Atualizado pela última vez em 3 de janeiro de 2023
Os pêssegos não são apenas uma fruta incrível por conta própria, mas também são deliciosas sobremesas. O sabor doce e suculento dos pêssegos contribui para vários assados clássicos. Esta deliciosa galette de pêssego com pêssegos congelados é a sobremesa quente e frutada perfeita.
A utilização de pêssegos congelados permite-lhe desfrutar desta saborosa sobremesa em qualquer época do ano. A combinação de deliciosos pastéis e pêssegos doces faz um prato incrível que toda a família vai adorar. Embora esta sobremesa possa levar alguma experiência de cozimento para fazer, você vai adorar o quão deliciosa é esta galette.
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O que é a Galette de Pêssego?
A hóstia é um tipo de pastelaria francesa que consiste em um delicado massa folhada ou criação semelhante a um bolo recheado com recheio de frutas. Esses lados de uma galette são dobrados para conter os sucos da fruta. A fruta é então assada com a massa.
Galettes são muitas vezes feitas com bagas, frutas de caroço e figos. Embora sejam mais comumente recheadas com alguma forma de fruta, as galettes também podem ser saborosas. Existem várias variações diferentes de galettes que são alguma forma de pastelaria, bolo ou waffle recheadas com frutas e, em algumas circunstâncias, carne e queijo.
As Galettes são muito parecidas com as tortas, pois ambas podem ser doces com recheio de frutas. As tortas, ao contrário das galettes, são uma massa reta e rasa que é recheada com frutas depois que a massa é assada.
Você também pode ouvir uma galette chamada de crostata. Os termos podem ser usados de forma intercambiável, pois crostata é o nome italiano e galette é o nome francês para esta sobremesa.
O que você precisa para fazer esta receita de Galette de pêssego
Para fazer esta deliciosa galette de pêssego receita usando pêssegos congelados, você vai precisar de:
Para a massa:
- 1 1/3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 ovo grande
- Bastão 1 manteiga sem sal, corte em cubos
- 2 colheres de chá de suco de limão
- ¼ colher de chá raspas de limão raladas
- Creme pesado, conforme necessário
Para o preenchimento:
- 3 xícaras de pêssegos congelados, levemente descongelados e fatiados
- ½-3/4 xícara de açúcar, a gosto
- Pitada de sal
- Raspa e sumo de meio limão
- 4 colheres de sopa de amido de milho
Para preparar esta galette, você vai precisar de:
- Papel pergaminho
- Assadeira
- Processador de alimentos
- Tigela grande
- Copo de medição
- Rolo da Massa
- Escova alinhavo
Galette de pêssego Instruções passo a passo
Primeiro passo: Misture a farinha, o açúcar e o sal
Usando um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Passo dois: bata o ovo e o creme juntos
Em um copo medidor, bata levemente um ovo. Adicione creme de leite suficiente ao ovo para igualar 1/3 xícara. Bata levemente o ovo e o creme de leite juntos.
Terceiro Passo: Adicione Manteiga à Mistura de Farinha
Usando um processador de alimentos, misture a manteiga e a farinha. Misture até que a massa atinja pedaços do tamanho de um grão de bico. Regue aproximadamente ¼ xícara de mistura de ovos na massa. Mexa até a massa formar migalhas grandes e adicione raspas de limão, se desejar.
Passo quatro: Forme uma forma de disco com a massa
Polvilhe farinha na bancada e coloque a massa sobre ela. Bata a massa até formar uma forma de disco. Embrulhe a massa em plástico e guarde na geladeira por pelo menos duas horas ou até três dias.
Etapa cinco: enrole a massa em uma forma redonda de 12 polegadas
Usando um rolo, abra a massa em uma rodada de 12 polegadas. Adicione papel manteiga em uma assadeira redonda e adicione a massa, depois retorne à geladeira enquanto faz o recheio. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Sexto Passo: Prepare Pêssegos
Deixe os pêssegos descongelarem parcialmente. Misture-os com uma pitada de sal, suco de limão, raspas de limão, amido de milho e tudo, exceto uma colher de sopa de açúcar.
Passo Sete: Adicione Pêssegos à Massa
Adicione a mistura de pêssego à massa, deixando uma borda de 1 ½ polegada. Cuidadosamente dobre a massa para cobrir a fruta, criando uma dobra para segurá-la.
Passo Nove: Adicione o creme restante e a mistura de ovos
Pincele o restante da mistura de creme e ovos na massa e polvilhe a crosta com o açúcar restante.
Passo dez: Asse a Galette
Asse a galette por 35-45 minutos, até que o recheio esteja borbulhando e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Esta bela pêssego galette combina uma deliciosa massa dourada com pêssegos suculentos. Combine isso com um sorvete de baunilha para ter uma sobremesa deliciosa perfeita para qualquer época do ano.
Dicas e Truques
É importante deixar a massa esfriar por pelo menos duas horas na geladeira. O resfriamento permite que seja mais fácil trabalhar e ajuda a evitar o encolhimento ao assar.
Você também quer ter certeza de não sobrecarregar sua massa. Demasiada mistura e rolagem pode fazer com que a massa fique dura e perca a sua flacidez.
