Última atualização em 25 de março de 2022
Creme de manteiga sem Encurtando é firme ao toque. E quando você tocá-lo, ele não deixará uma marca. Além disso, servirá como uma base forte. Então, com isso, você pode adicionar mais designs a ele. Quando ele definir, você terá uma superfície de trabalho firme. Assim, tornando mais fácil fazer tubulações delicadas. Da mesma forma, é conveniente adicionar coberturas de fondant e pasta de goma.
Além disso, algumas receitas de creme de manteiga em crosta exigem gordura vegetal. No entanto, se você não gosta do sabor do encurtamento, essas receitas fáceis de creme de manteiga são perfeitas para você. Observe que essas receitas de creme de manteiga são fáceis, cremosas e saborosas. Além destes, você só precisa de ingredientes simples.
1) O que você precisará para fazer uma receita básica de cobertura de creme de manteiga
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 3 e 1/2 a 4 xícaras de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 a 2 colheres de sopa de creme de leite
Equipamentos necessários
- Peneira ou peneira de malha
- Batedeira
- tigela
- Copos de medição
- Colheres de medida
- Espátula de borracha
Porções e tempo de preparo
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rendimento: 2 1/2 xícaras de glacê
Instruções passo a passo
Passo 1
Antes de mais nada, certifique-se de preparar seus ingredientes. Em seguida, coloque a manteiga em temperatura ambiente. Depois disso, deixe amolecer antes de misturar. Além disso, certifique-se de peneirar o açúcar em pó para remover grumos.
Passo 2
Em seguida, coloque a manteiga amolecida dentro de uma tigela. E certifique-se de bater com uma batedeira elétrica em velocidade média. Depois, bata a mistura de manteiga por cerca de dois minutos. Ou faça isso até que fique de cor clara e suave.
Passo 3
Em seguida, defina seu mixer para baixo. Em seguida, adicione lentamente o açúcar em pó. Depois disso, adicione as 3 primeiras xícaras de açúcar aos poucos. E não se esqueça de misturar até ficar bem combinado. Depois, certifique-se de definir a velocidade do seu misturador elétrico para médio-baixo. E certifique-se de combinar corretamente.
Passo 4
Depois, ajuste o mixer para baixo. Então, certifique-se de adicionar seu creme de leite e baunilha lentamente. Como de costume, certifique-se de misturar tudo bem.
Passo 5
Certifique-se de definir sua batedeira para velocidade média quando tudo estiver bem incorporado. E bata a mistura até ficar lisa e cremosa.
Passo 6
Por fim, diminua a velocidade da batedeira. E não se esqueça de adicionar o açúcar restante. Faça isso até que seu creme de manteiga fique firme ou como você deseja para sua receita. Em seguida, ligue o mixer de volta. E bata mais uma vez até ficar fofo.
Dicas e Truques
Primeiro, certifique-se de peneirar o açúcar em pó para evitar grumos no creme de manteiga. Além disso, adicione o creme de leite e o açúcar extra quando atingir a espessura desejada do creme de manteiga.
Além disso, se o seu creme de leite é muito fino ou escorrendo, adicione todo o açúcar. Da mesma forma, você pode tentar resfriar sua tigela com os ingredientes na geladeira por um tempo. Lembre-se, sua manteiga pode ter ficado muito mole.
Além disso, esta receita de creme de manteiga desenvolverá uma crosta quando começar a secar. Se você planeja não usá-lo imediatamente, bata-o rapidamente novamente antes de usá-lo.
1) O que você precisará para fazer uma receita clássica de cobertura de creme de manteiga de baunilha
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal amolecida, cerca de dois palitos (amolecida, não derretida)
- 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 4 colheres de creme de leite (pode usar meio a meio ou leite. Mas o creme de leite é o mais indicado para esta receita)
Equipamentos necessários
- Peneira ou peneira de malha
- Batedeira
- Anexo de remo
- tigela
- Copos de medição
- Colheres de medida
Porções e tempo de preparo
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 2.5 xícaras
Instruções passo a passo
Passo 1
Em uma tigela, bata a manteiga usando uma batedeira elétrica com um acessório de pá. Tenha em mente que deve estar em velocidade média por um minuto.
Passo 2
Depois, desligue a batedeira. E adicione três xícaras de açúcar em pó peneirado. Em seguida, ligue a batedeira e coloque-a na velocidade mais baixa. Continue misturando até que o açúcar se incorpore à manteiga.
