Atualizado pela última vez em 12 de fevereiro de 2023
Muitas pessoas fazem a massa do biscoito com antecedência para economizar tempo na cozinha. É importante saber como saber se a massa do biscoito está ruim se você armazená-la com antecedência. A massa de biscoito é perecível, por isso pode estragar, especialmente se não for armazenada adequadamente.
Ter massa de biscoito à mão pode ser ótimo se você sentir vontade de comer biscoitos recém-assados. No entanto, sua massa de biscoito ainda deve estar fresca quando você assar, pois a massa de biscoito estragada pode deixá-lo doente. Felizmente, existem algumas maneiras fáceis de armazená-lo para mantê-lo fresco e pronto para assar.
Continue lendo para saber como saber se a massa do biscoito está ruim.
Como saber se a massa de biscoito está ruim
Ter massa de biscoito à mão é ótimo se você quiser alguns biscoitos recém-assados. Além disso, é uma ótima opção se você deseja economizar tempo nas férias, quando a vida fica agitada.
Como o biscoito contém ingredientes como ovos e manteiga, ele é perecível. Embora você possa prepará-lo com antecedência e armazená-lo, é importante saber como fica quando estragar. Quando a massa do biscoito estraga, não é mais seguro comê-la, mesmo que você a asse, pois pode deixá-lo doente.
Veja como saber se a massa de biscoito está ruim:
1. Mofo ou descoloração
Se você notar manchas brancas ou verdes em sua massa de biscoito, é provável que seja mofo. Como o mofo pode deixá-lo doente, você terá que jogar fora toda a massa de biscoito. Além disso, se você notar alguma descoloração estranha em sua massa de biscoito, é melhor não arriscar nada e simplesmente jogá-la fora.
2. Mau gosto ou cheiro
O gosto e/ou cheiro ruim é um dos melhores indicadores de que a comida não está mais boa. Se a sua massa de biscoito tiver um cheiro rançoso, azedo ou simplesmente ruim, você vai querer jogá-la fora. Além disso, se você notar um gosto ruim ou apenas ruim em seus biscoitos, não vai querer comê-los.
3. A massa do biscoito ficou dura e quebradiça
Se a sua massa de biscoito não for armazenada adequadamente, ela pode secar, tornando-se dura e quebradiça. Nesta fase, seu biscoitos vão ficar muito secos para assar corretamente e você acabará com uma bagunça decepcionante.
Como armazenar massa de biscoito
Se você estiver fazendo massa de biscoito com antecedência, pode armazená-la na geladeira ou no freezer. Você não quer deixá-lo em temperatura ambiente por mais de duas horas, pois pode começar a estragar a qualquer momento, já que está cru.
Armazenando a massa de biscoito na geladeira
Você pode armazenar a massa de biscoito caseiro na geladeira por três a cinco dias, dependendo do tipo de massa de biscoito. Você deve mantê-lo adequadamente armazenado em um recipiente hermético ou em um saco Ziploc para selar o frescor.
Para biscoitos tipo gota, você pode armazenar a massa em uma grande bola ou modelar bolas individuais do tamanho de uma porção. Se você moldar a massa do biscoito em bolas, pode colocá-las no forno depois de pré-aquecido. Para biscoitos recortados, você pode armazenar a massa em uma bola, tora ou enrolada em folhas.
Armazenando a massa de biscoito no freezer
Congelar sua massa de biscoito é uma ótima maneira de sempre ter um pouco à mão. A massa de biscoito pode durar de nove a doze meses no freezer, o que permite fazer um monte de uma vez e usá-lo durante todo o ano.
Ao armazenar a massa de biscoito, você pode congelá-la em bolas ou toras cobertas com filme plástico. Quando estiver pronto para usá-lo, deixe a massa de biscoito descongelar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a uma hora antes desenrolando e cortando. Em seguida, pré-aqueça o forno e asse seus biscoitos cortados.
Você também pode armazenar a massa de biscoito enrolada em bolas individuais. Coloque as bolinhas em um saco Ziploc, separando as camadas com uma camada de papel manteiga.
Quando estiver pronto para assar, tire as bolas de massa de biscoito do freezer e deixe-as descansar em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece. Em seguida, asse a massa de biscoito congelada por um a dois minutos a mais do que a receita exige.
É seguro comer massa de biscoito crua?
A maioria dos especialistas adverte contra comer massa de biscoito crua, pois você pode obter salmonela de ovos e E. coli de farinha crua. No entanto, você pode usar ovos pasteurizados e farinha tratada termicamente para fazer massa de biscoito que é seguro comer cru.
