Atualizado pela última vez em 6 de janeiro de 2023
Você quer fazer o melhor creme de queijo e cobertura de chicote legal que é super fácil? E perfeito para o seu delicioso Bolinhos de veludo vermelho? Então esta receita é para si. Então, o que você está esperando? Faça isso a qualquer momento e sirva em qualquer ocasião, como aniversários, chás de bebê, piqueniques de inverno, dia dos namorados ou feriados.
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O que você precisa
Ingredientes para o creme de queijo e cobertura de chicote legal
- 8 onças de queijo creme amolecido
- 16 onças de glacê de chicote legal ou cobertura batida
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3.5 onças ou um pacote de mistura de pudim de baunilha instantânea
Para os cupcakes de veludo vermelho
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga mantida em temperatura ambiente
- 2 unidades de ovos grandes mantidos em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de vinagre branco destilado
- 2 1/3 xícaras de farinha de bolo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colher de sopa de cacau em pó processado holandês
- 1 colher de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 / 2 colher de chá de sal
- 1 xícara de soro de leite coalhado
- 1 1/2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Espátula de borracha
- Batedeira
- Sacos de confeitar
- Ponta de tubulação (estrela fechada ou aberta)
- Polvilhas (opcional)
- Formas de cupcake/muffins
- Forros de cupcake
- peneira
- Cremalheira de refrigeração
Assadeira para muffins antiaderente Amazon Basics, 12 xícaras - conjunto de 2
Instruções passo a passo
Para os cupcakes de veludo vermelho
Passo 1
Antes de mais nada, pré-aqueça o forno. E, em seguida, certifique-se de configurá-lo para 350 graus Fahrenheit.
Passo 2
Depois, forre suas forminhas de cupcake ou forminhas de muffin com forminhas de cupcake. Então, deixe-o de lado.
Passo 3
Para fazer a massa do cupcake, comece batendo a manteiga na batedeira por dois a três minutos. Faça isso até que a manteiga fique mais clara.
Passo 4
Depois disso, adicione gradualmente o açúcar à manteiga. Certifique-se de bater em velocidade média. Certifique-se de fazê-lo até que a mistura fique leve e fofa.
Passo 5
Depois, coloque os ovos um de cada vez. Com isso, certifique-se de bater a cada adição do ovo para incorporá-lo totalmente. Em seguida, raspe as laterais da tigela usando uma espátula de borracha para misturar uniformemente.
Passo 6
Usando uma tigela grande, peneire a farinha de bolo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal juntos. Da mesma forma, prepare outra tigela. E misture os ingredientes molhados como; leitelho, vinagre, extrato de baunilha e corante alimentar vermelho.
Passo 7
Em seguida, certifique-se de adicionar um terço dos ingredientes secos a uma tigela grande. Misture com metade da mistura molhada e combine. Em seguida, adicione gradualmente o outro terço da mistura seca e misture. Em seguida, adicione a outra metade da mistura molhada à tigela e misture. Certifique-se de não misturar demais. Basta misturar até que a mistura mal combina. Depois disso, adicione o terço restante da mistura seca e misture todos os ingredientes.
Passo 8
Em seguida, divida a massa de cupcake em cada forro de cupcake. Certifique-se de colher e encher cada forro de cupcake cerca de 3/4 da sua capacidade.
Passo 9
Em seguida, asse os cupcakes por cerca de 18 a 25 minutos. Ou até que os cupcakes cozinhem bem. Com isso, você pode conferir usando o método do palito ou pressionando.
Passo 10
Depois que os cupcakes cozinharem completamente, deixe os cupcakes na forma de cupcake esfriarem sobre o balcão por 2 minutos. Em seguida, transfira cada cupcake para uma gradinha de resfriamento. E deixe-os esfriar completamente. Por fim, reserve para o glacê.
Para Cobertura de Cream Cheese com Cool Whip
Passo 1
Prepare uma tigela grande. Em seguida, certifique-se de colocar o cream cheese amolecido junto com o chicote legal. E misture usando uma batedeira elétrica.
Passo 2
Depois disso, misture os ingredientes. Depois, adicione o açúcar, a baunilha e a mistura de pudim. Por isso, certifique-se de misturar todos os ingredientes até ficar bem combinado.
Passo 3
Raspe as laterais da tigela. E coloque o cream cheese e a cobertura de chantilly dentro de um saco de confeitar. Com isso, você pode usar uma ponta de tubulação em estrela aberta ou em estrela fechada. Então, deixe de lado.
Montagem de cupcake
Passo 1
Pegue seus cupcakes e certifique-se de que esfrie completamente. Em seguida, encha cada cupcake de veludo vermelho com o cream cheese e a cobertura de chantilly. Com isso, certifique-se de usar uma ponta estrela aberta ou ponta estrela fechada.
