Qual é a diferença entre brownies e bolo

Qual é a diferença entre brownies e bolo?

Atualizado pela última vez em 23 de julho de 2022 por Zara R.

Brownies e bolo são duas das sobremesas mais deliciosas e populares. No entanto, o que exatamente é a diferença entre brownies e bolo? Embora ambos sejam saborosos, as duas sobremesas são bastante diferentes em muitos aspectos.

Tanto brownies quanto bolos são ótimos para servir em festas e comemorações. Ambas são sobremesas doces e saborosas que podem vir em diferentes variações. No entanto, eles têm ingredientes, texturas e métodos de preparo diferentes.

Qual é a diferença entre brownies e bolo?

A principal diferença entre brownies e bolo é a textura das sobremesas. Brownies são densos, fudgy e mastigáveis. O bolo é leve, fofo e esponjoso.

O bolo geralmente é coberto com alguma forma de glacê, como creme de manteiga, Cobertura de creme de queijo, cobertura de chantilly ou ganache. Os bolos podem vir em diferentes formas, incluindo bolos de folha ou bolos redondos. Bolos redondos geralmente têm duas a três camadas com recheio ou glacê entre as camadas.

Os brownies geralmente são assados ​​em uma bandeja quadrada ou retangular e podem ser servidos com ou sem cobertura. As opções comuns de cobertura incluem creme de manteiga de chocolate, cobertura de cream cheese ou ganache. Às vezes, eles também podem ser cobertos com nozes picadas.

Brownies e bolos têm suas diferenças em seus ingredientes, principalmente os agentes de fermentação. Além disso, as duas sobremesas são preparadas de maneiras diferentes.

são brownies considerados bolo

Ingredientes do brownie

Uma receita típica de brownie terá manteiga derretida, cacau em pó, farinha, ovos, açúcar, extrato de baunilha e sal. No entanto, os ingredientes exatos variam de acordo com a receita, pois outros ingredientes comuns incluem barras de chocolate meio amargo picadas, óleo, açúcar mascavo e amido de milho. A maioria das receitas de brownie tem misturas, como gotas de chocolate ou nozes picadas.

Na maioria dos casos, os brownies não têm agentes de fermentação. No entanto, alguns brownies exigem uma pequena quantidade de fermento em pó.

A massa de brownie é muito espessa e espalhável. Quando devidamente assados, os brownies geralmente devem ter um interior úmido e mastigável com uma crosta brilhante e crocante.

Ingredientes do bolo

A maioria das receitas de bolo terá ingredientes básicos, como manteiga ou óleo, leite ou soro de leite coalhado, açúcar, farinha, ovos, creme de leite, extrato de baunilha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Os ingredientes variam de acordo com a receita individual e o tipo de bolo.

Os bolos tendem a ter mais etapas de preparação do que os brownies. Muitos bolos requerem um processo de creme onde a manteiga e o açúcar são misturados com uma batedeira até ficarem lisos e cremosos. Os bolos também tendem a ter cerca de duas vezes mais farinha do que os brownies.

A massa do bolo é mais fina que a massa do brownie. Depois de assados, os bolos devem ter um interior leve e fofo, úmido e com uma boa migalha. Os bolos são quebradiços, enquanto os brownies tendem a ser mais sólidos.

Agentes de crescimento em bolos vs brownies

As receitas de bolo geralmente têm fermento em pó e bicarbonato de sódio. O fermento em pó e o bicarbonato de sódio ajudam a dar aos bolos suas texturas leves e fofas.

Receitas que usam bicarbonato de sódio e fermento em pó têm algum tipo de ácido, como leitelho, iogurte ou açúcar mascavo. Porém, nesses casos, a reação química entre o ácido e o bicarbonato de sódio não é suficiente para fermentar o volume da receita. Então, fermento em pó também é adicionado para ajudar a levedar a massa.

Brownies geralmente não usam agentes de fermentação, pois devem ser densos, macios e mastigáveis. Brownies não precisam crescer como um bolo, então eles não precisam ter nenhum agente de saída. No entanto, algumas pessoas adicionam fermento em pó para dar aos brownies uma textura mais cremosa.

Tipos de bolos

Existem muitas diferenças tipos de bolos, com diferentes tipos, incluindo manteiga, libra, comida de anjo, chiffon, esponja, genoise e sem farinha. Eles também podem ser assados ​​de muitas maneiras diferentes, incluindo camada, folha, Bundt e bolo de pão.

Os sabores de bolo populares incluem baunilha, chocolate, amarelo, branco, veludo vermelho, mármore e limão. No entanto, existem muitos outros sabores, incluindo cenoura, especiarias, aniversário, café, amêndoa, morango e muitos mais. Os bolos também podem ser cobertos com uma variedade de diferentes tipos de glacê.

Tipos de brownie

Não há tanta versatilidade nos brownies quanto no bolo. Existem três tipos de brownies: mastigável, cakey e fudgy.

Embora os brownies sejam de chocolate, às vezes eles são cobertos ou misturados com cheesecake, marshmallows, manteiga de amendoim, hortelã ou caramelo. Eles ficam ótimos sozinhos, com cobertura ou até mesmo como um sundae de brownie.

O que são loiras?

Blondies são um tipo de barra de sobremesa semelhante aos brownies. Eles são feitos sem cacau em pó e muitas vezes têm um rico sabor de baunilha. Eles geralmente contêm diferentes misturas, incluindo nozes, lascas de chocolate, lascas de caramelo ou lascas de caramelo.

Você pode fazer brownies com mistura de bolo?

Se você está desejando brownies, mas tudo o que tem é uma mistura de bolo à mão, está com sorte. Você pode facilmente fazer brownies com mistura de bolo de chocolate.

Para fazer brownies de mistura de bolo, você precisará de mistura de bolo de chocolate, meia xícara de óleo vegetal, dois ovos e uma xícara de gotas de chocolate. Basta misturar todos os ingredientes e assar a 350 graus Fahrenheit por 20-25 minutos em uma assadeira de 8 × 8 polegadas.

A diferença entre brownies e bolo

Brownies têm uma consistência densa, fudgy e mastigável. O bolo, por outro lado, tem uma consistência mais leve e fofa. O bolo contém fermento em pó e bicarbonato de sódio, enquanto os brownies geralmente não possuem agentes de fermentação.

Você tem alguma dúvida sobre a diferença entre brownies e bolo? Se sim, por favor, tire suas dúvidas sobre brownies e bolos nos comentários abaixo.

FAQ

Mistura de bolo e brownie é a mesma coisa?

Embora sejam semelhantes, a mistura de bolo e a mistura de brownie não são as mesmas coisas. No entanto, você pode usar a mistura de bolo de chocolate para fazer brownies.

Brownies são mais saudáveis ​​que bolo?

Infelizmente, brownies não são mais saudáveis ​​que bolo. Tanto os brownies quanto os bolos são sobremesas decadentes que contêm muitas calorias.

Brownies são considerados bolo?

Não, brownies não são considerados bolos. No entanto, os brownies são tecnicamente um tipo de barra de biscoitos.

O que torna os brownies mais cremosos?

Os brownies com chocolate contêm um nível mais alto de gordura, como manteiga e chocolate, do que outros brownies com bolos ou mastigáveis. Com mais manteiga e chocolate e menos farinha, eles ficam com uma textura mais fofa.

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