Como saber se a massa de biscoito congelada está ruim
Na maioria dos casos, a massa de biscoito não pode estragar se for congelada, mas pode perder a qualidade. Um sinal importante de que sua massa de biscoito congelada está ruim é se houver cristais de gelo se formando. Embora ainda seja seguro comer, os cristais de gelo causarão queimaduras no congelador, o que afetará o sabor dos biscoitos quando assados.
Para evitar queimaduras no congelador, certifique-se de armazenar adequadamente sua massa de biscoito congelada. Guarde sua massa de biscoito em um saco Ziploc hermético ou em um recipiente hermético. Para ajudar a evitar que sua massa de biscoito queime no congelador, embrulhe cada bola de massa de biscoito em uma camada de filme plástico antes de adicioná-la ao seu saco Ziploc ou recipiente hermético.
Se você notar qualquer descoloração ou alteração na textura, isso também pode ser um sinal de que a massa do seu biscoito congelado está estragada. Se for esse o caso, é melhor jogá-lo fora.
Você pode assar massa de biscoito expirada?
Você pode assar massa de biscoito vencida, desde que não tenha estragado e não tenha passado muito da data de validade. Normalmente, a massa de biscoito pode durar de uma a duas semanas após a data de validade, desde que tenha sido armazenada adequadamente.
Certifique-se de examinar sua massa de biscoito vencida antes de assá-la para se certificar de que não estragou. Se houver qualquer sinal de mofo, jogue-o fora, pois não é seguro para comer. Além disso, se a massa do biscoito tiver um gosto, cheiro ou aparência estranhos, sua melhor aposta é jogá-la fora.
Se a sua massa de biscoito estiver prestes a expirar, você sempre pode congelá-la para mantê-la por mais tempo. Quando congelada em bolas individuais, a massa de biscoito congelada pode ser assada sem descongelar, você só precisará assar por mais um ou dois minutos.
Como deve ser a massa de biscoito?
A aparência exata da massa de biscoito varia de acordo com o tipo de biscoito que você está fazendo. A menos que você esteja fazendo biscoitos de chocolate, a maior parte da massa de biscoito terá uma aparência pálida ou marrom clara. A cor deve ser consistente e geralmente não deve haver mudanças de cor em toda a massa.
A massa do biscoito deve ser bem misturada para que fique com uma cor consistente, exceto os recheios. Deve ser macio e flexível, mas não excessivamente pegajoso. Deve ser capaz de permanecer junto quando você o forma em cookies individuais.
Quanto tempo a massa de biscoito pode ficar de fora?
A massa de biscoito não deve ficar em temperatura ambiente por mais de duas a quatro horas, dependendo dos ingredientes. Isso ocorre porque a massa de biscoito geralmente contém ingredientes perecíveis, como ovos e manteiga.
Após esse período, as bactérias podem começar a crescer em sua massa de biscoito. Esta bactéria pode causar intoxicação alimentar e deixá-lo doente. Para obter melhores resultados, guarde a massa de biscoito na geladeira ou no freezer se não estiver planejando fazer os biscoitos imediatamente.
Além de cultivar bactérias potencialmente nocivas, sua massa de biscoito pode começar a secar se não for devidamente coberta à temperatura ambiente. Certifique-se de manter sua massa de biscoito em um recipiente hermético.
Como saber se a massa de biscoito está ruim: armazenando sua massa de biscoito
Armazenar massa de biscoito é ótimo se você quiser economizar tempo na cozinha ou quiser fazer biscoitos recém-assados quando tiver vontade. A massa de biscoito dura de três a cinco dias na geladeira ou de nove a doze meses no freezer quando armazenada adequadamente.
Você tem alguma dúvida sobre como saber se a massa de biscoito está ruim? Em caso afirmativo, faça suas perguntas sobre armazenamento de massa de biscoito na seção de comentários abaixo.
Perguntas Frequentes:
Por quanto tempo é seguro manter a massa de biscoito crua na geladeira?
A massa de biscoito áspera pode durar na geladeira por cerca de três a cinco dias. Guarde-o em um recipiente hermético ou em um saco Ziploc para mantê-lo fresco.
O que acontece se você comer massa de biscoito ruim?
Comer massa de biscoito crua pode potencialmente deixá-lo doente e até mesmo causar intoxicação alimentar. Se a massa do biscoito tiver mofo, descoloração, cheiro ou sabor estranhos ou estiver dura, você deve jogá-la fora.
Como você preserva a massa de biscoito?
Para preservar sua massa de biscoito para assar mais tarde, coloque-a em um recipiente hermético ou em um saco Ziploc se for colocá-la na geladeira. Se for congelá-lo, cubra-o com filme plástico ou coloque-o em um saco Ziploc.
Como cheira a massa de biscoito ruim?
A massa de biscoito ruim geralmente tem um cheiro azedo ou rançoso. Se a sua massa de biscoito tiver um cheiro ruim, jogue-a fora, pois provavelmente não é mais seguro comer.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.