Passo 2
Quando terminar de cobrir os cupcakes, você pode adicionar granulado por cima, se desejar. Serve e divirta-se! Você também pode armazená-lo na geladeira ou refrigerador para mais tarde.
Como tornar a cobertura de chantilly mais espessa?
Se você está procurando uma maneira rápida de deixar sua cobertura de chantilly mais espessa, tudo o que você precisa fazer é adicionar uma colher de sopa de amido de milho à cobertura e misturar bem. Se isso não for suficiente, você pode continuar adicionando mais até atingir uma consistência que o satisfaça. No entanto, é importante não adicionar mais do que cerca de 1/2 xícara de amido de milho, pois isso provavelmente arruinará totalmente o glacê.
Para fazer a cobertura de chantilly mais saborosa, tudo o que você precisa é:
- 1 xícara de cream cheese
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 1/2 xícaras de creme de chantilly pesado
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Resfrie a tigela antes de começar e, em seguida, adicione o cream cheese à tigela e misture até ficar homogêneo.
- Agora adicione gradualmente o açúcar em pó lentamente e misture por cerca de um minuto.
- Depois de totalmente misturado, adicione a baunilha e aumente a velocidade para alta.
- Agora, adicione lentamente o creme de chantilly pesado, misturando à medida que avança.
- Assim que o glacê atingir picos suaves, ele estará pronto para uso.
- Use imediatamente ou coloque em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 3 dias.
Como você faz glacê com chantilly pesado sem cream cheese?
É super fácil fazer cobertura de chantilly sem cream cheese, você só vai precisar de:
- 2 xícaras de creme de leite pesado
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Pegue uma tigela e adicione o creme de chantilly pesado.
- Bata o creme até que picos moles comecem a se formar.
- Neste ponto, adicione gradualmente o açúcar em pó e o extrato de baunilha.
Quando os picos firmes se formarem, sua cobertura de chantilly está pronta!
A cobertura de cream cheese pode ser assada?
Infelizmente, a cobertura de cream cheese não pode ser assada. Quando a cobertura de cream cheese ficar muito quente, ela simplesmente derreterá e ficará incrivelmente líquida. Não é como o cream cheese normal que pode ser usado com facilidade em uma variedade de receitas culinárias; a cobertura de cream cheese vai derreter e estragar o que quer que você esteja tentando assar.
Como transformar cobertura de cream cheese em cheesecake?
Se sobrar cobertura de cream cheese, você pode facilmente transformá-la em um recheio de cheesecake. Tudo que você precisa fazer é:
- Adicione a cobertura de cream cheese a uma tigela, juntamente com 1/2 xícara de creme azedo e 1/4 colher de chá de sal.
- Então tudo que você precisa fazer é bater a mistura até ficar completamente lisa e depois adicioná-la ao seu cheesecake.
Você pode usar o recheio de cheesecake imediatamente ou guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 48 horas.
Quanto tempo dura a cobertura de cream cheese em temperatura ambiente?
A cobertura de cream cheese não dura muito em temperatura ambiente. Isso ocorre porque contém ingredientes perecíveis e, portanto, precisa ser refrigerado. O FDA recomenda que a cobertura de cream cheese não fique em temperatura ambiente por mais de duas horas. No entanto, alguns padeiros afirmam que, desde que esteja frio, a cobertura de cream cheese ficará boa por até 8 horas. Pessoalmente, eu nunca deixaria nenhum glacê contendo laticínios por mais de duas horas; para mim, simplesmente não vale o risco.
Dicas e truques para glacê fresco e cupcakes Red Velvet
Você pode armazenar cupcakes gelados em temperatura ambiente. Porém, se o local for mais quente que 21 graus Celsius, é preciso armazená-los dentro da geladeira. Fazer isso evita que o glacê derreta.
Além disso, você pode armazenar cupcakes de veludo vermelho não fosco em um recipiente selado à temperatura ambiente. Você também pode armazenar os cupcakes dentro do freezer. Para guardar dentro do freezer, embrulhe os cupcakes individualmente. E coloque-os em um recipiente.
Além disso, você pode mantenha o cream cheese e a cobertura de chantilly fresca na geladeira. E pode durar uma semana. Se você congelar o glacê, ele pode durar até 2 meses. Suponha que você esteja planejando usar o glacê do freezer. Certifique-se de permitir que o glacê atinja a temperatura ambiente antes de usá-lo para cobrir seus cupcakes.
Além disso, você pode substituir o cacau processado holandês por um pó de cacau natural para a receita de cupcake red velvet.
Para esta receita, você pode substituir o farinha de bolo com farinha de trigo. No entanto, os cupcakes não serão tão macios e leves.
Além disso, se o leitelho não estiver disponível, você sempre pode fazer o seu próprio. Por isso, adicione uma colher de sopa de vinagre branco destilado a uma xícara de leite. E certifique-se de deixá-lo descansar por dez minutos.
