Atualizado pela última vez em 4 de maio de 2022
A sua massa de biscoito de açúcar está muito seca? Mas antes disso, saiba que comer um biscoito de açúcar torna tudo melhor. Além disso, o melhor momento para saborear um biscoito é durante as férias quando você pode compartilhá-los com as pessoas que você ama, e sua casa tem muito cheiro de dar água na boca de biscoitos recém-assados.
No entanto, nem todos os biscoitos são perfeitamente assados e saborosos, e o problema começa com sua massa de biscoito de açúcar. Então, quando sua massa de biscoito está muito seca ou quebradiça, você provavelmente está misturando demais ou usou muitos ingredientes durante o processo de mistura.
Lembre-se, trabalhar demais sua massa de biscoito cria biscoitos de açúcar duros, e todos nós não queremos isso, pois um biscoito de açúcar precisa ser macio e macio.
Além disso, sua massa de biscoito de açúcar está seca ou quebradiça porque você usa manteiga muito fria. Se sua receita de biscoito de açúcar pede uma manteiga temperada ambiente e você esqueceu de tirá-la da geladeira, aqueça-a no micro-ondas por cerca de vinte segundos e evite derretê-la.
Massa de biscoito de açúcar muito seca
O que fazer se a massa de biscoito de açúcar estiver muito seca? Se você descobriu que a massa de biscoito de açúcar está muito seca, não se preocupe, porque há muitas técnicas que você pode usar para salvar sua massa de biscoito de açúcar seca.
Em primeiro lugar, não derreta a manteiga quando usar manteiga muito fria, e sua receita de biscoito de açúcar exige manteiga amolecida. No entanto, se você usou manteiga muito fria e sua massa de biscoito ficar muito seca, deixe a massa de biscoito de açúcar descansar por cerca de quinze a vinte minutos para permitir que a manteiga fria amoleça na massa. Então você pode moldar sua massa de biscoito de açúcar usando os dedos até formar uma bola.
Além disso, usar muita farinha é o motivo mais comum pelo qual sua massa de biscoito de açúcar fica muito seca. Para evitar adicionar muita farinha, comece com uma quantidade menor de farinha. Se a receita pedir 3 a 3 1/2 xícaras de farinha, comece com 3 xícaras e adicione 1/2 xícara extra, se necessário.
Por outro lado, para consertá-lo, adicione 1 a 2 colheres de chá de água de cada vez até que a massa do biscoito de açúcar comece a se moldar. E evite misturar demais a massa de biscoito de açúcar ao adicionar água.
Outra razão pela qual sua massa de biscoito de açúcar está muito seca é misturar demais. Se você tem misturado demais sua massa de biscoito de açúcar, deixe-a descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 a 20 minutos. Depois, tente moldar a massa usando os dedos e adicionando uma pequena quantidade de água, dependendo de quão misturada está a massa.
Além disso, você deve considerar que deixar sua massa de biscoito de açúcar dentro da geladeira por muito tempo pode resultar em massa de biscoito seca. Para corrigir isso, deixe a massa de biscoito de açúcar atingir a temperatura ambiente e adicione um pouco de água até que ela se molde.
Razões pelas quais sua massa de biscoito de açúcar está seca
Para começar, por que minha massa de biscoito de açúcar está seca? Existem muitas razões possíveis pelas quais a massa de biscoito de açúcar está seca. Aqui estão os possíveis motivos:
Usando manteiga muito fria
Na maioria das vezes, usar manteiga fria direto da geladeira e incorporá-la à massa pode secar sua massa de biscoito de açúcar.
Muita farinha
Na maioria dos casos, adicionar farinha em excesso à massa de biscoito fará com que ela seque. Então, com isso, seria melhor medir sua farinha corretamente para evitar uma massa de biscoito de açúcar seco.
Excesso de medição
Lembre-se de que medir demais os ingredientes secos pode ressecar a massa do biscoito. Além disso, um quarto de xícara extra de farinha pode ser uma das muitas razões pelas quais a massa de biscoito de açúcar é muito seca. Além disso, adicionar ingredientes secos em excesso pode resultar na massa seca.
Misturar em excesso
Depois de misturar todos os ingredientes em uma tigela, sua massa de biscoito começará a desenvolver glúten; lembre-se de que misturar demais a massa pode resultar em uma massa mais dura porque o glúten da farinha pode se desenvolver demais, resultando em uma massa dura e seca.