Passo 3
Em seguida, aumente a velocidade da batedeira para média. E adicione o extrato de baunilha, sal e duas colheres de creme de leite. Certifique-se de bater a mistura de creme de manteiga por cerca de dois a três minutos. Ou até que a mistura de creme de manteiga fique fofa e cremosa.
Passo 4
Por fim, se você quiser uma consistência mais dura em sua cobertura, adicione o açúcar restante. E se você quiser que sua cobertura fique mais fina, adicione o creme de leite restante. Lembre-se, adicione uma colher de sopa de cada vez. Em seguida, misture até atingir a consistência desejada.
3) O que você precisará para fazer uma receita de creme de manteiga de baunilha com crosta
Ingredientes
- Dois palitos de manteiga sem sal, cerca de 226 gramas. Manteiga (suave levemente, mas fria ao toque e ainda mantendo sua forma).
- 6 a 7 xícaras de açúcar em pó, cerca de 690 a 805 gramas
- 2 colheres de chá de baunilha clara (para uma cobertura mais branca), cerca de 8 gramas
- 1/4 xícara de leite integral (adicione mais se necessário)
- 1/2 colher de chá de sal, cerca de 3 gramas (sal de grão fino é o melhor)
Equipamentos necessários
- Peneira ou peneira de malha
- Batedeira
- Espátula de borracha
- tigela
- Copos de medição
- Colheres de medida
Porções e tempo de preparo
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 4.5 xícaras
Instruções passo a passo
Passo 1
Coloque a manteiga levemente amolecida. Em seguida, certifique-se de creme em uma tigela usando uma batedeira elétrica. Certifique-se de misturar até ficar homogêneo. Depois disso, adicione o extrato de baunilha claro e misture.
Passo 2
Depois, adicione metade do açúcar em pó peneirado e a maior parte do leite. Em seguida, bata a mistura de creme de manteiga em velocidade média até que o açúcar em pó se misture bem.
Passo 3
Em seguida, certifique-se de adicionar o leite restante e o açúcar em pó. Em seguida, misture em velocidade média por mais três a quatro minutos. Além disso, certifique-se de raspar as laterais da tigela ocasionalmente usando uma espátula de borracha. Depois disso, ajuste o mixer para baixo por um a dois minutos. Isso remove as bolsas de ar do creme de manteiga e suaviza a textura.
Passo 4
Por fim, se o creme de manteiga estiver muito fino para o seu gosto, adicione mais açúcar. E se o creme de manteiga estiver muito grosso, adicione um pouco de leite.
Leia mais sobre Creme de manteiga de crosta do próprio Indydebi
Creme de manteiga sem gordura
Equipamentos necessários
- Peneira ou peneira de malha
- Copos de medição
- Colheres de medida
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 3 e 1/2 a 4 copos de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- (1 - 2) colher de sopa de creme pesado
Instruções
- Antes de mais nada, certifique-se de preparar seus ingredientes. Em seguida, coloque a manteiga em temperatura ambiente. Depois disso, deixe amolecer antes de misturar. Além disso, certifique-se de peneirar o açúcar em pó para remover grumos.1 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 e 1/2 a 4 xícaras de açúcar em pó
- Em seguida, coloque a manteiga amolecida dentro de uma tigela. E certifique-se de bater com uma batedeira elétrica em velocidade média. Depois, bata a mistura de manteiga por cerca de dois minutos. Ou faça isso até que fique de cor clara e suave.1 xícara de manteiga sem sal amolecida
- Em seguida, defina seu mixer para baixo. Em seguida, adicione lentamente o açúcar em pó. Depois disso, adicione as 3 primeiras xícaras de açúcar aos poucos. E não se esqueça de misturar até ficar bem combinado. Depois, certifique-se de definir a velocidade do seu misturador elétrico para médio-baixo. E certifique-se de combinar corretamente.3 e 1/2 a 4 xícaras de açúcar em pó
- Depois, ajuste o mixer para baixo. Então, certifique-se de adicionar seu creme de leite e baunilha lentamente. Como de costume, certifique-se de misturar tudo bem.1 a 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Certifique-se de definir sua batedeira para velocidade média quando tudo estiver bem incorporado. E bata a mistura até ficar lisa e cremosa.
- Por fim, diminua a velocidade da batedeira. E não se esqueça de adicionar o açúcar restante. Faça isso até que seu creme de manteiga fique firme ou como você deseja para sua receita. Em seguida, ligue o mixer de volta. E bata mais uma vez até ficar fofo.
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