Última atualização em 9 de abril de 2024
Wilton é bem conhecido por seus produtos de panificação e receitas. Seus produtos são de alta qualidade e podem ser encontrados em lojas de todo o mundo. Esta receita de creme de manteiga Wilton com merengue pó é garantido para deixar seu paladar feliz.
Este é um glacê clássico que pode ser usado para casamentos ou bolos de aniversário ou qualquer um dos seus assados. É uma ótima cobertura para glacê de bolos, bordas e decorações. Esta cobertura de qualidade de padaria certamente impressionará.
Essa cobertura requer alguma experiência em cozimento; no entanto, o resultado valerá a pena. Se você está procurando uma cobertura para acompanhar seu bolo para um evento formal, não procure mais.
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Receita Wilton Buttercream: O que é pó de merengue?
Pó de merengue é um substituto da clara de ovo que é frequentemente usado na panificação. É composto principalmente de claras de ovos desidratadas, mas também pode ter estabilizadores, adoçantes e aromatizantes adicionados a ele. É fácil, coinvent substituto de clara de ovo que tem uma longa vida útil.
merengue em pór é frequentemente usado em glacês, ou para produtos assados que exigem muita clara de ovo, como bolo de comida de anjo. Funciona bem para ajudar o glacê a obter boa estabilidade e textura.
Embora seja improvável obter salmonela das claras de ovo, existe o risco de adoecer ao consumir qualquer parte de um ovo cru. O pó de merengue foi pasteurizado, por isso é seguro de usar. Também é mais fácil de usar do que separar as claras.
O pó de merengue é ótimo em receitas de chantilly porque ele esquenta rápido. Você pode comprar Pó de Merengue Wilton na Amazon ou verifique se sua mercearia local o possui. O pó de merengue pode ser armazenado por até dois anos, se estiver em uma despensa fresca e escura.
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O que você vai precisar para Receita Wilton Buttercream
Ingredientes
Para fazer esta receita, você vai precisar de:
- 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa sem cor
- 1 / 4 copo Pó de Merengue
- 1/2 colher de chá de sabor de manteiga sem cor
- 3 / 4 colher de chá Extrato de baunilha de imitação claro
- 2/3 xícara + 3 colheres de sopa de água (divididas)
- 12 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado, (dividido)
- 1 1/4 xícaras sólido gordura vegetal
- Colheres 3 xarope de milho leve
- 3 / 4 sal do teaspoon
Equipamentos necessários
Para preparar esta cobertura você vai precisar de uma tigela grande e um batedeira.
Receita Wilton Buttercream: Instruções passo a passo
Primeiro passo: misture a água e o pó de merengue
Em uma tigela grande, misture 2/3 xícara de água com o merengue pó de talco em alta velocidade até formar picos.
Passo dois: adicione quatro xícaras de açúcar
Adicione quatro xícaras de açúcar de confeiteiro, uma de cada vez, batendo em velocidade baixa.
Etapa três: adicione o açúcar restante, a água, a gordura vegetal e o xarope de milho
Adicione as oito xícaras restantes de açúcar de confeiteiro, três colheres de sopa de água, gordura vegetal e xarope de milho. Adicione cada ingrediente um de cada vez, misturando bem após cada um.
Passo Quatro: Adicione Aromatizantes
Adicione o sal, sabor de manteiga sem cor, baunilha e extrato de amêndoa. Bata a mistura em velocidade baixa até ficar homogêneo.
Uma vez feito o glacê, mantenha a tigela coberta com um pano úmido até a hora de usar. Guarde o glacê restante na geladeira por até duas semanas e volte a bater o glacê antes de usar.
Se você planeja fazer um bolo com essa cobertura do lado de fora, mantenha o bolo refrigerado até a hora de servir. Isso ajudará a manter o glacê fresco e evitará o derretimento.
Este creme de manteiga sai com uma consistência dura. Se você quiser uma consistência mais fina de glacê, pode adicionar quatro colheres de sopa de água e quatro colheres de sopa de amido de milho.
Esta cobertura sai branca como a neve, tornando-a perfeita para bolos de casamento. Você também pode adicionar corante alimentício para atingir o tom desejado.
Receita Wilton Buttercream: Dicas e Truques
Alternativas de Ingredientes
Se você não conseguir encontrar sabor de manteiga sem cor, extrato de amêndoa sem cor, e extrato de baunilha de imitação claro nos supermercados, você pode comprá-los na Wilton na Amazon. Se você usar manteiga de imitação regular, extrato de amêndoa e extrato de baunilha, isso não dará ao glacê sua cor branca como a neve. No entanto, usar produtos regulares ainda lhes dará o mesmo sabor.
