É complicado saber quando tirar o cheesecake do forno, então hoje vamos discutir como saber se um cheesecake está pronto. Cheesecake assado é definitivamente uma das minhas guloseimas favoritas, mas pode ser fácil cozinhá-lo ou queimá-lo!
Para realmente saber se um cheesecake está perfeitamente assado, precisamos agitá-lo. Sim, você leu certo. Agite-o na panela para ver o quanto balança. Você está procurando um pequeno jiggle em seu centro. Ele precisa parecer quase definido, exceto por um pequeno círculo no meio que ainda se move um pouco.
Com as mãos limpas, pressione levemente o centro da superfície do bolo. Você quer sentir que é firme, mas ainda tem que ceder. Claro, se seus dedos afundarem nele com pouca resistência ou sairem com massa, ele precisará de mais tempo. Seja paciente!
Este é o método mais preciso para saber se o cheesecake -e, na verdade, tudo o que você cozinha no forno- está feito, mas também o mais específico. Quando o centro atingir a temperatura correta, é hora de retirá-lo!
Uma assadeira quente. pode fazer com que a manteiga derreta na massa.Para evitar isso, você pode deixar a folha esfriar ou colocar a massa na geladeira antes.
O erro mais comum é assar cheesecake como faria com qualquer outro bolo. As técnicas que você conhece para não tirar uma esponja mal cozida do forno não se aplicam.Apunhalar um cheesecake no meio com um espeto ou uma faca não é um bom indicador. Isso porque ele sempre sairá molhado! Isto é, a menos que já esteja cozido demais.
A maneira mais fácil de saber se o cheesecake está pronto