Última atualização em 9 de abril de 2024
A cobertura de cream cheese é uma adição maravilhosa a muitas sobremesas. Seu sabor cremoso e doce faz com que seja uma das coberturas mais populares. Esta receita de cobertura de cream cheese com chocolate branco vai deixar sua boca com água na boca, graças à sua delícia.
A adição de chocolate branco à cobertura de cream cheese dá um sabor decadente. Esta cobertura é simples de fazer e não requer experiência prévia de cozimento. Este delicioso glacê certamente será um sucesso popular entre seus amigos e familiares.
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O que exatamente é cobertura de queijo creme de chocolate branco?
Muitos de nós adoramos o sabor de chocolate branco mas não sei muito sobre isso. O deleite delicioso é frequentemente usado em barras de chocolate e receitas de sobremesas. Tem um sabor doce e cremoso que o torna uma escolha popular para ser usado em sobremesas.
O chocolate branco também é popular como molho para frutas, pretzels e biscoitos. O chocolate branco é frequentemente vendido em barras e batatas fritas que se destinam a derreter e assar.
chocolate branco é dito ser inventado na década de 1930 na Suíça, embora suas origens ainda sejam um mistério. O chocolate branco foi criado para usar o excesso de manteiga de cacau para um deleite delicioso. É feito com manteiga de cacau, sólidos de leite e açúcar, muitas vezes com outros ingredientes, como baunilha e canela.
Muitas pessoas discutem se chocolate branco deve ser considerado chocolate. O chocolate branco não contém nenhum nibs de cacau ou cacau em pó, que são ingredientes encontrados no chocolate ao leite e no chocolate amargo. Por não conter nibs de cacau ou cacau em pó, tecnicamente não é considerado chocolate, embora muitos ainda se refiram a ele como tal.
Segundo a Food and Drug Administration (FDA), para que o chocolate seja considerado chocolate, ele deve conter pelo menos 10% de massa de cacau, o que inclui nibs de cacau, mas não diz nada sobre manteiga de cacau. A FDA afirma que o chocolate branco deve conter 20% de manteiga de cacau, mas não há especificações sobre conter nibs de cacau. Apesar desses requisitos, muitas pessoas ainda se referem ao chocolate branco como um tipo de chocolate.
O que você precisará: Cobertura de queijo creme de chocolate branco
Ingredientes
Para fazer esta cobertura de creme de queijo creme de chocolate branco receita, você precisará de:
- 8 onças (1 pacote) de cream cheese, amolecido
- 1 ½ pacote de barras de chocolate branco (tamanho de 4 onças), derretido e resfriado
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 copos açúcar em pó
- ¼ xícara (1/2 tablete) de manteiga, amolecida
8 ingredientes essenciais de cozimento
Equipamentos necessários
Para preparar este glacê, você precisará de um tigela grande e um batedeira.
Instruções passo a passo: Cobertura de queijo creme de chocolate branco
Primeiro passo: Derreta o chocolate branco
Parta o chocolate branco em pedaços pequenos. Em uma tigela para micro-ondas, derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos até derreter completamente. Coloque ao lado e deixe esfriar.
Segundo passo: Bata o cream cheese e a manteiga
Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira em velocidade média até atingir uma consistência homogênea.
Terceiro passo: Adicione o chocolate derretido e a baunilha
Adicione o chocolate derretido e a baunilha. Misture até que os ingredientes estejam totalmente combinados.
Passo Quatro: Adicione o Açúcar em Pó
Aos poucos, adicione o açúcar em pó à mistura. Bata o glacê até atingir uma consistência leve e fofa.
Este glacê sairá esbranquiçado, então você pode adicionar corante para chegar ao tom desejado.
Dicas e Truques
Chocolate branco derretido
Como o chocolate branco pode ser um pouco complicado de trabalhar, certifique-se de colocá-lo no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até derreter. Isso permitirá que o chocolate branco derreta completamente e fique livre de grumos.
Você também pode derreter o chocolate branco no fogão. Basta levar uma panela de água para ferver e, em seguida, reduzir o fogo para baixo. Coloque uma tigela resistente ao calor com chocolate branco picado acima da panela e misture até que o chocolate branco esteja totalmente derretido.
Ingredientes da temperatura ambiente
Ao fazer essa cobertura, certifique-se de que a manteiga e o cream cheese estejam amolecidos. Se estiverem muito frios, não permitirão que a cobertura atinja a consistência adequada e provavelmente coalhará. Se a manteiga e o cream cheese estiverem derretidos, a cobertura ficará líquida.
