Última atualização em 27 de março de 2022
Muitas pessoas adoram o delicioso sabor de uma bebida mocha quente. A combinação de café e chocolate cria uma combinação de bebida irresistível. Se você é um amante de café, você vai adorar esta cobertura de creme de manteiga mocha por Martha Stewart.
Esta delicioso mocha A cobertura de creme de manteiga combina muito bem com muitas sobremesas, especialmente bolo de chocolate e brownies. Esta receita requer alguma experiência de cozimento, pois algumas das etapas podem ser um pouco complicadas. No entanto, o resultado final de uma textura cremosa e rica creme de manteiga vale muito a pena o trabalho.
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Mocha Buttercream Frosting: O que é Mocha?
Muitas pessoas sabem que o mocha é uma bebida de café com chocolate adicionado. No entanto, os mochas receberam o nome do grão de café mocha. Os grãos de café Mocha são originários de Mocha, Iêmen e são conhecidos por seu sabor natural de chocolate.
Os grãos de café Mocha são uma espécie de planta Coffea Arábica e foram os primeiros grãos de café a serem cultivados. Os grãos de café arábica são conhecidos por seu sabor doce e são o tipo mais popular de café feijões.
Mochas também pode ser referido como Caffe mocha ou mochaccino. Eles são uma bebida popular em todo o mundo graças à sua deliciosa combinação de chocolate e café.
Ao fazer um mocha, os baristas adicionam chocolate ao café para realçar o sabor natural do chocolate encontrado nos grãos de mocha. Geralmente, um mocha é feito de café expresso, chocolate, leite e uma fina camada de espuma de leite por cima. Pode ser servido quente ou frio.
Mochas podem vir em várias variações, incluindo caramelo salgado e chocolate branco. Eles são uma bebida popular e podem ser encontrados em muitos cafés.
Ao fazer sobremesas de mocha, o pó de café expresso instantâneo é frequentemente usado. O pó de café expresso instantâneo é muitas vezes feito de grãos de café que foram moídos, preparados, secos e depois moídos em um pó muito fino. Pode dar às sobremesas um sabor agradável de mocha e combina muito bem com qualquer coisa de chocolate.
O que você vai precisar para fazer esta receita de cobertura de creme de manteiga Mocha
Ingredientes
Para fazer esta cobertura de creme de manteiga Martha Stewart mocha receita, você precisará de:
- Colheres 2 pó de espresso instantâneo
- 4 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- Varas 3 manteiga sem sal, temperatura ambiente, dividido em pequenos pedaços
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 ¼ xícara de açúcar
- onças 5 chocolate meio amargo, picado, derretido e resfriado
Equipamentos necessários
Para preparar este glacê, você vai precisar de:
Cobertura Mocha Buttercream: Instruções passo a passo
Primeiro passo: prepare o pó de café expresso
Em uma tigela pequena, misture o pó de café expresso e água quente. Mexa até que o pó de café expresso se dissolva.
Passo XNUMX: Aqueça as claras e o açúcar
Aqueça as claras e o açúcar em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente. Bata até que as claras estejam quentes ao toque e o açúcar tenha dissolvido aproximadamente dois a três minutos. A mistura deve ter uma textura lisa.
Terceiro passo: Bata a mistura de clara de ovo
Bata a mistura de clara de ovo com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes e a mistura esfriar, aproximadamente dez minutos.
Passo Quatro: Adicione a Manteiga
Reduza a velocidade para média-baixa e adicione gradualmente os pedaços cortados de manteiga. Bata bem após cada adição de manteiga.
Quinto Passo: Adicione Mocha e Chocolate
Mude para um acessório de pá e reduza a velocidade da batedeira para baixa. Bata na mistura de café expresso e chocolate derretido até ficar homogêneo. Bata a cobertura por três a cinco minutos para reduzir as bolhas de ar. Cubra com filme plástico e mantenha em temperatura ambiente até a hora de usar.
Cobertura Mocha Buttercream: Dicas e Truques
O melhor sabor de café
Para obter o melhor sabor de café nesta cobertura de creme de manteiga, certifique-se de usar pó de espresso instantâneo e misture com água quente. Isso proporciona melhor sabor e textura do que o uso de café preparado em uma cafeteira.
Certifique-se de usar pó de café instantâneo e não pó de café instantâneo ao fazer essa cobertura. O pó de café expresso é um café instantâneo muito escuro e concentrado. É muito mais concentrado que o pó de café e proporciona um sabor mais poderoso.
Ao contrário dos grãos de café moídos, pó expresso é constituído por cristais de café de dissolução rápida. O pó de café expresso instantâneo geralmente não é usado para beber, mas é comumente usado para receitas de sobremesas.
Adicionando pó expresso também realça o sabor de chocolate da cobertura. Adicionar uma pequena quantidade de pó de café expresso ao bolo de chocolate ou brownies pode aumentar o sabor do chocolate sem dar-lhe um sabor de café. É uma maneira fácil de levar suas sobremesas de chocolate ao próximo nível de sabor.
Como armazenar seu creme de manteiga Mocha
Esta cobertura de creme de manteiga mocha pode ser armazenada em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana e no freezer por até seis meses. Você vai querer deixar o glacê atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo depois de armazená-lo na geladeira ou no freezer para que possa atingir a textura adequada.
