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Maneiras fáceis de armazenar seus cupcakes geados

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 28 de fevereiro de 2023

Como armazenar cupcakes com cobertura de creme de manteiga? Como padeiros, essa é uma pergunta muito comum. Uma vez que tenhamos feito todo o esforço para decorá-los prodigamente, queremos poder apreciá-los mais tarde, isto é, se sobrar algum. Embora esse caso seja raro - minha família tende a consumir um lote inteiro em um dia - em uma festa, por exemplo, geralmente restam alguns. Então, o que fazer com eles?

Como armazenar cupcakes: quanto tempo permanece fresco?

Fosco cupcakes pode ser mantido em temperatura ambiente por 1 ou 2 dias, dependendo de onde você mora. Se você mora em um lugar muito quente ou úmido, eu recomendo que você os refrigere ou congele. Dessa forma, a comida estará segura para comer mais tarde, mas evite-a ao máximo, pois ela ressecará o bolo.

Mas como mantê-los frescos e úmidos? Isso é fácil! Só precisamos armazená-los em um recipiente hermético. Se você não tiver nenhum disponível, tente colocá-los em uma caixa de massa fresca e cobri-los com filme plástico. 

Certifique-se de cobrir bem as bordas para que nenhum ar possa vazar para o interior. Dessa forma, a cobertura e o bolo ficarão úmidos e estarão prontos para comer no dia seguinte. Ver como fazê-lo neste vídeo do The Cooking Guide.

Como armazenar cupcakes: quanto tempo permanece fresco?

Como armazenar cupcakes: Por que Cobrir?

Buttercream é poroso. Isso significa que ele pode absorver a umidade do ar e, portanto, os cheiros se apegam a ele. Se você colocar cupcakes cobertos descobertos ao lado de sobras de refeição, ou um pouco de alho, eles terão gosto depois, e quem iria querer isso?

Existem várias maneiras de fazer isso, como explicamos anteriormente: um recipiente tipo Tupperware, uma caixa de pastelaria coberta com filme plástico ou embrulhando-os individualmente após pré-congelá-los. Se você os estiver guardando em um recipiente ou caixa de confeitaria, certifique-se de que seja alto o suficiente para segurar o glacê. 

Você está procurando algo que tenha pelo menos 3 polegadas de altura, que é o que o cupcake padrão mede aproximadamente. Podes tentar estes recipientes de plástico Rubbermaid que são grandes o suficiente para segurar seus cupcakes fosco perfeitamente! Para caixas de pastelaria, experimente estes. Lembre-se que são descartáveis! Você também precisará de filme plástico, que você pode encontrar SUA PARTICIPAÇÃO FAZ A DIFERENÇA

Como armazenar cupcakes: por que cobri-lo?

Mas se a cobertura estiver em temperatura ambiente, não esmague os cupcakes com o filme plástico! Você vai arruinar toda a sua linda tubulação! Você só deve embrulhá-los individualmente se estiverem pré-congelados.

Como Armazenar Cupcakes - Algumas dicas

Se você estiver fazendo cupcakes com antecedência para uma festa, precisará ter em mente algumas coisas antes de colocá-los em qualquer recipiente.

Recomendamos que você os congele no dia da festa, em vez de decorá-los com antecedência. Isso ocorre porque a consistência do glacê muda quando congelada ou resfriada e não tem um sabor tão bom quanto feito na hora. 

Além disso, o glacê pode derreter. Isso é importante porque se o seu balcão estiver perto do forno ou de uma janela, eles cupcakes podem ficar expostos ao calor. Isso mudará a consistência do glacê e o deixará mais macio. Pode até derreter tanto o glacê que desliza ou esvazia um pouco. Também pode suar e separar.

Portanto, mantenha-os longe de fontes de calor e janelas. Se o glacê for colorido, a luz do sol também pode alterar a cor e desbotar, então cubra o recipiente de plástico com uma toalha de mesa se você os guardar por alguns dias.

Como Armazenar Cupcakes - Algumas dicas

Como a geada é capaz de se manter à temperatura ambiente?

É por causa do açúcar que tem. O açúcar é um conservante natural. Veja o mel, por exemplo. Os historiadores encontraram potes de mel em tumbas egípcias que estavam perfeitamente bem! Mas eu não comeria um mel de mil anos!

Além disso, a manteiga pode ser mantida à temperatura ambiente. Eu mantenho o meu em uma assadeira e sempre tenho manteiga macia para espalhar sobre torradas ou usar para assar! Olhe para esse do Kook. Também pode ser uma bela peça vintage para adicionar à decoração da sua cozinha.

Manteigueiras mantêm a luz e o ar afastados e ajudam a preservá-lo. Você também pode usar um sino de manteiga que manterá a manteiga de cabeça para baixo submersa na água, criando uma vedação hermética.

A manteiga - e, portanto, o creme de manteiga - também tem baixo teor de água. Sem água, não há espaço para as bactérias crescerem. É claro que, com o tempo, a manteiga e o glacê ficarão rançosos, mas isso não acontecerá da noite para o dia. Definitivamente, pode ser mantido do lado de fora por alguns dias sem problemas.

Como congelar cupcakes geados

Esta é uma pergunta crucial, pois o glacê é muito fácil de quebrar e definitivamente não queremos perder toda a nossa incrível tubulação e decoração. Então, como resolvemos esse problema?

A primeira coisa que precisamos fazer é pré-congelar os cupcakes. Para fazer isso, coloque um prato com os cupcakes descobertos cuidadosamente dentro do freezer e espere algumas horas até que estejam firmes e completamente congelados.

Como a geada é capaz de se manter à temperatura ambiente?

Uma vez que isso tenha acontecido, você pode embrulhar cada cupcake individualmente com segurança, sem o medo de estragar a cobertura. Isso ajudará o glacê a manter sua forma e manter o frescor e a cor.

Ao manter os cupcakes no congelador, há sempre a possibilidade de os cupcakes e o glacê secarem depois de descongelados, o embrulho ajudará nisso e evitará odores indesejados.

Como descongelar cupcakes gelados

Retire o filme plástico e descongele-os sobre o balcão. Isso levará pelo menos uma hora inteira, dependendo do tamanho dos seus cupcakes. 

Você pode loja como cupcakes frescos por alguns dias. No entanto, não os congele novamente!

Como dica lateral, à medida que os cupcakes atingem a temperatura ambiente novamente, a cobertura pode deslizar um pouco e talvez cair. Isso ocorre porque, quando congelados, os bolos mantêm a umidade e, à medida que descongelam, suam. Você pode facilmente empurrar o glacê de volta em seu lugar com uma faca ou uma pequena espátula.

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