Decoração fácil
Se você não tem experiência em decoração de bolos ou está simplesmente procurando uma maneira fácil de decorar seus bolos, experimente o Ferramenta Wilton Dessert Decorator Plus. Esta ferramenta de glacê facilita a criação de designs como flores, estrelas e folhas, entre outros designs. O tubo de plástico é mais fácil de encher e congelar do que os tradicionais sacos de confeitar.
Se você estiver olhando para decorar flores ou qualquer tipo de decoração que precise manter sua forma, é melhor usar creme de manteiga firme. A consistência rígida ajudará as formas a manterem sua forma. Quando esta receita é feita, ela tem uma consistência firme.
A consistência certa
Se você está procurando a consistência certa para cobertura de cupcakes, bordas e decorações planas, um creme de manteiga de consistência média é sua melhor aposta. Adicione uma colher de chá de amido de milho ou água para cada xícara ao seu glacê. Esta é a consistência mais popular para glacê.
Para uma consistência fina, adicione quatro colheres de sopa de água e quatro colheres de sopa de amido de milho à sua cobertura. Essa consistência é melhor para linhas, impressão e cobertura de bolo.
Se você deseja uma maneira fácil de cobrir o bolo, pode usar uma espátula e um prato giratório. Simplesmente coloque suavemente a ponta da espátula no fundo do bolo em um pequeno ângulo e mova lentamente o prato giratório enquanto move a espátula para cima, criando um desenho de fita. Você também pode usar a espátula e o prato giratório para criar vários glacês diferentes projetos.
Deliciosa receita de cobertura de creme de manteiga Wilton com pó de merengue
Equipamentos necessários
Ingredientes
- 3/4 colher de chá extrato de amêndoa sem cor
- 1/4 xícara Pó de Merengue
- 1/2 colher de chá sabor de manteiga sem cor
- 3/4 colher de chá Extrato de baunilha de imitação claro
- 2/3 xícara + 3 colheres de água (dividido)
- 12 copos açúcar de confeiteiro peneirado (dividido)
- 50 1/2) copos gordura vegetal sólida
- 3 colheres de sopa xarope de milho leve
- 3/4 colher de chá sal
Instruções
- Passo um: Misture a água e o pó de merengue - Em uma tigela grande, misture 2/3 xícara de água com o pó de merengue em alta velocidade até formar picos.
- Passo dois: Adicione quatro xícaras de açúcar - Adicione quatro xícaras de açúcar de confeiteiro, uma de cada vez, batendo em velocidade baixa.
- Terceiro Passo: Adicione o restante do açúcar, água, gordura e xarope de milho - Adicione as oito xícaras restantes de açúcar de confeiteiro, três colheres de sopa de água, gordura e xarope de milho. Adicione cada ingrediente um de cada vez, misturando bem após cada um.
- Passo Quatro: Adicionar Aromatizantes - Adicione o sal, o sabor da manteiga sem cor, a baunilha e o extrato de amêndoa. Bata a mistura em velocidade baixa até ficar homogênea.
- Depois que a cobertura estiver pronta, mantenha a tigela coberta com um pano úmido até a hora de usar. Armazene a cobertura restante na geladeira por até duas semanas e bata novamente antes de usar.
Notas
- Se você não tem experiência em decoração de bolos ou está simplesmente procurando uma maneira fácil de decorar seus bolos, experimente a ferramenta Wilton Dessert Decorator Plus. Esta ferramenta de glacê facilita a criação de desenhos como flores, estrelas e folhas, entre outros desenhos. O tubo de plástico é mais fácil de encher e congelar do que os tradicionais sacos de confeitar.
- Se você deseja decorar flores ou qualquer tipo de decoração que precise manter sua forma, é melhor usar creme de manteiga firme. A consistência rígida ajudará as formas a manterem sua forma. Quando esta receita é feita, ela tem uma consistência firme.
- Se você está procurando a consistência certa para glacê de cupcakes, bordas e decorações planas, um creme de manteiga de consistência média é sua melhor aposta. Adicione uma colher de chá de amido de milho ou água para cada xícara ao glacê. Esta é a consistência mais popular para glacê.
- Para uma consistência fina, adicione quatro colheres de sopa de água e quatro colheres de sopa de amido de milho à sua cobertura. Essa consistência é melhor para linhas, impressão e cobertura de bolo.