Você pode armazenar esta galette de pêssego, frouxamente coberta, por até dois dias em temperatura ambiente. Também pode ser armazenado na geladeira por até quatro dias. Você quer ter certeza de evitar manter sua galette de pêssego no calor.
Você também pode armazenar esta galette congelada, não cozida e assada por até quatro meses no freezer. Para uma galette assada, deixe-a congelar completamente descoberta, em seguida, enrole-a e coloque-a de volta no freezer. Para uma torta não cozida, deixe-a congelar completamente, embrulhe-a e asse de acordo com as instruções.
Se você quiser adicionar um pouco mais de sabor, pode adicionar meia xícara de framboesas. As framboesas e os pêssegos combinam perfeitamente, criando um delicioso sabor doce e azedo.
Deliciosa Galette de Pêssego Usando Pêssegos Congelados
Equipamentos necessários
- Papel pergaminho
- Assadeira
- Processador de alimentos
- copo de medição
- Rolo da Massa
- Escova alinhavo
Ingredientes
Para a massa:
- 50 1/2) xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa açúcar
- ½ colher de chá sal marinho
- 1 ovo grande
- 1 cole manteiga sem sal corte em cubos
- 2 colheres de chá suco de limão
- ¼ colher de chá raspas de limão raladas
- Creme de leite como necessário
Para o preenchimento:
- 3 copos pêssegos congelados ligeiramente descongelado e fatiado
- ½-3/4 xícara açúcar dois gostos
- beliscar de sal
- Raspa e sumo de meio limão
- 4 colheres de sopa amido de milho
Instruções
- Primeiro passo: Misture a farinha, o açúcar e o sal
- Usando um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Passo dois: bata o ovo e o creme juntos
- Em um copo medidor, bata levemente um ovo. Adicione creme de leite suficiente ao ovo para igualar 1/3 xícara. Bata levemente o ovo e o creme de leite juntos.
- Terceiro Passo: Adicione Manteiga à Mistura de Farinha
- Usando um processador de alimentos, misture a manteiga e a farinha. Misture até que a massa atinja pedaços do tamanho de um grão de bico. Regue aproximadamente ¼ xícara de mistura de ovos na massa. Mexa até a massa formar migalhas grandes e adicione raspas de limão, se desejar.
- Passo quatro: Forme uma forma de disco com a massa
- Polvilhe farinha na bancada e coloque a massa sobre ela. Bata a massa até formar uma forma de disco. Embrulhe a massa em plástico e guarde na geladeira por pelo menos duas horas ou até três dias.
- Etapa cinco: enrole a massa em uma forma redonda de 12 polegadas
- Usando um rolo, abra a massa em uma rodada de 12 polegadas. Adicione papel manteiga em uma assadeira redonda e adicione a massa, depois retorne à geladeira enquanto faz o recheio. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Sexto Passo: Prepare Pêssegos
- Deixe os pêssegos descongelarem parcialmente. Misture-os com uma pitada de sal, suco de limão, raspas de limão, amido de milho e tudo, exceto uma colher de sopa de açúcar.
- Passo Sete: Adicione Pêssegos à Massa
- Adicione a mistura de pêssego à massa, deixando uma borda de 1 ½ polegada. Cuidadosamente dobre a massa para cobrir a fruta, criando uma dobra para segurá-la.
- Passo Nove: Adicione o creme restante e a mistura de ovos
- Pincele o restante da mistura de creme e ovos na massa e polvilhe a crosta com o açúcar restante.
- Passo dez: Asse a Galette
- Asse a galette por 35-45 minutos, até que o recheio esteja borbulhando e a crosta esteja dourada. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.
- Esta linda galette de pêssego combina uma deliciosa massa dourada com pêssegos suculentos. Combine isso com um sorvete de baunilha para ter uma sobremesa deliciosa perfeita para qualquer época do ano.
Notas
- É importante deixar a massa esfriar por pelo menos duas horas na geladeira. O resfriamento permite que seja mais fácil trabalhar e ajuda a evitar o encolhimento ao assar.
- Você também quer ter certeza de não sobrecarregar sua massa. Demasiada mistura e rolagem pode fazer com que a massa fique dura e perca a sua flacidez.
- Você pode armazenar esta galette de pêssego, frouxamente coberta, por até dois dias em temperatura ambiente. Também pode ser armazenado na geladeira por até quatro dias. Você quer ter certeza de evitar manter sua galette de pêssego no calor.
- Você também pode armazenar esta galette congelada, não cozida e assada por até quatro meses no freezer. Para uma galette assada, deixe-a congelar completamente descoberta, em seguida, enrole-a e coloque-a de volta no freezer. Para uma torta não cozida, deixe-a congelar completamente, embrulhe-a e asse de acordo com as instruções.
- Se você quiser adicionar um pouco mais de sabor, pode adicionar meia xícara de framboesas. As framboesas e os pêssegos combinam perfeitamente, criando um delicioso sabor doce e azedo.
Um deleite quente incrível
Esta receita de galette de pêssego vai deixar você com água na boca e seu paladar pedindo mais. Usar pêssegos congelados neste prato permitirá que você desfrute desta ótima sobremesa em qualquer época do ano.
Esta é uma ótima receita para qualquer evento, pois todos vão adorar. Se você experimentou esta galette, por favor, compartilhe sua experiência de fazê-lo.
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Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