Consistência Cremosa
Ao comprar queijo cremoso, você quer ter certeza de obter o tipo de bloco e não a forma batida ou barrada. O tipo de queijo cremoso em bloco tem a menor quantidade de conteúdo de água nele. Usá-lo permitirá que sua cobertura tenha a textura mais cremosa e rica.
Para obter a cobertura mais suave, peneire o açúcar em pó antes de adicioná-lo à mistura. Basta medir o açúcar em pó e usar um peneira de mão ou coador de malha para peneirá-lo. O açúcar em pó geralmente fica com grumos, então, ao peneirá-lo, você elimina os grumos e adiciona mais ar, tornando-o mais fofo e criando uma cobertura mais suave.
Esta receita de glacê faz glacê suficiente para cobrir duas camadas de bolos de oito ou nove polegadas. Também faz o suficiente para cobrir um bolo de 13 polegadas x 9 polegadas e 24 cupcakes.
Como Armazenar Cobertura de queijo creme de chocolate branco
Devido ao queijo creme, este o glacê deve ser armazenado na geladeira dentro de duas horas de uso. O queijo creme não é pasteurizado, por isso pode ser propenso a bactérias nocivas se for armazenado em temperaturas acima de 40 graus Fahrenheit. Pode durar até uma semana na geladeira e no freezer por até três meses.
Você pode permitir que sua cobertura de cream cheese descongele por meia hora a uma hora para permitir que ela atinja a temperatura ambiente. Isso permitirá que ele alcance uma textura suave e cremosa.
Cobertura de cream cheese de chocolate branco: receita incrível para creme de manteiga fofo
Equipamentos necessários
Ingredientes
- 8 onças (XNUMXml) (1 embalagem) requeijão cremoso amolecido
- 1 ½ pacotes de barras de chocolate branco 4 onças tamanho, derretido e resfriado
- 1 colher de chá baunilha
- 2 copos açúcar em pó
- ¼ xícara (1/2 tablete) de manteiga amolecido
Instruções
- Primeiro passo: Derreta o chocolate branco
- Parta o chocolate branco em pedaços pequenos. Em uma tigela para micro-ondas, derreta o chocolate branco em intervalos de 30 segundos até derreter completamente. Coloque ao lado e deixe esfriar.
- Segundo passo: Bata o cream cheese e a manteiga
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira em velocidade média até atingir uma consistência homogênea.
- Terceiro passo: Adicione o chocolate derretido e a baunilha
- Adicione o chocolate derretido e a baunilha. Misture até que os ingredientes estejam totalmente combinados.
- Passo Quatro: Adicione o Açúcar em Pó
- Aos poucos, adicione o açúcar em pó à mistura. Bata o glacê até atingir uma consistência leve e fofa.
- Essa cobertura ficará esbranquiçada, então você pode adicionar corante alimentar para atingir o tom desejado.
Notas
- Como o chocolate branco pode ser um pouco complicado de trabalhar, certifique-se de colocá-lo no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até derreter. Isso permitirá que o chocolate branco derreta completamente e fique livre de grumos.
- Você também pode derreter o chocolate branco no fogão. Basta levar uma panela de água para ferver e, em seguida, reduzir o fogo para baixo. Coloque uma tigela resistente ao calor com chocolate branco picado acima da panela e misture até que o chocolate branco esteja totalmente derretido.
- Ao fazer essa cobertura, certifique-se de que a manteiga e o cream cheese estejam amolecidos. Se estiverem muito frios, não permitirão que a cobertura atinja a consistência adequada e provavelmente coalhará. Se a manteiga e o cream cheese estiverem derretidos, a cobertura ficará líquida.
- Ao comprar queijo cremoso, você quer ter certeza de obter o tipo de bloco e não a forma batida ou barrada. O tipo de queijo cremoso em bloco tem a menor quantidade de conteúdo de água nele. Usá-lo permitirá que sua cobertura tenha a textura mais cremosa e rica.
- Para obter a cobertura mais suave, peneire o açúcar em pó antes de adicioná-lo à mistura. Basta medir o açúcar em pó e usar uma peneira de mão ou coador de malha para peneirá-lo. O açúcar em pó geralmente fica com grumos, então, ao peneirá-lo, você elimina os grumos e adiciona mais ar, tornando-o mais fofo e criando uma cobertura mais suave.
- Esta receita de glacê faz glacê suficiente para cobrir duas camadas de bolos de oito ou nove polegadas. Também faz o suficiente para cobrir um bolo de 13 polegadas x 9 polegadas e 24 cupcakes.
- Devido ao cream cheese, essa cobertura deve ser armazenada na geladeira em até duas horas após o uso. O queijo creme não é pasteurizado, por isso pode ser propenso a bactérias nocivas se for armazenado em temperaturas acima de 40 graus Fahrenheit. Pode durar até uma semana na geladeira e no freezer por até três meses.
