Última atualização em 9 de abril de 2024
A Great American Cookie Company é a criadora oficial do bolo de biscoito. É um bolo que em vez de pão de ló usa biscoitos. Parece incrível, certo? Eles fazem receitas de cobertura de biscoito Great American há mais de trinta anos, o que é tempo suficiente para aperfeiçoar todos os aspectos de sua receita, tornando-os absolutamente deliciosos.
Talvez você já tenha feito um deles para o seu aniversário antes e notou a cobertura que eles usam. Sim, ele tem uma ótima textura, mas se você estiver tentando replicá-lo, poderá se deparar com um toco. Então, qual é então o segredo para a receita de geada Great American Cookie?
A verdade é que o glacê que eles usam geralmente é fofo e rico, o que também ajuda a manter sua forma para que você possa canalizar mensagens no topo do bolo.
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O que você precisa para esta ótima receita de cobertura de biscoito americano
Ingredientes
Não só encontramos a melhor receita que replica essa cobertura, mas também é muito simples de fazer! E fará um glacê muito duro, perfeito para o que precisamos. o receita vem de mim e do meu soldado.
Você vai precisar de:
- 2 kg de açúcar em pó
- 4 colheres de sopa de pó de merengue
- 1/2 xícara de Encurtando
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de leite (aproximadamente)
- 2 colher de sopa de água quente
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
Ótima receita de cobertura de biscoito americano: Instruções passo a passo
Passo 1
Primeiro, você precisa misturar os ingredientes úmidos (gordura, manteiga, leite, baunilha e extrato de amêndoa). Dependendo do clima, você pode decidir se adiciona água ou não. E se você estiver em um ambiente muito úmido ou quente, pode não ter necessidade disso. Lembre-se, estamos tentando criar um creme de manteiga muito duro.
Passo 2
Em outra tigela, misture o sal, o açúcar de confeiteiro e o pó de merengue.
Passo 3
Incorpore os ingredientes secos um após o outro. E enquanto isso, desloque-os e mexa-os, para evitar grumos.
Passo 4
Bata com força intensa até que fique firme e mantenha-o sob um pano úmido até que esteja pronto para usá-lo.
Isso fará o suficiente para cobrir um bolo de 11 por 14 polegadas com uma camada grossa no centro. Se achar que é demais, sempre pode dividi-lo ou guardar o restante na geladeira em um recipiente hermético por até duas semanas. Antes de usá-lo, bata-o novamente para recuperar uma textura pipável.
Lembre-se, você sempre pode alterar os extratos para obter um sabor diferente. Outra maneira é adicionar corante alimentar para alterar o design que você faz no topo. E isso deve ser feito no estágio final, quando você estiver juntando tudo. Recomendamos corante alimentar em gel.
Que tipo de cobertura vai em um bolo de biscoito?
O melhor tipo de cobertura para um bolo de biscoito é o creme de manteiga americano. Não é tão espesso quanto o creme de manteiga de bolo e é suave, cremoso e fácil de trabalhar. Para este tipo de cobertura, você precisará de cerca de 1 tablete de manteiga amolecida, 2 1/2 xícaras de açúcar em pó, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1/8 colher de chá de sal e 2-3 colheres de sopa de leite (ou creme de leite ).
Agora é só bater o açúcar em uma tigela até que fique cremoso e liso. Agora adicione gradualmente o açúcar em pó; mexendo continuamente à medida que avança. Agora adicione o sal e o extrato de baunilha. Adicione uma colher de sopa de leite (ou creme de leite) de cada vez e continue misturando até atingir a consistência desejada. Adicione mais leite ou açúcar de confeiteiro se estiver muito grosso ou muito ralo.
Cobertura de bolo e cobertura de biscoito são iguais?
A cobertura de biscoito é normalmente mais fina do que a cobertura de bolo, mas são essencialmente a mesma coisa e feitas com os mesmos ingredientes; apenas quantidades variáveis. Como o glacê do biscoito é mais fino, costuma ter um sabor bastante açucarado (e às vezes até granulado) e não tem a textura cremosa que o glacê do bolo tem. Freqüentemente, o glacê é mais conhecido como glacê; mas eles têm o mesmo sabor e funcionam de maneira muito semelhante.
A cobertura de bolo endurece em biscoitos?
Sim. E é muito fácil fazer isso. Tudo o que você precisa fazer é dar tempo aos biscoitos e usar uma camada mais fina de glacê do que usaria em um bolo. Deixe em um recipiente hermético durante a noite para obter melhores resultados. É importante observar que, se você quiser adicionar decorações ou granulados adicionais, faça isso antes que o glacê seque. Dessa forma, eles também endurecerão com o glacê.