Refrigerar por muito tempo
A massa de biscoito de açúcar pode secar dentro da geladeira. Uma geladeira é um local de secagem para sua massa de biscoito de açúcar porque o ar circula constantemente para manter sua geladeira fria. O ar pode secar a umidade da massa de biscoito rapidamente, alterando completamente a consistência e a textura da massa de biscoito.
Temperatura e umidade
Na maioria dos casos, a temperatura e a umidade da sua casa podem afetar a quantidade de farinha necessária para a sua massa.
A massa de biscoito é quebradiça
Você já experimentou quando está prestes a fazer seus biscoitos e sua massa de biscoito é uma bagunça quebradiça? Na maioria das vezes, a massa de biscoito pode ser difícil de aperfeiçoar.
Além disso, o problema mais comum com que os padeiros estão lidando é a massa de biscoito quebradiça. Além disso, existem muitas razões possíveis pelas quais sua massa de biscoito é quebradiça. O culpado mais simples é não ter líquido suficiente em sua massa de biscoito para mantê-la unida.
Por isso, é fundamental verificar todos os ingredientes líquidos na receita do seu biscoito. Não só isso, mas também você deve garantir que você tenha o número correto de ovos e medir os líquidos corretamente em colheres de chá e colheres, pois esses fatores podem afetar a consistência da sua massa de biscoito.
Outra possível razão pela qual sua massa de biscoito está quebradiça é que você usou ou adicionou muitos ingredientes secos. Mas mesmo os menores erros podem afetar e custar sua massa de biscoito. Então, com isso, é melhor usar uma balança de cozinha digital para que seus ingredientes obtenham a consistência certa da sua massa de biscoito.
No entanto, se você tiver uma massa de biscoito quebradiça, poderá corrigi-la adicionando mais líquido. Além disso, adicione gradualmente uma colher de chá de líquido à sua massa quebradiça e misture após cada adição; mas evite misturar demais a massa da massa de biscoito, ou isso piorará o problema.
Dicas e Truques
Lembre-se, fazer biscoitos de açúcar caseiros é o melhor. No entanto, as pessoas que assam e fazem massa de biscoito em casa concordam que a massa de biscoito fica seca; portanto, os cookies não ficarão ótimos. E você pode estar se perguntando como você evita que a massa de biscoito de açúcar fique muito seca?
Mas primeiro, deixe-me contar as possíveis razões pelas quais a massa de biscoito fica muito seca. Sua massa de biscoito está muito seca porque você não está usando a gordura certa ou não está adicionando gordura suficiente. Além disso, pode ser não adicionar líquido suficiente, como água, ovos, leite e extrato de baunilha, misturar demais, adicionar muitos ingredientes secos, não medir os ingredientes corretamente e secar sua massa de biscoito dentro da geladeira.
Então, vamos falar sobre como você pode evitar que sua massa de biscoito de açúcar fique muito seca. As etapas extras que você pode fazer para evitar a massa de biscoito seca são: usar o tipo certo de gorduras para sua receita de biscoito de açúcar e usar manteiga amolecida e à temperatura ambiente.
Além disso, evite colocar sua massa de biscoito de açúcar dentro da geladeira por muito tempo, pois a geladeira tende a sugar toda a umidade da massa de biscoito. Portanto, meça seus ingredientes corretamente ou com precisão.
Perguntas Frequentes:
O que fazer se a massa de biscoito de açúcar estiver muito seca?
Nunca derreta a manteiga se isso acontecer, principalmente quando você usou manteiga muito fria e se a receita de biscoito de açúcar exigir manteiga amolecida. Mas, se a sua massa de biscoito de açúcar ficar muito seca, deixe-a descansar por cerca de quinze a vinte minutos; isso permitirá que a manteiga fria amoleça na massa.
Por que minha massa de biscoito de açúcar está seca?
Na maioria das vezes, existem várias razões pelas quais sua massa de biscoito de açúcar fica seca; isso inclui o uso de manteiga muito fria, muita farinha, medição excessiva, mistura excessiva, temperatura, umidade e refrigeração por muito tempo.
Como você evita que a massa de biscoito de açúcar fique muito seca?
Você deve considerar que existem muitas maneiras de evitar que a massa de biscoito fique seca. Consistem em usar manteiga amolecida e temperada ambiente e usar o tipo de gordura adequado para a receita do biscoito de açúcar. Além disso, certifique-se de medir os ingredientes corretamente.
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