- Você pode permitir que sua cobertura de cream cheese descongele por meia hora a uma hora para permitir que ela atinja a temperatura ambiente. Isso permitirá que ele alcance uma textura suave e cremosa.
Receita de Cobertura de Queijo Creme Estabilizado
Você pode estar se perguntando o que é glacê de cream cheese estabilizado. Quando um glacê foi estabilizado, significa simplesmente que ele ficou mais estável, o que significa que é mais fácil trabalhar com ele se você quiser usá-lo para enfeitar ou rechear, etc. Também significa que há menos chance de derreter, o que é ótimo nos meses mais quentes do ano.
Para fazer uma cobertura de cream cheese estabilizada, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de requeijão cremoso integral
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 1/2 xícaras de creme de chantilly pesado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Agora tudo que você precisa fazer é:
- Antes de começar, coloque a tigela e os batedores no freezer para resfriar. Você deve resfriá-los por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda o glacê a bater com mais eficiência.
- Retire a tigela e os batedores do freezer e adicione o cream cheese imediatamente. Misture até o cream cheese ficar fofo; isso deve levar alguns minutos.
- Agora despeje o açúcar de confeiteiro gradualmente; misturando continuamente à medida que avança. Você também pode precisar raspar as laterais.
- Uma vez leve e fofo, adicione o extrato de baunilha e despeje lentamente o creme de chantilly. Faça isso em quatro etapas, pois isso ajuda o creme a se misturar melhor ao glacê.
- Quando começar a engrossar e o creme de leite estiver totalmente combinado, pare de misturar. É importante não misturar demais. Você deve ter alcançado picos suaves a rígidos, dependendo da consistência que deseja.
- Seu glacê está pronto. Use conforme necessário.
DICA: se você quiser fazer cobertura de cream cheese com chocolate branco, basta substituir 1/2 xícara de creme de leite fresco por chocolate branco derretido e adicionar à cobertura.
Posso fazer cobertura de cream cheese antes do tempo?
Claro. Se você quiser planejar com antecedência e fazer sua cobertura com antecedência, com certeza pode. No entanto, a cobertura de cream cheese não pode ser mantida em temperatura ambiente por mais de algumas horas. Após este ponto, começará a estragar. Se mantido em um recipiente hermético, você pode manter na geladeira por cerca de 3 dias antes de usar ou no freezer por cerca de um mês antes de usar.
Você pode canalizar cobertura de cream cheese?
A cobertura de cream cheese pode ser bastante fina e geralmente funciona melhor como cobertura, mas é super fácil de fazer. A maneira mais rápida de conseguir isso é torná-lo mais espesso. E a maneira mais fácil de engrossar o glacê é simplesmente resfriá-lo. Coloque a cobertura de cream cheese na geladeira por pelo menos 30 minutos e você descobrirá que é uma consistência muito mais espessa. Se você ainda deseja torná-lo mais espesso, adicione uma colher de sopa de açúcar em pó e misture. Continue adicionando até ficar satisfeito com a textura.
A cobertura de cream cheese com chocolate branco é ruim para você?
Nem é preciso dizer que nenhum glacê é bom para você. No entanto, a cobertura de cream cheese é uma das opções mais saudáveis que você pode escolher quando se trata de cobertura. Isso ocorre porque normalmente não contém manteiga. Coberturas como cobertura de creme de manteiga estão cheias de gordura e açúcar.
Você pode até tornar a cobertura de cream cheese mais saudável usando cream cheese, iogurte, xarope de bordo e extrato de baunilha como ingredientes.
Para que você pode usar a cobertura de cream cheese de chocolate branco?
A cobertura de cream cheese é uma ótima opção para elevar uma variedade de assados. Alguns dos meus usos favoritos de cobertura de cream cheese incluem:
- cupcakes – como limão ou abóbora
- bolos – como bolos de cenoura e bolos de veludo vermelho
- empadão
- blondies
- biscoitos cobertos com cobertura de cream cheese
- bolo de queijo
Uma deliciosa confeitaria de chocolate branco
A combinação de chocolate branco cremoso e queijo creme suave faz uma cobertura deliciosa. Você vai adorar como esta receita é fácil de fazer e como o resultado final é delicioso.
Esta receita é definitivamente uma que você vai querer adicionar ao seu livro de receitas. Se você experimentou esta receita de cobertura de cream cheese com chocolate branco, compartilhe sua experiência.
Por favor, comente se você gostou deste artigo ou tem alguma observação sobre esta receita!
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
