Atualizado pela última vez em 14 de fevereiro de 2023
Hoje, vamos dar uma olhada na maionese na mistura para bolo. Pode soar como uma combinação estranha e quando a ouvi pela primeira vez, fiquei sinceramente perplexo. Mas tem um sabor muito mais delicioso na mistura de bolo do que você imagina! Na verdade, eu diria que a maionese é um ingrediente chave para um bolo incrivelmente úmido e saboroso. Mas quanto você usa? Qual é a função da maionese na mistura para bolo? Vamos olhar mais de perto.
O que é maionese?
Você provavelmente já está familiarizado com maionese. Mas se não, é um condimento popular apreciado em todo o mundo. Você pode conhecê-lo melhor simplesmente como “mayo”. É um molho cremoso espesso ou molho usado em uma variedade de alimentos. Os alimentos em que é mais comumente usado são batatas fritas, saladas, sanduíches e hambúrgueres. Não só isso, mas também é a base para outros molhos, como o molho tártaro. No entanto, também pode ser um ingrediente-chave quando se trata de assar!
A cor varia de esbranquiçado a amarelo bem claro. E embora a maionese geralmente seja grossa, ela também pode vir em outras texturas.
Ingredientes da Maionese
Você pode estar curioso sobre os ingredientes quando se trata de maionese. A verdade é que os ingredientes variam dependendo de qual maionese você está comprando e se está fazendo a sua própria. Normalmente, a maionese é uma emulsão feita com os seguintes ingredientes:
- gema de ovo
- oleo
- vinagre/suco de limão (ácido)
Você pode adicionar maionese na mistura de bolo?
Embora pareça uma escolha estranha de ingrediente, você pode adicionar maionese à mistura de bolo em caixa. Na verdade, é muito comum trocar ingredientes como ovos por maionese e água por leite. Essas trocas podem realmente elevar um bolo em caixa para o próximo nível e fazer parecer que foi feito do zero. É importante usar uma maionese o mais natural possível para obter os melhores resultados.
O que a adição de maionese à mistura de bolo faz?
Adicionar maionese a uma mistura de bolo em caixa pode levar seu bolo para o próximo nível. Isso não apenas adicionará umidade ao bolo, mas também riqueza e textura. Maionese faz com que um bolo de caixa tenha um sabor caseiro e alguns padeiros o chamam de ingrediente-chave. Assim como a maionese, ingredientes como creme de leite e iogurte têm o mesmo efeito.
Posso usar maionese em vez de ovos na mistura para bolo?
Sim. Normalmente, quando você tira algo de uma mistura de bolo, precisa substituí-lo por algo. Quando se trata de ovos, você pode absolutamente substituí-los por maionese. A proporção de ovos para maionese é de um ovo: duas/três colheres de sopa de maionese.
Posso usar maionese em vez de óleo na mistura para bolo?
Sim. Assim como os ovos e a maionese, o óleo também pode ser trocado diretamente. Na verdade, o óleo é ainda mais fácil de trocar por maionese. A proporção de óleo para maionese é de 1:1. Por exemplo, se você precisar de uma xícara de óleo em sua receita, você precisaria de uma xícara de maionese.
Blue Plate Real Maionese, Frasco de 30 onças
Quanta Maionese na Mistura para Bolo?
A quantidade de maionese em sua mistura para bolo depende de para que você a está usando e de qual ingrediente ela foi trocada. A maionese é ótima para adicionar textura e umidade ao seu bolo, mas você precisa saber as medidas para qualquer mudança que possa fazer. Vamos olhar mais de perto:
- Trocando ovos por maionese. A proporção é de 1 ovo: 2-3 colheres de sopa de maionese. Por exemplo, se a receita pedir 3 ovos, você pode mudar para 6 a 9 colheres de sopa de maionese.
- Trocando óleo por maionese. A proporção é de 1:1 quando se trata de maionese e óleo. Por exemplo, se a receita pedir uma xícara de óleo, você pode trocar diretamente para uma xícara de maionese.
Você pode assar maionese?
Absolutamente. Pode não parecer atraente, mas você pode adicionar maionese à massa do bolo e colocá-la direto no forno para assar. De fato, muitos padeiros dizem que a maionese é o ingrediente chave quando se trata de riqueza e umidade.
Reserve um tempo para ler também:
- Receita de bolo de choco mocha: nossas principais escolhas
- Torta de limão e merengue com massa de biscoito Graham: receita fácil
Receita de bolo de maionese de chocolate
Se você está procurando uma receita de bolo que usa maionese como um dos principais ingredientes, não procure mais. Vamos olhar mais de perto.
Ingredientes
Os ingredientes que você vai precisar para esta receita são:
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/2 xícara de cacau em pó, sem açúcar
- 1 xícara de maionese de sua preferência
- 1 xícara de água morna
Receita – Maionese na Mistura para Bolo
Agora tudo que você precisa fazer é:
Etapa 1: preparar
Reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará untar e enfarinhar levemente a forma de bolo de sua escolha.
Passo 2: Faça a Massa – Maionese na Mistura para Bolo
Adicione a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o extrato de baunilha, o cacau em pó e a maionese em uma tigela. Misture bem até a massa ficar homogênea e os ingredientes bem misturados.
Passo 3: Asse o bolo
Despeje a massa na assadeira preparada. Agora coloque a panela no centro do forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos. Você pode testar se o bolo está assado colocando um palito no centro. Se sair limpo, seu bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frio, você pode congelar (se quiser) e fatiar, servir e aproveitar!
Maionese na mistura para bolo: ingrediente secreto
Ingredientes
- 2 copos De farinha
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara de maionese de sua preferência
- 1 xícara de água morna
Instruções
- Prepare - Reúna todos os ingredientes necessários e pré-aqueça o forno a 350F. Você também precisará untar e enfarinhar levemente a forma de bolo de sua escolha.
- Faça a massa – Adicione a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o extrato de baunilha, o cacau em pó e a maionese em uma tigela. Misture bem até a massa ficar homogênea e os ingredientes bem misturados.
- Asse o bolo – Despeje a massa na forma preparada. Agora coloque a panela no centro do forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos. Você pode testar se o bolo está assado colocando um palito no centro. Se sair limpo, seu bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frio, você pode congelar (se quiser) e fatiar, servir e aproveitar!
Conclusão – Maionese na Mistura para Bolo
Espero que este post tenha ajudado você a se familiarizar com o ingrediente secreto mais bem guardado da panificação - maionese na mistura para bolo. Se você está procurando uma maneira rápida de adicionar umidade e riqueza ao seu bolo, ou simplesmente está sem ovos e óleo, mas tem maionese disponível na despensa - então esta é a receita para você!
Você tem alguma dica ou truque quando se trata de adicionar maionese à mistura para bolo? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!
