permitir que eles se espalhem.
6. Coloque no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 8 a 10 minutos. Deixe esfriar antes de comer. Sirva e aproveite!

Receita de biscoito de açúcar

Para os melhores biscoitos de açúcar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar branco
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 / 2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

Agora tudo que você precisa fazer é:

1. Reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará forrar uma assadeira.
2. Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: manteiga e açúcar. Bata por pelo menos alguns minutos e, em seguida, adicione o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e o ovo. Bata em sua mistura.
3. Em outra tigela, adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e, em seguida, adicione gradualmente à sua tigela de ingredientes molhados.
4. Enfarinhe levemente uma superfície de trabalho e enrole a massa em cerca de 1/4 de polegada de espessura e corte nas formas de sua escolha.
5. Coloque no centro do forno pré-aquecido por cerca de 6-8 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Sirva e aproveite!

Não se preocupe mais com seus cookies não se espalhando

Pode ser frustrante quando seus biscoitos não se espalham ao assar. Isso pode atrapalhar a textura, pois os biscoitos ficarão muito grossos e podem até ficar secos. Felizmente, existem alguns passos fáceis que você pode tomar para evitar que isso aconteça.

Você tem alguma dúvida sobre por que meus cookies não estão se espalhando? Em caso afirmativo, pergunte a eles nos comentários abaixo.

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