Além disso, você pode usar corante alimentar em gel vermelho. Mas use menos de 1 1/2 colheres de sopa na receita. Em seguida, adicione o corante alimentar em gel à mistura de leitelho. Faça isso até conseguir a cor vermelha desejada.
Melhor queijo creme e geada fresca de chicote
Equipamentos necessários
- Taças de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Sacos de confeitar
- Ponta de tubulação (estrela fechada ou aberta)
- Polvilhas (opcional)
- Formas de cupcake/muffins
- Forros de cupcake
- peneira
- Cremalheira de refrigeração
Ingredientes
Para o creme de queijo e cobertura de chicote legal
- 8 onças (XNUMXml) de queijo creme amolecido
- 16 onças (XNUMXml) de glacê de chicote fresco ou cobertura de chantilly
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3.5 onças (XNUMXml) ou um pacote de mistura instantânea de pudim de baunilha
Para os cupcakes de veludo vermelho
- 50 1/2) copos de Açucar
- 1/2 xícara 1 tablete de manteiga mantida em temperatura ambiente
- 2 unidades de ovos grandes mantidos em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de vinagre branco destilado
- 50 1/2) copos de farinha de bolo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colher de sopa de cacau em pó processado na Holanda
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leitelho
- 50 1/2) colheres de sopa corante alimentar vermelho
Instruções
Para os cupcakes de veludo vermelho
- Antes de mais nada, pré-aqueça o forno. E, em seguida, certifique-se de configurá-lo para 350 graus Fahrenheit.
- Depois, forre suas forminhas de cupcake ou forminhas de muffin com forminhas de cupcake. Então, deixe-o de lado.
- Para fazer sua massa de cupcake, comece batendo a manteiga usando uma batedeira elétrica por dois a três minutos. Faça isso até que a manteiga fique mais clara.
- Depois disso, adicione gradualmente o açúcar à manteiga. Certifique-se de bater em velocidade média. Certifique-se de fazê-lo até que a mistura fique leve e fofa.
- Depois, coloque os ovos um de cada vez. Com isso, certifique-se de bater após cada adição do ovo para incorporar totalmente. Em seguida, raspe as laterais da tigela usando uma espátula de borracha para misturar uniformemente.
- Usando uma tigela grande, peneire a farinha de bolo, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal juntos. Da mesma forma, prepare outra tigela. E misture os ingredientes molhados como; leitelho, vinagre, extrato de baunilha e corante alimentar vermelho.
- Em seguida, certifique-se de adicionar um terço dos ingredientes secos a uma tigela grande. Misture com metade da mistura molhada e misture. Em seguida, adicione gradualmente o outro terço da mistura seca e misture. Em seguida, adicione a outra metade da mistura molhada na tigela e misture. Certifique-se de não misturar demais. Basta misturar até que a mistura mal se misture. Depois disso, adicione o terço restante da mistura seca e misture todos os ingredientes.
- Em seguida, divida a massa de cupcake em cada forro de cupcake. Certifique-se de colher e encher cada forro de cupcake cerca de 3/4 da sua capacidade.
- Em seguida, asse os cupcakes por cerca de 18 a 25 minutos. Ou até que os cupcakes cozinhem bem. Com isso, você pode conferir usando o método do palito ou pressionando.
- Depois que os cupcakes cozinharem completamente, deixe os cupcakes na forma de cupcake esfriarem sobre o balcão por 2 minutos. Em seguida, transfira cada cupcake para uma gradinha de resfriamento. E deixe-os esfriar completamente. Por fim, reserve para o glacê.
Para Cobertura de Cream Cheese com Cool Whip
- Prepare uma tigela grande. Em seguida, certifique-se de colocar o cream cheese amolecido junto com o chicote frio. E misture usando uma batedeira elétrica.
- Depois disso, misture os ingredientes. Depois, adicione o açúcar, a baunilha e a mistura de pudim. Por isso, certifique-se de misturar todos os ingredientes até ficar bem combinado.
- Raspe as laterais da tigela. E coloque o cream cheese e a cobertura de chantilly dentro de um saco de confeitar. Com isso, você pode usar uma ponta de tubulação em estrela aberta ou em estrela fechada. Então, deixe de lado.
Notas
Zarah é uma confeiteira experiente cujas criações encantaram inúmeros clientes. Apaixonada pela panificação, Zarah desenvolveu um estilo único que combina técnicas clássicas com sabores modernos. Suas sobremesas são sempre elaboradas com os melhores ingredientes, e sua atenção aos detalhes fica evidente nos resultados impressionantes e deliciosos. Zarah tem uma vasta experiência em confeitaria e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas. Seja dando uma aula ou criando um bolo personalizado para uma ocasião especial, a Zarah está empenhada em garantir que cada cliente fique satisfeito.