Para esta cobertura, é importante certificar-se de que a manteiga é cortada em pedaços pequenos e amolecida à temperatura ambiente. Isso permitirá que o glacê atinja a consistência adequada. A manteiga muito fria pode coagular e a manteiga muito quente pode fazer com que a cobertura fique líquida.
Certifique-se ao adicionar o chocolate derretido, que ele foi totalmente resfriado. Se o chocolate estiver muito quente, fará com que a cobertura derreta e dê uma consistência líquida. Ele esfriará em alguns minutos, mas certifique-se de não esperar muito mais, pois o chocolate começará a endurecer e não se misturará suavemente à cobertura.
Delicioso Mocha Buttercream Frosting Martha Stewart
Equipamentos necessários
- Uma panela
Ingredientes
- 2 colheres de sopa pó de espresso instantâneo
- 4 grandes claras de ovos temperatura ambiente
- 3 cola manteiga sem sal temperatura ambiente, dividido em pequenos pedaços
- 2 colheres de sopa água quente
- 1 ¼ xícara açúcar
- 5 onças (XNUMXml) chocolate meio amargo picado, derretido e resfriado
Instruções
- Passo XNUMX: Aqueça as claras e o açúcar
- Aqueça as claras e o açúcar em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente. Bata até que as claras estejam quentes ao toque e o açúcar tenha dissolvido aproximadamente dois a três minutos. A mistura deve ter uma textura lisa.
- Terceiro passo: Bata a mistura de clara de ovo
- Bata a mistura de clara de ovo com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes e a mistura esfriar, aproximadamente dez minutos.
- Passo Quatro: Adicione a Manteiga
- Reduza a velocidade para média-baixa e adicione gradualmente os pedaços cortados de manteiga. Bata bem após cada adição de manteiga.
- Quinto Passo: Adicione Mocha e Chocolate
- Mude para um acessório de pá e reduza a velocidade da batedeira para baixa. Bata na mistura de café expresso e chocolate derretido até ficar homogêneo. Bata a cobertura por três a cinco minutos para reduzir as bolhas de ar. Cubra com filme plástico e mantenha em temperatura ambiente até a hora de usar.
Notas
- Para obter o melhor sabor de café nesta cobertura de creme de manteiga, certifique-se de usar pó de café expresso instantâneo e misturá-lo com água quente. Isso proporciona melhor sabor e textura do que o uso de café preparado em uma cafeteira.
- Certifique-se de usar pó de café instantâneo e não pó de café instantâneo ao fazer essa cobertura. O pó de café expresso é um café instantâneo muito escuro e concentrado. É muito mais concentrado que o pó de café e proporciona um sabor mais poderoso.
- Ao contrário dos grãos de café moídos, o pó de café expresso é composto de cristais de café de dissolução rápida. O pó de café expresso instantâneo geralmente não é usado para beber, mas é comumente usado para receitas de sobremesas.
- A adição de pó de café expresso também melhora o sabor de chocolate da cobertura. Adicionar uma pequena quantidade de pó de café expresso ao bolo de chocolate ou brownies pode aumentar o sabor do chocolate sem dar-lhe um sabor de café. É uma maneira fácil de levar suas sobremesas de chocolate ao próximo nível de sabor.
- Esta cobertura de creme de manteiga mocha pode ser armazenada em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana e no freezer por até seis meses. Você vai querer deixar o glacê atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo depois de armazená-lo na geladeira ou no freezer para que possa atingir a textura adequada.
- Para esta cobertura, é importante certificar-se de que a manteiga é cortada em pedaços pequenos e amolecida à temperatura ambiente. Isso permitirá que o glacê atinja a consistência adequada. A manteiga muito fria pode coagular e a manteiga muito quente pode fazer com que a cobertura fique líquida.
- Certifique-se ao adicionar o chocolate derretido, que ele foi totalmente resfriado. Se o chocolate estiver muito quente, fará com que a cobertura derreta e dê uma consistência líquida. Ele esfriará em alguns minutos, mas certifique-se de não esperar muito mais, pois o chocolate começará a endurecer e não se misturará suavemente à cobertura.
Um deleite delicioso Mocha
Se você é um ávido bebedor de mocha, com certeza vai gostar dessa cobertura. A combinação de chocolate e café faz um deleite decadente de creme de manteiga.
Esta cobertura de mocha de dar água na boca será um sucesso entre seus amigos amantes de sobremesas. É o equilíbrio perfeito entre o sabor de café e chocolate, em um creme de manteiga rico e cremoso. Se você já experimentou este glacê, por favor, compartilhe sua experiência de fazê-lo.
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Karen é uma confeiteira apaixonada que adora criar assados deliciosos. Ela está nas artes culinárias há mais de 10 anos, aprimorando suas habilidades e aperfeiçoando seu ofício. Karen é conhecida por sua criatividade e atenção aos detalhes, criando sobremesas únicas que trazem um sorriso ao rosto de todos. Ela está sempre procurando maneiras de se desafiar e criar novas receitas saborosas e visualmente atraentes. Karen adora experimentar sabores e texturas diferentes e está empenhada em fornecer produtos da mais alta qualidade a seus clientes.