- Se você deseja uma maneira fácil de cobrir o bolo, pode usar uma espátula e um prato giratório. Simplesmente coloque suavemente a ponta da espátula no fundo do bolo em um pequeno ângulo e mova lentamente a mesa giratória enquanto move a espátula para cima, criando um desenho de fita. Você também pode usar a espátula e o prato giratório para criar vários designs diferentes de glacê.
Quanto tempo dura o pó de merengue Wilton?
Wilton é uma marca muito amada quando se trata de pó de merengue. Se mantido em local fresco e seco, seu pó de merengue Wilton durará entre 18 e 24 meses. Nenhuma umidade deve entrar em seu pó de merengue, pois isso reduzirá drasticamente a vida útil.
As datas nos alimentos Wilton podem ser confusas. Isso ocorre porque eles usam o código de data juliano. Este é um número de cinco dígitos que informa a data em que o produto foi fabricado. Se dermos uma olhada no número 22364, a data de fabricação seria 30 de dezembro de 2022. Isso ocorre porque os dois primeiros números são o ano em que foi produzido e os três números seguintes são o dia em que foi produzido em 365 dias. O 364º dia do ano é 30 de dezembro. Como o pó de merengue dura cerca de 2 anos, o prazo de validade é de cerca de 2 anos após a data de fabricação.
Quanto tempo dura o pó de merengue depois de aberto?
Se foi aberto ou não, não afeta necessariamente a vida útil do produto. Desde que seja armazenado em um ambiente fresco e seco, deve ser seguro consumir por até dois anos. Apenas certifique-se de que nenhuma umidade entre no produto e ele deve estar perfeitamente bem por um longo tempo!
O que pode substituir o pó de merengue?
Existem várias alternativas ao pó de merengue que você pode usar e que serão igualmente eficazes. Os substitutos mais comuns incluem clara de ovo e clara de ovo em pó; já que é essencialmente o que é o pó de merengue. No entanto, outras alternativas incluem gelatina, aquafaba e até pó de merengue vegano.
Merengue em pó é ceto?
Sim. Contanto que você substitua o açúcar em merengues por uma alternativa sem açúcar, como açúcar em pó sem açúcar, você pode fazer merengues usando merengue em pó e eles serão cetônicos. Existem muitas receitas amigáveis ao ceto que usam pó de merengue em sua lista de ingredientes.
Wilton Merengue Powder é Pasteurizado?
Algumas pessoas podem ficar confusas entre clara de ovo desidratada e merengue em pó, mas essencialmente o merengue em pó é uma combinação de clara de ovo, açúcar, amido de milho e cremor de tártaro. Quando se trata do pó de merengue Wilton, as claras de ovo secas foram pasteurizadas. Isso significa que eles estão completamente livres de qualquer bactéria que possa ser prejudicial. Recomenda-se que o pó de merengue Wilton seja mantido em local fresco e seco para obter melhores resultados.
O pó de merengue tem gelatina?
Não. Se você está preocupado que o pó de merengue contenha gelatina, pode parar de se preocupar agora. O pó de merengue não contém gelatina. No entanto, você pode estar confuso porque a gelatina é frequentemente usada como substituto do pó de merengue. Se você deseja trocar o pó de merengue por gelatina, para cada duas colheres de sopa de pó de merengue que uma receita exige, você precisará de uma colher de sopa de gelatina e três colheres de sopa de água morna.
Posso usar pó de merengue para endurecer o fondant?
Você absolutamente pode. O principal uso do pó de merengue com fondant é melhorar sua resistência. No entanto, além disso, também afeta o sabor do fundente e descobri que o torna muito melhor. O pó de merengue é particularmente bom quando se trata de decorar biscoitos. Isso ocorre porque você deseja que o glacê endureça de forma rápida e eficaz, e é exatamente isso que o pó de merengue ajuda o glacê a fazer.
Um delicioso creme de manteiga
Este creme de manteiga sofisticado certamente levará seu jogo de panificação para o próximo nível. Seu sabor cremoso, suave e delicioso combina perfeitamente com bolos, biscoitos e brownies. Você certamente impressionará seus amigos com esta receita.
Esta cobertura branca como a neve é o complemento perfeito para seus bolos para qualquer ocasião. Se você já experimentou este glacê, por favor, compartilhe sua experiência de fazê-lo.
Por favor, comente se você gostou deste artigo ou tem alguma observação sobre esta receita!
Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