Quanto custa uma fatia de bolo de biscoito?
Em dezembro de 2022, se você estiver comprando uma fatia regular de bolo de biscoito com gotas de chocolate da Great American Cookies, ela custará US $ 3.69. Eles também oferecem uma variedade de brownies a partir de $ 2.89 e uma grande variedade de cookies a partir de $ 1.80 cada.
Como você faz um bolo de massa de biscoito?
Para fazer um delicioso bolo de massa de biscoito com gotas de chocolate, primeiro você precisará de um bolo de chocolate, massa de biscoito comestível, ganache de chocolate e creme de manteiga de baunilha. Depois de ter todos esses componentes prontos, você pode começar a montar. Adicione cerca de 1/3 do seu creme de manteiga à sua primeira camada de bolo e espalhe uniformemente.
Forme bolas com a massa de biscoito e coloque-as sobre o creme de manteiga, seguido pela segunda camada de bolo. Adicione mais creme de manteiga, bolas de massa de biscoito e sua camada final de bolo. Cubra a camada superior do bolo com creme de manteiga e finalize com o ganache de chocolate e as bolas de massa de biscoito para decorar. Fatie, sirva e aproveite!
Qual é a diferença entre cobertura de biscoito e cobertura de decoração?
O glacê de decoração é mais conhecido como glacê real e é diferente do glacê de biscoito. A cobertura básica de biscoito geralmente é usada misturando água e açúcar em pó. No entanto, o glacê real geralmente é feito de açúcar em pó, água e clara de ovo. Ambos funcionam muito bem quando se trata de decoração.
O que fazer com sobras de cobertura de biscoito?
A maneira mais fácil de usar qualquer cobertura de biscoito restante é decorar mais biscoitos! No entanto, isso pode nem sempre ser viável. Uma maneira divertida de usar a cobertura de biscoito é canalizar pequenos pontos em papel manteiga para fazer seus próprios granulados de cobertura real. Você também pode tentar cobrir qualquer lanche com cobertura de biscoito, como outros biscoitos, pretzels, frutas secas e assados, como pãezinhos de canela e bolos Bundt.
Ótima receita de cobertura de biscoito americano: Por que merengue em pó?
Precisamos de uma cobertura que mantenha sua forma, tornando-a estável. Caso contrário, ninguém será capaz de ler facilmente a doce mensagem que você enviou para o seu ente querido. É por isso que precisamos pó de merengue.
Apesar de serem outras opções disponíveis, o merengue é o mais indicado neste caso. Conforme explicado em Our Everyday Life, ele garantirá uma cobertura mais durável e dura.
Experimente fazer um bolo de biscoito para o seu próximo evento com esta cobertura e compartilhe conosco! Adoraríamos ver o quão criativo você pode ser com o seu tubulações e decorações.
Melhor receita de geada da Great American Cookie Company
Ingredientes
- 2 lb de açúcar em pó
- 4 colheres de sopa de pó de merengue
- 1/2 xícara de encurtamento
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de leite aproximadamente
- 2 colher de sopa de água quente
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
Instruções
Passo 1
- Primeiro, você precisa misturar os ingredientes molhados (gordura, manteiga, leite, baunilha e extrato de amêndoas. Dependendo do clima, você pode decidir adicionar a água ou não. E se você estiver em um ambiente muito úmido ou quente, poderá não precisa disso.Lembre-se, estamos tentando criar um creme de manteiga muito duro.
Passo 2
- Em outra tigela, misture o sal, o açúcar de confeiteiro e o pó de merengue.
Passo 3
- Incorpore os ingredientes secos um após o outro. E enquanto isso, desloque e mexa-os, para evitar grumos.
Passo 4
- Bata com força intensa até que fique firme e mantenha-o sob um pano úmido até que esteja pronto para usá-lo.
- Isso fará o suficiente para cobrir um bolo de 11 por 14 polegadas com uma camada grossa no centro. Se achar que é demais, sempre pode dividi-lo ou guardar o restante na geladeira em um recipiente hermético por até duas semanas. Antes de usá-lo, bata-o novamente para recuperar uma textura pipável.
- Lembre-se, você sempre pode alterar os extratos para obter um sabor diferente. Outra maneira é adicionar corante alimentar para alterar o design que você faz no topo. E isso deve ser feito no estágio final, quando você estiver juntando tudo. Recomendamos corante alimentar em gel.
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
